اههههه الكوكيز...! هناك من يحبها في الصباح على الإفطار، ومن يحفظها بعناية لتناول القهوة بعد الغداء، وآخرون ينتظرون بفارغ الصبر تناولها كوجبة خفيفة (لا، نؤكد أنه لا يوجد عمر لتناول الوجبات الخفيفة) والذواقة الحقيقيون الذين تذوقها في المساء، في الخفاء، كمتعة سرية صغيرة.

لا يوجد وقت أو عمر لملفات تعريف الارتباط، فهي متاحة للجميع!

لكن البسكويت الحقيقي، في المعجنات، هو الذي يستخدم كأساس للكعكة أو الحلوى.
وهناك العديد من الأصناف المختلفة! ركزوا على أشهر أنواع البسكويت في عالم المعجنات…

ملعقة البسكويت

بالتأكيد البسكويت الأكثر شهرة واستخداماً، سواء من قبل طهاة المعجنات المحترفين أو الهواة. هذه الكوكيز سهلة الصنع للغاية وهي مصنوعة من البيض والدقيق والسكر البودرة. جيدة التهوية وخفيفة للغاية، وهي موضع تقدير من قبل الجميع. وهي موجودة في العديد من أنواع الكعك مثل البافاريا أو الشارلوت أو حتى التيراميسو...

الكعكة الاسفنجية

يتكون هذا البسكويت أيضًا من البيض والسكر والدقيق، وغالبًا ما يتم تقديمه على شكل كعكة، وهو أساس جيد جدًا لبعض الحلويات. يتم استخدامه بشكل متكرر، وخاصة بالنسبة للفراولة.

كعكة الموناليزا

يعد هذا البسكويت كلاسيكيًا رائعًا من المعجنات الفرنسية، وهو مصنوع من البيض والدقيق والسكر البودرة ومسحوق اللوز لذيذ جدًا ويسمح لك بإعداد الأوبرا الشهيرة وسجل عيد الميلاد والعديد من الحلويات الأخرى.

كعكة بريتون الغريبة

الزبدة (هذا هو السر كله) والسكر والبيض والدقيق. إنه بسكويت يمكن استخدامه كقاعدة لأي كعكة تقريبًا، إذا كان لديك القليل من الإبداع! مقرمش، ويعطي مادة للحلويات. يمكن استخدامه كقاعدة في الجذوع والمونت بلانك وما إلى ذلك.

خبز جنوة

معجون اللوز، الماء، نشا الذرة، البيض، السكر... ناعم جدًا، يمكن لف هذا البسكويت لصنع جذع شجرة، أو حتى استخدامه في الحلوى، مثل كعكة التوت الشهيرة. كريستوف ميكالك. نعم، ونحن سوف تذوقه أيضا! في Hubert Cloix، نحن (بالطبع) معجبون غير مشروطين بالمعجنات. البسكويت، الشوكولاتة، الكريمات... لا يمكننا مقاومة نداء السكر لفترة طويلة. ومن الواضح أن هدفنا هو ذلك آلات الذي نتصوره يساعد الخبازين، وطهاة المعجنات، وصانعي الشوكولاتة، وصانعي الآيس كريم على صنع أفضل المنتجات الممكنة... نعم، حسنًا، نحن نعترف بأنه نهج يخدم مصالحنا بعض الشيء، لأنه من الواضح أننا نريد أن نتذوق ما وراءه!