اكتشاف لدينا
باستوكيوسور جراند كويزين – البديل المثالي للوعاء الاحترافي
ماذا لو كان بإمكانك إنتاج حساءتك وكريمتك وصلصاتك في جهاز واحد، دون نقل، ودون فقدان درجة الحرارة، ومع التبريد المتكامل؟
Le مطبخ كبير باستوكوكر وهو مناسب بشكل خاص لـ مطابخ مركزية إنتاج كميات كبيرة للمستشفيات والمدارس وخدمات الطعام للشركات. يتيح ذلك التحضير الآمن وتعقيم المواد الغذائية الأساسية المخصصة للإنتاج الجماعي، مع ضمان جودة ثابتة وتحكم مثالي في درجة الحرارة.
في بيئات تقديم الطعام المؤسسية، يُعدّ الاتساق وسلامة الغذاء أمرين أساسيين. يضمن جهاز طهي المعكرونة تسخينًا متساويًا وخلطًا مستمرًا للتحضيرات، مما يسمح بإنتاج قواعد الحلويات، والكريمات، والصلصات، أو منتجات الألبان مع مراعاة معايير النظافة وإجراءات الإنتاج في المطابخ المركزية.
صُممت آلة طهي المعكرونة الكبيرة هذه لتكون متينة وقادرة على تحمل الاستخدام المكثف، مما يجعلها سهلة الدمج في مطابخ المستشفيات والمدارس والشركات. تُسهّل قدرتها الإنتاجية وسهولة استخدامها عمل فرق العمل، مع ضمان إنتاج موثوق به يلبي متطلبات خدمات الطعام المؤسسية.
مشروعك يبدأ هنا!
ما الغرض من جهاز طهي المعكرونة في مطبخ احترافي؟
إن آلة تحضير المعجنات المحترفة Hubert Cloix هي أكثر من مجرد قطعة من المعدات: إنها الحل الرئيسي لمركزية إنتاج مستحضراتك السائلة أو شبه السائلة. ويضمن الطهي المتحكم فيه والتجانس المثالي والتبريد السريع، كل ذلك في دورة واحدة آمنة.
تم تصميم جهاز الباستوكيوسير الخاص بنا للمطابخ المركزية والمجتمعات والمرافق الصناعية التي تتطلب الكثير من المتطلبات، مما يسمح لك بما يلي:
- تحسين خط الإنتاج الخاص بك بفضل الطهي والتبريد المستمر،
- ربح الوقت مع معدات مستقلة وسهلة التنظيف،
- ضمان سلامة الغذاء مع التحكم الدقيق في درجة الحرارة،
- تحسين الجودة من تحضيراتك بفضل التحريك المستمر والتسخين الموحد.
اكتشف في الصفحة التالية مزايا جهاز طهي المعكرونة طهي احترافي.
ما هي المهن المناسبة لطاهي المعكرونة؟
→ مثالي للإنتاج واسع النطاق للشوربات والصلصات والتحضيرات المخصصة لتقديم الطعام في المؤسسات.
→ يتيح لك تحضير الحساء والهريس والصلصات مع طهي متساوٍ وتحكم دقيق في درجة الحرارة.
→ حل مناسب لإنتاج المستحضرات الغذائية بكميات كبيرة مع ضمان الاتساق والسلامة.
→ يسهل التحضير اليومي للصلصات والحساء وقواعد الطهي لعدد كبير من الضيوف.
→ أداة متعددة الاستخدامات تسمح بإنتاج مستحضرات سائلة أو شبه سائلة ذات قوام عالي.
ما هي الوصفات التي يمكن تحضيرها في جهاز طهي المعكرونة في مطبخ كبير؟
المزايا الرئيسية لطهاة المعكرونة وكريمات المعكرونة لدينا
⏱️ توفير الوقت
🌡️ التحكم الدقيق
🧴 النظافة الخاضعة للرقابة
خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، مكشطة وصمام قابل للإزالة لسهولة التنظيف
🇫🇷 صنع في فرنسا
التميز، والمتانة، وخدمة العملاء المحلية.
