Pasteurisateur à glace vs Pastocuiseur

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L’un est plutôt conseillé pour les glaciers. Le second, est recommandé en pâtisserie. Cependant, les deux machines peuvent être utilisées pour glaces ET pâtisserie. Quelles-sont les différences entre le pasteurisateur à glaces et le pastocuiseur ? Zoom sur du matériel Hubert Cloix qui cartonne ! Le pasteurisateur à glace Ce dernier, comme…

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Zoom sur le pastocuiseur

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L’heure de la reprise a sonné !Les machines bipent, les équipes sont sur le pont, ça prépare, ça moule, ça turbine, foisonne, mélange, racle, chauffe, refroidit ou cuit…Le CFIA arrive à grands pas et au moment où certains artisans pensent à se lancer et d’autres à se rééquiper, nous avons décidé…

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Le foisonnement de la glace en cuve verticale

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La qualité, depuis toujours, est au cœur des préoccupations des consommateurs. Cette dernière se traduit en plusieurs critères déterminants qui sont liés, afin que le produit final soit à la hauteur des attentes du client. Le foisonnement de la glace en fait bien évidemment partie, mais voici les suivants :…

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Machine à glace italienne, sorbetière… Fonctionnement, utilisation, recettes.

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Ça y est, vous vous lancez dans le froid. Enfin, par froid, nous entendons crèmes glacées, granités, sorbets, glaces italiennes, yaourts glacés et esquimaux... Bref, du sucre, quelques glaçons, un peu de crème, du chocolat, de la vanille, du caramel, des fraises, framboises, pistaches ou mangues, quelques jaunes d'oeufs, pourquoi…

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R&D : Nouveau racleur pour les pastocuiseurs Hubert Cloix !

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Un nouveau racleur bien moins encombrant que le précédent, va prendre place dans l'ensemble de nos machines. Et ce sont les pastocuiseurs qui ouvrent le bal ! Ils seront les premiers à en être équipés. A performance égale avec l'ancien, ce nouveau racleur facilitera les manipulations, le nettoyage et la…

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Nos machines à glace italienne pour cet été !

Hubert Cloix a le plaisir de proposer désormais des machines à glace italienne Suite au succès rencontré avec les turbines à glace sur table, nous avons voulu aller plus loin et vous proposons une gamme complète de turbines à glace à l’italienne pour que vous puissiez réaliser vos plus belle…

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Le pastocuiseur “Grande Cuisine” primé au salon Restau’co

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Notre pastocuiseur Grande Cuisine fait parler de lui ! Notre pastocuiseur Grande Cuisine fait des merveilles ! En effet, nous avons eu l'honneur d'arriver 2ème dans la catégorie "Équipements et Hygiène" du réseau Restau'co. Notre solution intégrée de cuisson du potage et sauces a interpellé le jury, notamment sur les problématiques…

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Commercialisation du Combi-Glace™ “Technologie” chez Hubert Cloix

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Pourquoi une nouvelle version de notre Combi-Glace, notre machine multifonctions de pâtisserie - glacerie ? Chez Hubert Cloix nous avons un petit défaut, nous aimons BIEN faire les choses (même trop bien)... Régulièrement, nous faisons appel à certains de nos clients pour qu'ils nous donnent leurs avis aiguisés sur nos…

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