مؤلف: الرومانية

مقابلة مع برونو آيم - الاتحاد الوطني للأنهار الجليدية في فرنسا

برونو آيم هو رئيس الاتحاد الوطني للأنهار الجليدية في فرنسا. منذ عام 1987، كان يصنع الآيس كريم والأشربة. وعاد إلى رحلته التي نحدثكم عنها هنا. هل يمكنك تقديم نفسك وإخبارنا قليلاً عن خلفيتك؟ بدأت العمل في عالم الآيس كريم عام 1987. في ذلك الوقت، كنت […]

توربين النكهة

الرغبة في التميز. وهذا ما حفز فلوران مارتن وزوجته سيلفيان عندما استحوذا على توربين النكهة في عام 2010، بعد عامين من إنشائه، وهو رهان ناجح لهذين الزوجين المولودين في قلب الجبال، والذين كانت رغبتهم الرئيسية هي احترام الأرض والأرض. المنتجات. وفي ست سنوات، تمكنوا من […]

بيرثيلون

#hubertetvous لقد ذهبنا للقاء عملائنا وشركائنا. قم بتكبير زيارات الذوق هذه! إنه منزل Berthillon الذي يقع في دائرة الضوء اليوم، وهو بالتأكيد أقدم شريك لشركة Hubert Cloix... يعد منزل Berthillon واحدًا من أقدم محلات الآيس كريم في باريس، ولكنه أيضًا أحد أقدم شركاء شركة Hubert Cloix.

بسترة الآيس كريم مقابل جهاز طهي الباستو

يوصى باستخدام أحدهما للأنهار الجليدية. والثاني ينصح به في المعجنات. ومع ذلك، يمكن استخدام كلا الجهازين للآيس كريم والمعجنات. ما هي الاختلافات بين بسترة الآيس كريم وطباخ الباستو؟ قم بتكبير بعض معدات Hubert Cloix التي حققت نجاحًا كبيرًا! جهاز بسترة الآيس كريم هذا الأخير، كما يوحي اسمه، هو في المقام الأول […]

محل آيس كريم باريس

إنها كتلة صلبة صغيرة. على رأسها، يوجد ديفيد فيسمايل الرمزي، نهر Meilleur Ouvrier de France الجليدي في عام 2004. في Glacerie Paris، التحدي بسيط: العب على كل شيء. درجات الحرارة، ومزيج من النكهات، والقوام، والعرض... نحن نعيد اختراع عالم الآيس كريم لتحقيق أقصى قدر من المتعة البصرية والذوقية... النكهات بسيطة و […]

المصنع الصقيع

إنهما صديقان منذ الطفولة ومحبان للذوق. كان جيريمي ومارتن قادة عشيرة فروستيد منذ عام 2012. ويطلقون على أنفسهم اسم هذين الشيفين المجانين اللذين يترأسان شركة شابة وديناميكية: مصنع فروستيد. مدفوعًا بنفس الشغف بالأرض، فإن التحدي […]

لا توازن

هل لديك السكاكين ووعاء القياس ومقياس الحرارة والصينية الكبيرة، باختصار، جميع ملحقات المطبخ؟ هل تبحث الآن عن ميزان صغير وعملي وموفر للمساحة؟ في هيوبرت كلويكس، لدينا ما تحتاجه! لن تعد الأوزان والزوان والأوزان والكيلوجرامات تحمل أي أسرار بالنسبة لك. مثالية لطلاب المدارس […]

الأم

بقرة. إنها هي التي ستكون نقطة الانطلاق للتفكير في المنتجات الزراعية، ولكن قبل كل شيء، تثمينها. ثم ولدت "La mémère"، المعروفة أيضًا باسم العلامة التجارية الأولى للآيس كريم الذي يتم التجارة العادلة، وهو عضوي 100٪ ومصنوع في منزل المزارع. . إذا كان مخطط الآيس كريم في المزرعة موجودا بالفعل، فإن الجدة تعيد اختراعه من خلال تقديم هدية قيمة […]

مقياس الانكسار

لا، هذا ليس جهازًا مخصصًا للجراحين، بل للطهاة، وقبل كل شيء، لطهاة المعجنات، هذه الآلة الصغيرة، التي لا تزال غير معروفة لعامة الناس، ومع ذلك فهي مفيدة بشكل لا يصدق لأولئك الذين يعرفون كيفية استخدامها. وهذا لا يمكن أن يكون أسهل! مقياس الانكسار هو أداة سريعة وسهلة الاستخدام للغاية تتيح لك معرفة […]

ساشو

تعلمت الخبز في مطبخ والديها في جينيبوا. إكلير، ميلفي، الراهبات... كل شيء مباح! وبعد مرور بعض الوقت، التحق ساشا واجنستوك بشركة CAP للمعجنات في غرفة تجارة ميتز. إذا أكملت تدريبها المهني من خلال اكتساب الخبرة في العديد من العلامات التجارية في المنطقة، فإنها ستفضل المضي قدمًا […]