♻️ المتانة
أحجام خزانات طهي المعكرونة لدينا
خزان 60 لتر
خزان 120 لتر
خزان 240 لتر
الخصائص التقنية
بساطة
دقة
قوة
البرمجة
التتبع
التصنيع الفرنسي
طنجرة باستو 60 لتر
المرجع: PCGCR-60- سعة الخزان المفيد: 59 لتر
- مدة الدورة القياسية (المنتج السائل): 1س40
- السرعات المحددة مسبقًا: 25 إلى 280 دورة في الدقيقة + 1000 دورة في الدقيقة
- ارتفاع العمل: 115 سم
- ارتفاع مخرج الخزان: 67 سم
- مكثف التبريد المحتمل: الهواء (أو الماء)
- إجمالي الطاقة الكهربائية: 8,5 كيلو واط
- الارتفاع الكلي: 115 سم
- العرض الكلي: 69 سم
- العمق: 82 سم
- الوزن: كجم 260
- ديسيبل التبريد: 70 ديسيبل
- الجهد القياسي: 400 فولت
طنجرة باستو 120 لتر
المرجع: PCGCR-120- سعة الخزان المفيد: 119 لتر
- مدة الدورة القياسية (المنتج السائل): 2س00
- السرعات المحددة مسبقًا: 25 إلى 280 دورة في الدقيقة + 1000 دورة في الدقيقة
- ارتفاع العمل: 122 سم
- ارتفاع مخرج الخزان: 61 سم
- مكثف التبريد المحتمل: الهواء (أو الماء)
- إجمالي الطاقة الكهربائية: 15.65 كيلوواط
- الارتفاع الكلي: 123 سم
- العرض الكلي: 73 سم
- العمق: 98 سم
- الوزن: كجم 315
- ديسيبل التبريد: 68 ديسيبل
- الجهد القياسي: 400 فولت
طنجرة باستو 240 لتر
المرجع: PCGCR-240- سعة الخزان المفيد: 240 لتر
- مدة الدورة القياسية (المنتج السائل): 2س10
- السرعات المحددة مسبقًا: 25 إلى 280 دورة في الدقيقة + 1000 دورة في الدقيقة
- ارتفاع العمل: 119 سم
- ارتفاع مخرج الخزان: 57 سم
- مكثف التبريد المحتمل: ماء (هواء بعيد)
- إجمالي الطاقة الكهربائية: 22,25 كيلو واط
- الارتفاع الكلي: 129 سم
- العرض الكلي: 103 سم
- العمق: 115 سم
- الوزن: كجم 400
- ديسيبل التبريد: 69 ديسيبل
- الجهد القياسي: 400 فولت
شهادات العملاء
انهم يثقون بنا
⚙️ مُهيئ الماكينة
إنشاء الآلة المثالية لورشة العمل الخاصة بك
اختبارنا مُكوِّن تفاعلي واكتشف حل Hubert Cloix الأفضل لتلبية احتياجاتك. التخصيص • توفير الوقت • صنع في فرنسا اكتشف الآلة المناسبة لمشروعك في 7 خطوات.
لماذا تختار جهاز طهي المعكرونة الخاص بنا؟
يُعدّ جهاز طهي المعكرونة واسع النطاق من هوبير كلوا جهازًا احترافيًا مُصممًا لتحضير وطهي الأطباق السائلة أو شبه السائلة في المطاعم والمؤسسات بكفاءة عالية. فهو يُتيح إنتاج كميات كبيرة من الحساء والصلصات والكريمات والهريس وقواعد الطهي والمعجنات.
يضمن خزانها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ والمناسب للاستخدام مع الطعام، بالإضافة إلى نظام الخلط المزود بكاشطات، توزيعًا متساويًا للحرارة ويقلل من التصاق المنتج بالجدران. يتيح هذا التصميم الحصول على قوام متجانس مع تسهيل عملية التنظيف بعد الإنتاج.
يُعدّ جهاز طهي المعكرونة مناسبًا بشكل خاص للمطابخ المركزية في المستشفيات، ومقاصف المدارس، ومطاعم الشركات، أو المؤسسات التي تُنتج مئات أو آلاف الوجبات يوميًا. بفضل متانته وسهولة استخدامه، يُعتبر أداة موثوقة لفرق الإنتاج. وهو بديل ممتاز لـ منشار كهربائي احترافي.
من أهم مزايا جهاز طهي المعكرونة كبير الحجم قدرته على ضمان طهي متساوٍ بفضل نظام الخلط المستمر والتحكم الدقيق في درجة الحرارة. وهذا يمنع الإفراط في الطهي في مناطق محددة ويضمن نتائج متسقة، حتى مع الكميات الكبيرة.
على عكس وعاء احترافييشتمل جهاز طهي المعكرونة الخاص بنا على نظام تبريد كمعيار أساسي، مما يقلل من التعامل معه وبالتالي يقلل من اضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي.
