Pastocuiseur
Ein komplettes Sortiment an Pastocuiseurs und Pastocrèmes für die Herstellung verschiedener Tagescremes in der Konditorei.
Pastokocher PCR-15
15 Liter Tank
Pastokocher PCR-30
30 Liter Tank
Pastokocher PCR-60
60 Liter Tank
Pastokocher PCR-120
120 Liter Tank
Pastokocher PCR-240
240 Liter Tank
Vorteile unserer Pastocuiseurs und Pastocrèmes
Einfachheit
Warum einfach machen, wenn wir es kompliziert machen können?
Unsere Pastocooker sind einfach zu bedienen!
Je nach Version kommen Sie mit 4 bis 7 Tasten direkt zum Punkt.
Genauigkeit
Die Einhaltung der Sollwerte (heiß und kalt) ist für bestimmte sensible Rezepte unerlässlich.
Dank unseres Doppeltemperatur-Messsystems können Sie die Schokolade beispielsweise in den Pastocookern der Serie „Chocolate“ temperieren.
Dauerhaftigkeit
Ein in der Masse bearbeiteter Schaber, dicke Bleche und Edelstahl zum Nachteil von Kunststoff.
Unsere Pastocuiser helfen Ihnen seit vielen Jahren jeden Tag.
Programmierung
Der Hubert Cloix Pastocooker „Rezept“ deckt mit 17 Programmen alle Ihre Bedürfnisse in Bezug auf Cremes, Pasteurisierungen und süße und herzhafte Zubereitungen ab.
Es gibt zwei alternative Versionen.
Rückverfolgbarkeit
Dank unseres Temperaturrekorders sichern Sie die Hygiene Ihrer Pasteurisierungs-, Koch- und Kältezyklen.
Excel-Export als Tabellenkalkulation oder Diagramm.
Hergestellt in Frankreich
Wir stellen den Großteil unserer Maschinen seit 1973 in Frankreich her. In dieser Logik bevorzugen wir französische Komponenten so weit wie möglich (Verfügbarkeit, Zuverlässigkeit und Preis natürlich).
Eigenschaften
Einfachheit
Genauigkeit
Dauerhaftigkeit
Programmierung
Rückverfolgbarkeit
Französische Fertigung
Auf der Suche nach einem Maschine zur Herstellung Ihrer Gebäckcremes und mehr
Bei Hubert Cloix Pastocuiseur Machen Sie alle Ihre leckeren Rezepte wie Gebäckcremes, Pudding, Puddingcremes, Mousses, Saucen, Pasteurisierungen, Ganaches, Toppings, Fruchtpasten, Pizzabeläge usw. Ihre Rezepte sind authentisch!
Mit einem kleinen Platzbedarf erhalten Sie eine Produktgleichmäßigkeit, und eins Zeit sparen bei jedem Zyklus.
Sie müssen nicht auf die Pfanne achten und haben keine Angst vor verbrannter Zubereitung. Die Programme sind automatisch.
Am Ende des Zyklus pastocrème kann bei + 04 ° C gelagert werden. Dies gewährleistet eine gute hygienische und bakteriologische Konservierung.
Der Schaber wird regelmäßig neu gestartet, um das Produkt homogen zu halten und eine Lockerung der Zubereitung zu vermeiden (z. B. Gebäckcremes und Béchamelsaucen).
Le pastocuiseur vereinfacht Ihre Arbeit und entlastet Sie als Teil Ihres Alltags.
Einfach zu bedienen, keine Generation wird durch komplizierte Programmiervorgänge überrascht.
Sie stellen die verschiedenen Garzeiten und die Heiß- / Kalt-Solltemperaturen der verschiedenen Rezepte ein (falls diese von den Werkseinstellungen abweichen), wenn die Maschine installiert ist. Dann startet eine einfache Taste das Programm ohne weitere mühsame Manipulationen.
Am Ende des Zyklus stoppt die Maschine.
