شعار-هوبير-كلوا-web-500px

دعوة

عيد الفصح: الأصول والتقاليد وأجمل الإبداعات

لا يوجد وقت في السنة لا تكون فيه الشوكولاتة في دائرة الضوء. إنه طعام لذيذ ومريح ويحظى بتقدير كبير في العديد من الثقافات. ومع ذلك، هناك فترة تحظى بشعبية خاصة: عيد الفصح. يظهر البيض والأرانب والدجاج والشوكولاتة الصغيرة بجميع أنواعها في […]

إمكانية التتبع وقراءات درجة حرارة الماكينة بواسطة Hubert Cloix

1/ أهمية التتبع إن التتبع يخدم قبل كل شيء لضمان جودة المنتج. إنه يجعل من الممكن التحكم في التشغيل السلس لجميع مراحل تصنيع المنتج: التحقق من مطابقة طهي وتبريد المواد الغذائية والمواد الخام (وهذا ما يسمى البسترة) نحن نتجنب […]

باستيل دي ناتا

لقد حصلوا على الفائز بالتميز من الذواقة الإقليمية بيتي فوتي (مرتين!). تشتهر عجينة مانويل دا فونسيكا. مشهور جدا. من مين ولوار إلى منطقة باريس، اكتشف تاريخها ورحلتها... ما هي المعكرونة؟ ولكن نعم، أنت تعرف بالتأكيد! ال […]

كعكة الملوك

يتم الاحتفال بعيد الغطاس في 3 يناير، والمعروف باسم "galette des rois"، وهو جزء من التقاليد الفرنسية الأكثر شهرة. على الرغم من أن الكثير منا يحتفل به كل عام من خلال تذوق الكلاسيكيات أو الفطائر الأكثر أصالة، إلا أن تاريخه لا يزال لغزا بالنسبة للكثيرين منا… التاريخ […]

ابدأ على الجليد

هذا كل شيء، لقد قررت أن تبدأ في صنع الآيس كريم والأشربة. كما هو الحال في بداية أي نشاط جديد، من المؤكد أن لديك العديد من الأسئلة، خاصة فيما يتعلق باختيار المعدات. إذا كان الأمر كذلك، فهذا المقال لك! صنع الآيس كريم عملية […]