Man ist eher für Gletscher zu empfehlen. Die zweite wird bei der Herstellung von Gebäck empfohlen. Beide Maschinen können jedoch für Eis und Gebäck verwendet werden. Was sind die Unterschiede zwischen dem Eispasteur und dem Pastokocher? Zoomen Sie auf die Hubert Cloix-Ausrüstung, die ein Hit ist!
Letzteres wird, wie der Name schon sagt, hauptsächlich für Gletscher empfohlen. Ausgestattet mit einem Emulgator, der sich mit 1500 Umdrehungen pro Minute dreht, wird das Fett in der Eiscreme aufgebrochen, um die feinste und homogenste Textur zu erhalten, die möglich ist.
Diese Maschine ist robust und sehr einfach zu bedienen und bietet Eismaschinen die beste Unterstützung, um ihre Arbeitsbelastung zu verringern. Pasteurisierung, durchgeführt durch leichtes Erhitzen und schnelles Abkühlen, sorgt für Regelmäßigkeit der Zubereitungen.
Dank der schnellen und einfachen Reinigung aller abnehmbaren Teile ist Hygiene gewährleistet.
Es wird hauptsächlich für Konditoren empfohlen und ist auch für Eismaschinen von Vorteil. Ideal für alle Cremes (Gebäck, Pudding usw.), verfügt es neben einem schnellen Rührer über einen langsamen Schaber (25 U / min), der den Zubereitungen eine zusätzliche Glätte und Leichtigkeit verleiht. Es startet automatisch und startet regelmäßig neu, um ein Lösen der Vorbereitung zu vermeiden ...
Trotz unterschiedlicher Programmier- und Mischvorrichtungen kann der Eispasteur oder Pastocuiseur für Eismaschinen geeignet sein. Trotzdem hat der Pastocuiseur bestimmte Vorteile, die ihn zu einer allgemeineren Maschine machen und daher manchmal besser geeignet sind als der Eispasteur. Sein langsamer Schaber, ein wesentliches Element, ermöglicht es, Eiscreme und andere Cremes und Zubereitungen belüfteter, glatter und homogener zu machen. Es ist das ideale Werkzeug, um sich selbst zu entladen. In der Tat arbeitet die Maschine durch Einstellen der Garzeiten und Temperaturen der verschiedenen Rezepte völlig autonom, sodass Sie mehr Zeit haben, ... andere Rezepte zu erstellen? Personal schulen? Zeit für Kunden nehmen? Die Möglichkeiten sind endlos!
Wir sind uns einer Sache sicher: Eispasteur oder Pastocuiseur, solange es sich um Hubert Cloix-Geräte handelt, treffen Sie die richtige Wahl!
von Pâte à Web