Der Nudelkocher wechselt in den Konservierungs- / Reifemodus und die Kälte steigt regelmäßig an, um das Produkt auf der kalten Solltemperatur zu halten.
Nach der Produktfreigabe gehen alle entfernbaren Elemente für eine einfache Reinigung zum Tauchen.
Wir stellen unsere Maschinen selbst her, damit wir bestimmte Elemente der Maschine entsprechend Ihren Projekten modifizieren können, z. B. den Schaber, die Abdeckung oder die Bedienelemente auf der Vorderseite.
Dieses Modell des Pastokochers ist für eine breite Palette von Kunden geeignet.
Eine Schüssel mit 15, 30 oder sogar 60 Litern ist perfekt für eine Konditor oder ein Caterer zum Beispiel, während die 120- und 240-Liter-Modelle mit mehr Erfolg finden werden Caterervon industrielles Gebäck oder auch zentrale küchen et Gemeinden.
Der Hubert Cloix Pastocuiseur vereinfacht Ihre Arbeit aus folgenden Gründen:
- Ein schneller Rührer (1500 rpm) und ein langsamer Wäscher (25 rpm) rühren und mischen alle Produkte.
- Heizprogrammierung möglich bis + 115 ° C, schnelles Abkühlen (bis + 04 ° C) sowie einstellbare Heizstufen (drei separate Heizzonen mit Ausnahme des 15-Liter-Modells mit zwei Zonen).
- Automatischer Betrieb spart Arbeit.
- Mit 17-spezifischen Rezeptprogrammen.
- Regelmäßigkeit der erhaltenen Produkte.
- Wirtschaftlichkeit des Materials (10 bis 15%), da in geschlossenen Behältern ohne Verdampfung gearbeitet wird.
- Hervorragende bakteriologische Ergebnisse.
- Verstellbares Tankauslassfach auf 3-Höhen zur Erleichterung der Produktentnahme am Ende des Zyklus.
- Blech, Chassis, Tank, Schaber, Deckel und Edelstahlhahn.
- Programm "dicke Sahne",
- "Flüssige Creme",
- Programm "Kochen",
- Programm "Kalt",
- Programm "Gebäckcreme",
- "Flan" -Programm,
- "Bechamel" -Programm,
- Programm "Zitronencreme",
- "Buttercreme" -Programm,
- Programm "Pasteurisation haute",
- "Ganache" -Programm,
- "Icing" -Programm,
- "Kostenloses" Programm,
- Programm "Free 2".
Selbstverständlich können wir Ihre Spezialitäten mit einem speziellen Programm in Ihr Gedächtnis aufnehmen!
- Trichter auf dem Deckel
- Geschwindigkeitsvariator,
- Temperaturschreiber,
- Reinigungspistole,
- Basket Support Pods (Vanilleschoten, aromatische Bouquets usw.),
- Wasserspender.
Zielkunden:
DOKUMENTATION UND ANGEBOT ANFORDERN
Unsere überholten Pastocuiseure und Pastocrèmes
Du bist ein Bäcker-Konditor, ein Gletscherhandwerker, ein Gastronom, einem Gastronom, One zentrale Küche, One Kollektivität, One große und mittlere Oberfläche oder ein industrielles Gebäck ? Sie suchen eine gebrauchter Pastocooker des Hubert Cloix nagelneu oder gebraucht?
Wir stellen alle unsere Maschinen in Saint Maur des Fossés in der Region Paris aus 1973 her.
Von Zeit zu Zeit erholen wir uns von gebrauchte Ausrüstung unserer Fertigung.
Diese Maschinen, einschließlich Pastocuiseure, die sind Crème Pâtissière perfekt, werden von uns getestet und kontrolliert. Die Verschleißteile werden systematisch gewechselt und im Zweifelsfall führen wir den Austausch des Teils durch.
Dies ermöglicht es Ihnen, eine zu erwerben gebrauchte Pastocrème Günstig mit den Garantien eines französischen Herstellers in Ihrer Nähe.