Professionelle Eismaschine
Unsere professionellen Eisturbinen sind darauf ausgelegt, Sie möglichst lange bei Ihrem Vorhaben zu begleiten Labor für Eismaschinen.
Eine leistungsstarke Kühleinheit, eine hochwertige Touchscreen-Oberfläche und fortschrittliche Ergonomie.
Willkommen in der Welt der Eiscremeturbinen von Hubert Cloix.
Einführung einer professionellen Eismaschine
Seit ihrer Erfindung im 1800. Jahrhundert haben Eismaschinen die Art und Weise revolutioniert, wie wir eines der beliebtesten Desserts der Welt genießen. Ursprünglich war die Herstellung von Eiscreme ein mühsamer Prozess, bei dem natürliches Eis und Salz erforderlich waren, um die Temperatur der Mischung zu senken – eine unpraktische Methode, die einer Elite vorbehalten war. Das änderte sich mit der Einführung der ersten mechanischen Eismaschinen im frühen XNUMX. Jahrhundert und läutete eine Ära leichter zugänglicher gefrorener Leckereien ein.
Sie werden es weiter entdecken seite aufrufen eine Videopräsentation einer Eisturbine der alten Generation.
Vorteile und Technologien unserer professionellen Eisturbinen
Entdecken Sie das Wichtigste Technologien unserer Eisturbinen für Ihr Eislabor.
Wir dachten unsere Eisturbine für viele eiszeiten mit minimalem wartungsaufwand.
Um Eis mit immer besser entwickelten organoleptischen Eigenschaften herzustellen, ist der Kompressor der professionellen Eisturbine leistungsstark und verkettet die Zyklen.
Mit den Eisturbinen von Hubert Cloix profitieren Sie vom hochwertigsten Sieb auf dem Markt, um Effizienz und Funktionalität zu steigern.
Um Eis mit immer besser entwickelten organoleptischen Eigenschaften herzustellen, ist der Kompressor der professionellen Eisturbine leistungsstark und verkettet die Zyklen.
Geschichte der Eismaschine und der Eisturbine
Die Eismaschine, Vorfahr der modernen Eismaschine, hat ihren Ursprung im 16. Jahrhundert in Europa. Ursprünglich handelte es sich bei diesen Geräten um einfache manuelle Behälter, in denen eine Mischung aus Eis und Salz verwendet wurde, um die Temperatur süßer Zutaten zu senken und so die Bildung von Sorbets und Eiscreme zu ermöglichen. Die Entwicklung dieser Maschinen nahm im 19. Jahrhundert mit der Erfindung der mechanischen Eismaschine durch Nancy Johnson in den Vereinigten Staaten eine entscheidende Wendung, die über eine Kurbel zum leichteren Rühren verfügte. Diese Innovation vereinfachte den Prozess der Eisherstellung erheblich. Mit dem Aufkommen von Elektrizität und moderner Kühlung im 20. Jahrhundert entwickelten sich Eismaschinen zu elektrischen Eismaschinen, die mehr Effizienz und Komfort boten und zu einem festen Bestandteil sowohl in der heimischen Küche als auch in der industriellen Eis- und Sorbetproduktion wurden.
Merkmale des Eisbereiters
Dauerhaftigkeit
Kälteleistung
Vertikaler Tank
Ergonomie
Programmierung
Französische Fertigung
Die angebotene Hubert Cloix-Eisturbinen werden in Frankreich, in Lognes, in der Region Paris, hergestellt. Sie profitieren von den neuesten technologischen Fortschritten, fortschrittlicher Ergonomie sowie einer Robustheit, die ihresgleichen sucht.
Unsere professionelle Eisturbinen mit vertikalen Bottichen sind Ihre besten Verbündeten für Qualitätseis mit perfekter Kontrolle über die Fülle.
Die Firma Hubert Cloix vermarktet seit 1973 robuste Eisturbinen zu einem kontrollierten Preis, alles dank der französischen Fertigung.
Unser Eismaschine um Eiscreme zuzubereiten, umzurühren, umzurühren und Ihre Eiscremes, Eiscremes und Sorbets in Hülle und Fülle zu servieren.
Die angebotene Eisturbinen Hubert Cloix ist bekannt für seine einfache Bedienung, seine Robustheit und die Qualitätsanforderungen bei der Auswahl der Komponenten. Edelstahl ist allgegenwärtig, wir beschränken den Einsatz von Kunststoffen.
Machen Sie mit professionelle Eismacher Hubert Cloix, verrühren Sie alle Ihre Zitronensorbets, Orange, Melone, Kiwi, Himbeere, Erdbeere usw.
Sowie all Ihre Eiscreme und Vanille, Schokolade, Kaffee, Pistazie, Pfirsich, Rum-Rosine und viele andere Aromen
Ihre Eiscreme und Sorbets sind einzigartig. Der Geschmack ist reich und authentisch, Sie sind frei von der Fülle!
Eigenschaften unserer Eisturbine
Sein Panzer
Die Schwerkraft wirkt auf die Eiscreme-Sorbet-Mischung ein.
Sein Schaber
Der Schaber ermöglicht eine homogene Mischung und eine perfekte Textur Ihrer Zubereitungen.
Es ist mit 2-Rotationsgeschwindigkeiten gemäß der gewählten Programmierung ausgestattet (1-Geschwindigkeit für Ihre Sorbets und 2-Geschwindigkeit für Ihre Eiscreme).
Der Schaber besteht aus Edelstahl und Bronze. Es wird Sie jahrelang begleiten, bevor Sie die Klingen austauschen.
Es ist kalt
Alle unsere Kühlgeräte sind tropisch.
