على طريق الجليد
Nous sommes le 10 Mai 2022, il est 9h30. Paris s’éveille, les commerçants ouvrent leurs grands rideaux de fer, les oiseaux chantent. Paris sans pluie, Paris jolie. Les premiers rayons de soleil accompagnent notre trajet jusque dans le 16ème arrondissement de Paris. Le rendez-vous est fixé à 11h devant la boutique « ليلي وإنزو والآيس كريم والأشربة. »
شرفة تحت الشمس، ديكور بلمسات من اللون الأحمر والطبيعة. السياح في نزهة. هذا هو المكان الذي أستعد فيه لإجراء مقابلة مع ليونيل شوفان، من خلال مناقشة حول آلات هيوبرت كلويكس، وخبرته، وإبداعه، ومستقبله. ليونيل، مثل هيوبرت كلويكس، هي قصة عائلية، قصة شغف، قصة تقاليد.
Il nous accueille au sein de sa première entreprise le restaurant « Mathusalem ». Dans ce restaurant, vous pourrez y déguster les plats du chef, souvent accompagnés de sorbet conçu spécialement pour allier les saveurs ensemble, et en faire un plat d’exception. (par exemple, un tartare de saumon accompagné de son sorbet Kalamansi, agrume à mi-chemin entre le Kumquat et le citron vert).
عند عبور الشارع تجد عمله الثاني، متجر آيس كريم. في الجزء الأمامي من النافذة، تنجذب عيناك مباشرة إلى جميع الملصقات الصغيرة. سأدعك تذهب وتكتشف بنفسك، الأمر يستحق الالتفاف.
لذلك نبدأ بالتذوق الذي لا يزعجني (نعم، الآيس كريم ونحن... كما تعلم).
لقد كان من دواعي سروري تذوق نكهات البندق والفستق والنوتشيولاتا. لا يوجد تلوين، ونباتي. لا أستطيع أن أصف لك مزيج هذه النكهات لأن براعم التذوق لدي لا تزال تسيل لعابها. اليقين: ربما سأعود للاستمتاع بكأس بعد المشي على ضفاف نهر السين.
ليونيل والجليد: الصرامة والإبداع
لا يبالغ ليونيل في صناعة الآيس كريم، فهو يطور وصفاته بنفسه، سواء بناءً على طلبه أو من خلال خياله. نظرًا لكونه متطلبًا للغاية بشأن ما يقدمه لعملائه، يستثمر ليونيل جسده وروحه ليجد لك التركيبة المرغوبة، لإسعاد أرقى الذواقة. في عام واحد، ضاعف عدد موظفيه (كان بمفرده، والآن هناك اثنان 😉). ومن المؤكد أنه لا ينوي التوقف عند هذا الحد، حيث يقوم بتجديد عمله الثاني حتى يتمكن قريبًا من توسيع هذه الزاوية الصغيرة من الجنة. سيكون Hubert Cloix إلى جانبه في هذا المشروع الجديد، وسيدعم عملائنا دائمًا بأفضل ما يمكن وفقًا لرغباتهم وأحلامهم.
من قبل