تتبع مكاشط PTFE سطح الخزان بدقة لتقليل التصاق المنتج وتحسين عملية الخلط. وتُعد هذه التقنية مفيدة بشكل خاص للتحضيرات الدقيقة مثل الصلصات الكثيفة والكريمات وبعض أنواع الحساء.
يضمن هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ متانة فائقة في بيئات العمل الاحترافية الصعبة. كما تسهل الأسطح الملساء والمكونات القابلة للإزالة عملية التنظيف وتساهم في الامتثال لمعايير النظافة في خدمات الطعام المؤسسية.
وأخيراً، تسمح القدرة الإنتاجية بتحسين تنظيم المطبخ المركزي من خلال إعداد كميات كبيرة في عملية واحدة، مما يقلل من عمليات المناولة ويحسن كفاءة الإنتاج الإجمالية.
يمكن تجهيز جهاز طهي المعكرونة كبير الحجم بنظام تحكم يسمح بالتحكم الدقيق في معايير الطهي. ويمكن ضبط درجة الحرارة بدقة لتناسب مختلف الوصفات ومتطلبات الإنتاج.
يمكن تعديل سرعة الخلط حسب طبيعة التحضير. يُفضل الخلط الخفيف لبعض الصلصات أو الأطباق الرقيقة، بينما يُناسب الخلط القوي الحساء أو الأطباق التي تحتوي على قطع.
بحسب الإعدادات المختارة، يُمكن برمجة دورات طهي مختلفة لتسهيل إعادة إنتاج الوصفات وضمان جودة متسقة. تُمكّن هذه البرمجة فرق المطبخ من العمل بهدوء أكبر مع تقليل احتمالية حدوث الأخطاء.
- دش التنظيف
- غطاء واقي
- موزع مياه باردة
- مسجل درجة الحرارة RJ45
- مسجل درجة الحرارة عبر منفذ USB
- قمع على الغطاء
- حامل كبسولات الفانيليا
- صمام فراشة ربع دورة (قياسي)
نموذج الاتصال – طلب معلومات أو عرض أسعار
سوف يتواصل معك أحد ممثلي مبيعات Hubert Cloix خلال 24 ساعة عمل.
الأسئلة الشائعة حول مطابخ الباستوسيوسور الكبيرة
ما هو جهاز طهي المعكرونة واسع النطاق؟
جهاز طهي المعكرونة كبير الحجم هو جهاز طهي احترافي مصمم لتسخين وطهي وخلط كميات كبيرة من المستحضرات السائلة أو شبه السائلة. ويُستخدم بشكل خاص في المطابخ المركزية والمستشفيات ومقاصف المدارس والمطاعم التابعة للشركات.
تتميز هذه الآلة عادةً بخزان تسخين مُدمج مع نظام خلط يستخدم مكاشط. يضمن هذا طهيًا متساويًا ويمنع المكونات من الالتصاق بجدران الخزان. تُستخدم أجهزة طهي المعكرونة غالبًا في تحضير الحساء والصلصات والكريمة وقواعد الطهي أو المعجنات.
ما الفرق بين جهاز طهي المعكرونة وقدر الحساء الاحترافي؟
يُعدّ قدر الطهي الاحترافي من أدوات الطهي الشائعة جدًا في المطاعم المؤسسية. فهو يسمح بتسخين أو طهي كميات كبيرة من السوائل مثل الحساء والمرق والمعكرونة.
لكن على عكس قدر طهي المعكرونة، لا يحتوي القدر الاحترافي عادةً على نظام خلط مدمج. يجب التقليب يدويًا أو باستخدام أدوات خارجية، مما قد يؤدي إلى عدم نضج بعض الأطباق السميكة بشكل متساوٍ.
لذلك فإن جهاز طهي المعكرونة أكثر ملاءمة للتحضيرات التي تتطلب خلطًا مستمرًا، مثل الصلصات والكريمات والهريس أو بعض القواعد الغذائية.
ما الفرق بين جهاز طهي المعكرونة ومقلاة السوتيه الاحترافية؟
لماذا يُستخدم جهاز طهي المعكرونة في خدمات الطعام المؤسسية؟
En تموين جماعيالانتظام والإنتاجية أمران أساسيان. تتيح آلة طهي المعكرونة إنتاج كميات كبيرة من الأطعمة الجاهزة مع ضمان طهي متساوٍ ومتحكم فيه.
يساهم الخلط الآلي أيضاً في تقليل العمل اليدوي وتحسين ظروف عمل طاقم المطبخ. وهذا بدوره يساعد على تقليل مخاطر الأخطاء ويضمن جودة متسقة للوصفات.
