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Chez Hubert Cloix, nous sommes pleinement conscients que l’achat de matériel de pâtisserie ou de glacerie a un coût, qui parfois, est un véritable frein pour certains artisans. Si tout…
Je commence cet article un brin choquée. Pour ne pas dire complètement ahurie. Vous connaissez ce petit tourbillon sur cornet, cette glace plus molle que sa congénère la boule mais…
NEMOX, c'est une marque italienne qui, à travers les années a développé une large gamme d'appareils autour de la glace et du froid. C'est le design, le développement et la…
La sorbetière… Utilisée par les professionnels comme par les amateurs, elle existe dans différents modèles et s’adapte à tous.Mais quand est-elle apparue ? Comment a-t-elle évoluée ? Quelles-sont les traditions qui ont…
Si vous êtes comme moi, dès que vous avez une envie précise, vous vous jetez sur votre téléphone et ouvrez Google pour avoir plus d’infos. Dernièrement, moi, c’était les glaces.…
Ahhhhh, les biscuits… ! Il y a ceux qui les aiment le matin au petit déjeuner, ceux qui se les gardent précieusement pour le café après le déjeuner, d’autres qui attendent…
La crème. Certainement l’une des préparations phare de la pâtisserie. Les apprentis vous le diront, l’élaboration des crèmes fait partie des premiers cours qu’ils reçoivent. Si certaines crèmes sont très…
Chaque année, ce sont des milliers de candidats qui passent le CAP pâtissier dans l'espoir d'être les prochains Cédric Grolet ou Pierre Hermé. Ce diplôme, c'est le dernier challenge pour…
Un nouveau racleur bien moins encombrant que le précédent, va prendre place dans l'ensemble de nos machines. Et ce sont les pastocuiseurs qui ouvrent le bal ! Ils seront les…
Transformez le lait de votre production en glace grâce aux machines Hubert Cloix. Nous vous accompagnons de A à Z : matériel, recettes, et formations !
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