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#hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires. Zoom sur ces visites gustatives. Aujourd'hui c'est "la maison du biscuit" qui est à l'honneur ! Ce serait…
1/ Importance de la traçabilité La traçabilité sert avant tout à s’assurer de la qualité d’un produit. Elle permet de contrôler le bon déroulement de toutes les étapes de la…
Ils ont reçu le lauréat d'excellence des gourmets des régions petit futé (à deux reprises ! ). Les pastéis de nata de Manuel Da Fonseca sont réputés. Très réputés. Du…
Célébrée le 3 janvier dernier, la fête de l’épiphanie, plus connue sous le nom de « galette des rois » s’inscrit dans les plus célèbres traditions françaises. Si nous sommes très nombreux…
Ça y’est, vous sautez le pas.Vous avez décidé de vous lancer dans la fabrication de crèmes glacées et de sorbets. Comme au commencement de toute nouvelle activité, vous avez certainement…
Bruno Aïm est le président de la Confédération Nationale des Glaciers de France. Depuis 1987, il fabrique glaces et sorbets. Il est revenu sur son parcours, que nous vous racontons…
Chez Hubert Cloix, nous sommes pleinement conscients que l’achat de matériel de pâtisserie ou de glacerie a un coût, qui parfois, est un véritable frein pour certains artisans. Si tout…
Je commence cet article un brin choquée. Pour ne pas dire complètement ahurie. Vous connaissez ce petit tourbillon sur cornet, cette glace plus molle que sa congénère la boule mais…
NEMOX, c'est une marque italienne qui, à travers les années a développé une large gamme d'appareils autour de la glace et du froid. C'est le design, le développement et la…
La sorbetière… Utilisée par les professionnels comme par les amateurs, elle existe dans différents modèles et s’adapte à tous.Mais quand est-elle apparue ? Comment a-t-elle évoluée ? Quelles-sont les traditions qui ont…
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