Unsere Sortimente von Eisturbinen et Eis sind mit Luft- oder Wasserkühlung erhältlich.
Wir bieten unsere an professionelle Eisturbinen mit Luftkühlung bis zum Modell mit einem Fassungsvermögen von 14 Litern.
Seine Programmierung
Keine Generation wird überrascht, einfache und effektive Programmierung.
Zwei Verwendungsarten:
- Ein manuelles Programm mit Wahl der Drehzahl.
- Ein Automatikmodus mit Durchlauf in der automatischen Expansion.
Sein Deckel
Die Abdeckung besteht aus Edelstahl. Es wird auf den Tank geschraubt. Sie haben eine hochwertige Abdeckung, die im Laufe der Zeit wahrscheinlich nicht reißt und / oder bricht, wie dies häufig bei Kunststoffabdeckungen der Fall ist.
Die Dichtheit des Tanks ist durch ein Qualitätssiegel gewährleistet.
Die Öffnung mit Trichter (gesichert mit einem Schutzgitter) ermöglicht Ihnen das Hinzufügen von allen Einschlüsse et Toppings am Ende des Zyklus ohne Öffnen des Deckels.
Seine Materialien
Edelstahl ist in unseren Maschinen allgegenwärtig, wir beschränken uns auf die Verwendung von Kunststoffen auf die Knöpfe (wasserdichte Kappen und Schutzabdeckungen).
Der Deckel, der Hahn und der Abstreifer bestehen aus Edelstahl. 12 / 10-Edelstahlblech ist komplett, unser doppelwandiger Behälter ist dick und wird sich im Laufe der Zeit nicht verformen.
Seine Reinigung
Eine sehr einfache tägliche Reinigung.
Reinigen Sie die Schüssel mit Ihren üblichen Produkten und legen Sie den Schaber in die Schüssel.
Bei Hubert Cloix-Geräten müssen Sie die strenge HACCP-Methode (Hazard Analysis Critical Control Point) einhalten.
Sein Interview
Einfaches Interview!
In jedem Benutzerhandbuch ist eine Tabelle mit Kontrollpunkten enthalten, die jedes Jahr durchgeführt werden müssen. Eine halbe Stunde reicht für alle Überprüfungen.
Zielkunden
| Referenz | Stündlicher Fluss | Breite | Tiefe | Hauteur | Gewicht | Ernährung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HC-3 | 10 die | 360mm | 660mm | 790mm | 70 kg | MONO 230 V. |
| HC-5 (horizontaler Tank) | 12 die | 360mm | 650mm | 820mm | 97 kg | MONO 230 V. |
| HC-7 | 30 die | 480mm | 660mm | 1010mm | 110 kg | TRI + N 400 V. |
| HC-14 | 60 die | 590mm | 750mm | 1140mm | 170 kg | TRI + N 400 V. |
| HC-30 | 100 die | 442mm | 792mm | 1090mm | 270 kg | TRI + N 400 V. |
| HC-50 | 180 die | 530mm | 930mm | 1206mm | 380 kg | TRI + N 400 V. |
Herstellung von handwerklich hergestelltem Eis und Sorbets
Professionelle Eismaschinen, die viel robuster und effizienter sind als ihre heimischen Pendants, sind in der Eisindustrie für die Herstellung von Tiefkühldesserts in großem Maßstab unverzichtbar. Diese Maschinen, ausgestattet mit einem leistungsstarken Kühlsystem und einem effizienten Kältespeicher, ermöglichen die Herstellung von Eis höchster Qualität mit cremiger und geschmeidiger Konsistenz. Sie dienen dazu, die Mischung schnell abzukühlen, verhindern die Bildung von Eiskristallen und garantieren so weiche Texturen, egal ob für italienisches Eis, Sorbets oder gefrorenen Joghurt.
Diese Turbinen verwenden einen dynamischen Turbinenprozess, bei dem Schaufeln, oft aus Edelstahl, die Mischung während des Gefrierzyklus kontinuierlich mischen. Dadurch bleibt eine einheitliche Konsistenz erhalten und alle Geschmacksrichtungen werden perfekt integriert, von Klassikern wie Vanille und Schokolade bis hin zu exotischeren Geschmacksrichtungen wie Mango oder Wassermelone. Die Kapazität dieser Maschinen variiert im Allgemeinen je nach industriellem Bedarf, wobei die Behälter mehrere Liter Eiscreme aufnehmen können.
Die professionelle Herstellung von Eis erfordert nicht nur eine leistungsstarke Maschine, sondern auch ein besonderes Augenmerk auf die Auswahl der Zutaten. Die flüssige Sahnebasis, Vollmilch, frische oder gefrorene Fruchtpürees sowie die verschiedenen Sirupe und Aromen werden sorgfältig ausgewählt, um köstliche und genussvolle Eiscremes zu kreieren. Darüber hinaus können Zusatzstoffe wie Sahne oder Mascarpone die Konsistenz und den Geschmack bereichern.
Was die Funktionalität betrifft, sind diese professionellen Geräte oft mit elektronischen Displays, Timern und fortschrittlichen Kühlsystemen ausgestattet, um eine präzise Steuerung des Gefriervorgangs zu ermöglichen. Darüber hinaus sind sie leicht zu reinigen und häufig spülmaschinenfest, was für die Einhaltung der in der Lebensmittelproduktion erforderlichen Hygienestandards unerlässlich ist.
Letztendlich sind professionelle Eiscreme-Turbinen unverzichtbare Werkzeuge für Eisdielen und Hersteller von Tiefkühldesserts, die es Feinschmeckern ermöglichen, hochwertiges, handwerklich hergestelltes Eis zu genießen und gleichzeitig die Produktion und Konsistenz des Endprodukts zu optimieren.
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