أبدأ هذا المقال بصدمة بعض الشيء. كي لا أقول حيرة تماما. أنت تعرف هذه الدوامة الصغيرة على المخروط، هذا الآيس كريم أكثر ليونة من نظيرته الكرة ولكن مع ذلك بنفس المذاق، تلك التي تنزلق على طول الأصابع وتذوب بسرعة البرق. نعم، نعم، ما نسميه عادة: الآيس كريم الإيطالي.

ولمعرفتي بحب جيراننا الإيطاليين للطعام الجيد والأطعمة الشهية، لم أتساءل قط عن اسم هذا الآيس كريم، الذي اعتقدت أنه تم اختراعه في مختبر قديم في إيطاليا ثم تم تصديره إلى جميع أنحاء العالم. حسننا، لا ! كاذبة، كاذبة مرة أخرى!
ولذلك فإنني أستغل هذا المنشور لإعادة الحقيقة، وفي نفس الوقت، لإعلامكم بأصل وتاريخ هذا الآيس كريم المحبوب لدى الجميع...

الأصل:

خلافا للاعتقاد السائد، فإن الآيس كريم الإيطالي لا يأتي من البلد الذي يحمل نفس الاسم على الإطلاق. على الرغم من أن الإيطاليين مشهورون جدًا بآيس كريمهم، إلا أنهم مع ذلك ليسوا أصل هذا الآيس كريم الناعم.
لقد نشأ الآيس كريم الإيطالي في الولايات المتحدة في ثلاثينيات القرن العشرين.
ولكن هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور صعبة. نسختان تتعارضان…

الأول يقول أن توم كارفر، بائع ثلج متنقل، كان هو مصدر الاكتشاف. وبعد ثقب إطار العربة التي كان ينقل فيها الآيس كريم، ورؤيته يلين، كان ينقل بضاعته إلى الخزاف، ويسكب الآيس كريم في المخاريط باستخدام أدوات متجر الفخار.

وينص الثاني على أن جي إف ماكولو وابنه هما من اكتشفا الوصفة في عام 1938. وكانا هما من افتتحا مطعمًا بعد ذلك بعامين، الألبان الملكةوالتي تضم اليوم أكثر من 5900 علامة تجارية عالمية تقوم بتحضير الآيس كريم الإيطالي.

أسماء مختلفة:

وفي الولايات المتحدة، بلد المنشأ، يسمى الآيس كريم الإيطالي "" خدمة ميسرة". على الرغم من أنها أحلى عمومًا من الآيس كريم المجروف، إلا أنها أيضًا أقل دهنية وأكثر سلاسة.

في كيبيك، يأخذ الاسم الجميل جدًا "الآيس كريم الناعم". نعم. إنه كريمي، ومجمد، وناعم. لماذا تهتم؟

تحضير الآيس كريم الإيطالي بدون آلة:

وبما أنني أشك في أن هذه الاكتشافات الصادمة كانت بمثابة اضطراب كبير بالنسبة لك أيضًا، فسوف أحاول التعويض عن ذلك. إذا كان يجب أن يكون معظمكم الآن مجهزًا بـ توربينات الجليد و صانع الآيس كريم هيوبرت كلويكس، أو الأفضل في هذه الحالة، من ماكينات ايطاليةأفكر في كل أولئك الذين لم تتح لهم (بعد) هذه الفرصة. أقول مرة أخرى، لأنه لن يكون طويلاً، بالطبع! (للتذكير رقم هاتف الشركة هو: 01-48-85-71-46).

لذلك كنت أقول، لمن لم يجهز بعد، إليكم طريقة صنع الآيس كريم الإيطالي بنكهة الفانيليا بدون آلة خاصة:

1. سخني 30 سنتيلتر من الحليب مع كبسولة الفانيليا المفتوحة. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.
2. في هذه الأثناء، اخفقي 20 سنتيلتر من الكريمة الكاملة السميكة في الكريمة المخفوقة الصلبة، ثم أضيفي 3 صفار بيض و70 جرام من السكر.
3. أضيفي خليط الحليب والفانيليا وضعيه في علبة في الفريزر.
4. أخرجي الآيس كريم قبل 15 دقيقة من التقديم واخفقيه قليلاً.
5. استخدمي كيس الأنابيب لوضع الآيس كريم على المخروط، وهذا ما سيعطيه هذا الشكل الحلزوني.
6. استمتع وفكر فينا.

لذا، لا، بالطبع ليس الآيس كريم الإيطالي الحقيقي!
بالنسبة للأصوليين، لا يزال يتعين عليك الذهاب إلى محل الآيس كريم المفضل لديك إذا كنت ترغب في تذوقه...! ولحسن الحظ، كل شخص لديه وظيفته الخاصة، وسيتم حراسة الآيس كريم بشكل جيد...!