ولهذا السبب تُستخدم هذه المعدات غالبًا في المطابخ المركزية أو المستشفيات أو المجتمعات الكبيرة.
ما هي أنواع التحضيرات التي يمكن إجراؤها باستخدام جهاز طهي المعكرونة؟
تتيح آلة طهي المعكرونة إعداد مجموعة واسعة من الوصفات المستخدمة في تقديم الطعام في المؤسسات:
- المرق والحساء
- الصلصات ومرق الطبخ
- الكريمات وتحضيرات المعجنات
- هريس الخضار ومستحضراتها
- قواعد للحلويات أو الآيس كريم
بفضل التحكم الدقيق في درجة الحرارة ونظام الخلط، من الممكن الحصول على مستحضرات متناسقة حتى للأحجام الكبيرة.
الطبخ الاحترافي: الأداء الحراري والنظافة والتحكم في الطاقة
تم تصميم معدات Hubert Cloix لتناسب البيئات الصعبة، حيث تتناسب تمامًا مع خطوط الإنتاج بفضل تصميمها الذي يتوافق مع معايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وكفاءتها الحرارية العالية. تصميمهم كله الفولاذ المقاوم للصدأ، مرتبط ب عزل معزز و واحدة القصور الذاتي الحراري الأمثل، يحد من فقدان الحرارة مع تقليل المخاطر ارتفاع درجة الحرارة.
مختلف مواقد كلاسيكية أو مواقد الحثيوفر جهاز pastocuiseur تسخينًا جانبيًا متساويًا تمامًا، دون ملامسة مباشرة لقاع الحاوية، مما يضمن طهيًا لطيفًا وأفضل تحكمًا.
وتتجلى أدائها في:
- انخفاض ملموس في استهلاك الطاقة (كيلوواط ساعة)،
- التحكم الدقيق في الدورات الحرارية لجميع طبخاتك،
- التكامل السهل في خطة عملك أو خط الإنتاج الخاص بك.
مكمل فني لمقلاة السوتيه الاحترافية
على عكس مقلاة السوتيه الاحترافية، التي يتم تسخينها بشكل أساسي من الأسفل، يستخدم جهاز هوبرت كلوا للطهي تسخين جانبي موحد، مثالي للتحضيرات الحساسة التي تتطلب التحكم الحراري اللطيف والتدريجي.
مع ه نظام التحريك المتكامل و تدفئة الحائطيتجنب جهاز تحضير الباستا الخاص بنا خطر التعلق في القاع، مما يجعله مكملًا مثاليًا لمقالي القلي في خط الإنتاج.
مثالي للكريمات والصلصات والكومبوت أو الحلويات المصنوعة من منتجات الألبان، فهو يعزز أسطول معداتك من خلال:
- طهي متساوي دون حرق أو طهي زائد،
- زيادة التنوع لمراحل التسخين والطهي والتبريد،
- التكامل مثالية مع مقالي القلي التقليدية لتنويع عمليات الإنتاج الخاصة بك.
بديل أو مكمل للوعاء التقليدي
تتميز أداة تحضير الطعام Hubert Cloix بأنها الحل المبتكر للمطابخ الاحترافية التي تبحث عن أكثر من مجرد وعاء بسيط. بفضل نظامها مكشطة ومُحرك متكاملان، فهو يضمن طهيًا متساويًا دون الالتصاق أو الإفراط في الطهي، حتى في أكثر الاستعدادات حساسية.
على عكس الوعاء الكلاسيكي، يتضمن جهاز الباستوكوسيور الخاص بنا أيضًا تبريد الخزان المباشر، مما يسمح بدمج عملية الطهي وخفض درجة الحرارة في دورة واحدة، بأمان تام.
مثالي للحساء والصلصات والكريمة أو اليخنات، ويتم وضعه على النحو التالي:
- بديل كامل في الوعاء المخصص للطهي المتحكم فيه والآلي،
- مكمل استراتيجي في مطبخ مركزي للإنتاجات الحساسة،
- وفر الوقت وحسّن النظافة بفضل تصميمه المصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ودورة الخزان الكاملة.
دعم مصمم خصيصًا لكل مشروع
يقدم Hubert Cloix الدعم الشخصي: دراسة احتياجاتك، وتقديم المشورة بشأن اختيار النموذج، والعرض، والتثبيت والتدريب. التواصل سهل، سواء عبر النموذج عبر الإنترنت أو البريد الإلكتروني أو الهاتف. تتوفر أيضًا آلات مجددة مع ضمان، للميزانيات العامة أو المحدودة.
