كلمة هيوبرت كلويكس مؤسس الشركة:

"إن إطلاق شركة Hubert Cloix قصة جميلة جدًا. 
وإذا كان إنشائها نتيجة لمجموعة من الظروف، فإن تطورها يكون أكثر إثارة للإعجاب.
كانت الحرب مستعرة بينما كنت أنهي دراستي في جامعة HEC Paris. وبعد عودتي للعمل لدى والدي لفترة، توليت إدارة شركة روسيت، ولكن في الوقت نفسه وقبل كل شيء إدارة شركة أوتوفريجور، وهي شركة فرنسية تصنع وتركب معدات التبريد، ثم في حالة إفلاس. 
لقد قبلت هذا التحدي الجديد وأحدثت تغييرًا في الشركة، حيث زادت مبيعات الماكينات من 12 ماكينة سنويًا إلى أكثر من 122. 
لقد تركت هذه الشركة بنتيجة إيجابية للغاية، بعد خمس سنوات من وصولي وقررت إنشاء هيكلي الخاص، ولا أزال في نفس المجال. 

في عام 1973، ولد هيوبرت كلويكس. لقد وجدت مبنى بمساحة 200 متر مربع في Saint Maur des Fossés، avenue de plaisance. وسرعان ما سيصبح هذا المبنى صغيرًا جدًا، وستنتقل الشركة بعد ذلك إلى المبنى الذي ستشغله حتى عام 2022. 

ومع مرور الوقت، قمنا بتنمية وتنويع أنشطتنا. بالإضافة إلى آلات الآيس كريم، بدأنا في تسويق أجهزة بسترة الكاسترد، أو الكافيار، أو البيض، أو حتى أدوات طهي المعكرونة. 
على الرغم من أننا استخدمنا في البداية مقاولين من الباطن لصفائح الفولاذ المقاوم للصدأ، إلا أننا قمنا بعد ذلك بدمج كل شيء في عمليتنا الخاصة.
في كل عام، نريد أن نبقى في صدارة كل التقدم الممكن ونقدم براءات الاختراع إلى المعهد الوطني للملكية الصناعية لحماية اختراعاتنا. لسوء الحظ، ليس كل شيء يستحق الحصول على براءة اختراع، وسوف يقوم بعض منافسينا بتقليد ما فكرنا فيه.

في عام 1992، تقاعدت وأوكلت إدارة شركة Hubert Cloix إلى ابني، Jean-Loup Cloix. وتحت قيادته، تتحرك الشركة في الاتجاه الصحيح: زيادة قدرة الماكينة، ودمج لوحات التحكم الأوتوماتيكية، وتركيب آلات جديدة. 

يمثل 18 يونيو 2012 علامة فارقة جديدة للشركة. انضم حفيدي ماكسيميليان كلويكس، ابن جان لوب، إلى الشركة وبدأ التدريب. ويتعلم عملية تصنيع الماكينة بأكملها، بالإضافة إلى العروض التوضيحية الأولى للعملاء. 

في 1 يناير 2019، سلم جان لوب منصبه كرئيس تنفيذي إلى ماكسيميليان، الذي يرأس الآن شركة Hubert Cloix.