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Pastocuiseurs grande cuisine

Le PC GC est une variante du Pastocuiseur destiné plus particulièrement

à la restauration en collectivité ainsi que pour les hôpitaux et maisons de retraite.

Le PC GC en plus des fonctions standard de chauffage brassage et refroidissement intègre un programme spécifique automatique pour le potage:

• introduction de tous les ingrédients dans la cuve, descente rapide de ceux-ci à + 4°C. Départ différé dans la nuit grâce à l'horloge.
• Montée en température > 100 °C,
• puis cuisson le temps désiré grâce à une minuterie électronique,
• enfin lancement du cycle de froid ainsi que de la turbine moulineuse qui permet de mixer le potage,
• à la fin du cycle (~ 4°C) toute la machine s'arrête et se met en veille,
• le racleur lent redémarre pendant 10 secondes toutes les 15 minutes pour conserver une température ainsi qu'un produit homogène.

Intérêt du PC GC :

• Machine à cycle automatique,
• plus de manipulation durant le cycle, le moulineur étant dans la cuve pas de passage en girafe,
• possibilité d'adaptation d'une pompe doseur en sortie de cuve pour remplissage des bacs ou poches.

Pastocuiseur grande cuisine	PC60	PC120	PC240
Capacité de la cuve (l)	60	120	240
Durée du cycle potage(1 h de tempo à 95 °c)	3h	3h	3h30
Chauffage (Kw)	96	12	18
Froid (Kw)	1,84	2,2	6
Groupe frigorifique	air/eau	eau	eau
Poids (kg)	180	320	380
Hauteur x Largeur (m) hors tout	1,28 x 0,67	1,52 x 0,90	1,52 x 0,90
Profondeur (m)	0,84	0,76	0,97
Tension standard (v)	Tri+n 400	Tri 400	Tr 400
Puissance électrique totale (Kw)	8,5	15	25

Options

Thermomètre enregistreur Châssis inox Entonnoir sur le couvercle Doseur d'eau précis avec douchette sur la machine pour le remplissage de la cuve

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