Pâques : origines, traditions et plus belles créations

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Il n’y a pas un moment dans l’année où le chocolat n’est pas mis à l’honneur. C’est un aliment savoureux, réconfortant et très apprécié dans de nombreuses cultures. Néanmoins, il y a bien une période où il est tout particulièrement plébiscité : Pâques. Œufs, lapins, poules et petits chocolats en tous…

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40% de subvention avec la Carsat sur l’achat de votre pastocuiseur Hubert Cloix
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40% de subvention avec la Carsat sur l’achat de votre pastocuiseur Hubert Cloix

La CARSAT qu'est ce que c'est ? La Caisse d’Assurance Retraite et de la Sante au Travail a pour objet de développer la prévention des risques professionnels dans les petites entreprises. Ces aides s'inscrivent dans le cadre d'un programme de prévention adapté en fonction de chaque secteur. Quels sont les…

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La maison du biscuit

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#hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires. Zoom sur ces visites gustatives. Aujourd'hui c'est "la maison du biscuit" qui est à l'honneur ! Ce serait le deuxième site le plus visité du département de la manche, juste derrière le Mont Saint-Michel. Avec 500 000 visiteurs…

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Traçabilité et relevés des températures en machine Hubert Cloix

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1/ Importance de la traçabilité La traçabilité sert avant tout à s’assurer de la qualité d’un produit. Elle permet de contrôler le bon déroulement de toutes les étapes de la fabrication du produit : valider la conformité de la cuisson et du refroidissement des aliments et matières premières (c’est ce qu’on…

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Pastel de nata

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Ils ont reçu le lauréat d'excellence des gourmets des régions petit futé (à deux reprises ! ). Les pastéis de nata de Manuel Da Fonseca sont réputés. Très réputés. Du Maine et Loire à la région parisienne, découvrez son histoire et son parcours... Les pastéis, c'est quoi ? Mais si,…

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La galette des rois

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Célébrée le 3 janvier dernier, la fête de l’épiphanie, plus connue sous le nom de « galette des rois » s’inscrit dans les plus célèbres traditions françaises. Si nous sommes très nombreux chaque année à la célébrer en dégustant les classiques ou plus originales galettes, son histoire reste encore une mystère pour…

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Se lancer dans la glace

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Ça y’est, vous sautez le pas.Vous avez décidé de vous lancer dans la fabrication de crèmes glacées et de sorbets. Comme au commencement de toute nouvelle activité, vous avez certainement de nombreuses questions, notamment sur le choix du matériel. Si c’est le cas, cet article est pour vous ! Fabrication de…

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Interview de Bruno Aïm – Confédération Nationale des Glaciers de France

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Bruno Aïm est le président de la Confédération Nationale des Glaciers de France. Depuis 1987, il fabrique glaces et sorbets. Il est revenu sur son parcours, que nous vous racontons ici. Pourriez-vous vous présenter et nous expliquer un peu votre parcours ? J’ai commencé dans le monde de la glace en…

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Nos solutions de financement

Chez Hubert Cloix, nous sommes pleinement conscients que l’achat de matériel de pâtisserie ou de glacerie a un coût, qui parfois, est un véritable frein pour certains artisans. Si tout le monde n’a pas la trésorerie nécessaire pour acquérir des machines onéreuses, nous souhaitons néanmoins offrir la même chance à…

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Glace à l’italienne : l’histoire vraie !
Glace à l'italienne Hubert Cloix

Glace à l’italienne : l’histoire vraie !

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Je commence cet article un brin choquée. Pour ne pas dire complètement ahurie. Vous connaissez ce petit tourbillon sur cornet, cette glace plus molle que sa congénère la boule mais néanmoins tout aussi savoureuse, celle qui glisse le long des doigts et fond à la vitesse de l’éclair. Oui, oui,…

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