combi-ice "Technologie"
Vielseitigkeit
Dauerhaftigkeit
Konfiguration
Leistung
Ergonomie
Französische Fertigung
seine vorteile
Der Combi-Glace ™ ist der Multifunktions-Gebäckmaschine - Eis. Es macht all Ihre süßen oder herzhaften Zubereitungen für Sie trivial und behält gleichzeitig den authentischen Aspekt Ihrer herzhaften oder süßen Rezepte bei.
Von Gebäckcreme über Sorbet voller Früchte bis hin zu Creme- und Fruchtpasten steht eine breite Palette von Rezepten zur Verfügung, die alle Ihre Produktionsanforderungen im Gebäcklabor abdecken.
Eine ultra-ergonomische Oberfläche für zunehmend personalisierte Vorspeisen-, Hauptgericht- und Dessertrezepte sowie leckeres Gebäck - Eis - Catering - Süßwaren.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um kleine Gerichte und Gebäck zuzubereiten ...
Die Maschine enthält jetzt ein „Choux-Gebäck“ -Programm.
Vielseitigkeit
Wir haben unsere Combi-Glace „Technologie“ als eine Multifunktions-Gebäckmaschine - Eis in der Lage, Ihre täglichen Rezepte regelmäßig zu machen.
Am Ende des Zyklus wird das Produkt automatisch gespeichert.
KRAFT
Wenn wir über die Entwicklung einer neuen Maschine nachdenken, steht die Robustheit immer im Mittelpunkt unserer Anliegen.
Deshalb Combi-Ice "Technologie" ist größtenteils aus Edelstahl gefertigt, um dem Wetter ruhig zu begegnen.
CONFIGURATION
Sie können die Drehzahlen des Combi-Glace nach Belieben variieren oder sogar Stufen zum Heizen und Kühlen hinzufügen.
Natürlich müssen Sie kein Programmierer sein, um von diesen Änderungen zu profitieren. Alles ist sehr einfach.
Leistung
Wir wissen, dass Ihre Tage dicht sind!
Unser Combi-Ice "Technologie" begleitet Sie seit vielen Jahren bei der Verwirklichung all Ihrer täglichen Rezepte, ohne Sie zu überraschen.
Es erfordert sehr wenig Wartung.
Ergonomie
Denn eine schlecht durchdachte Maschine kann im Alltag schnell zu einem echten Dorn im Auge werden:
Unser Multifunktions-Gebäckmaschine - Eis, ist mit einer Edelstahlabdeckung, einem Schaber und einem Doppeltankauslass erhältlich, der vollständig zerlegt und mit Wasser gewaschen werden kann.
Hergestellt in Frankreich
Wir haben den Großteil unserer Maschinen seit 1973 in Frankreich hergestellt. In dieser Logik bevorzugen wir französische Komponenten so weit wie möglich (Verfügbarkeit, Zuverlässigkeit und Preis natürlich).
Unsere Schüsselkapazitäten
Schüssel 7 Liter
Schüssel 14 Liter
Schüssel 30 Liter
Eigenschaften
Le Combi-Glace ™ Hubert Cloix ist ein wertvolles Gut für das Labor
Sie können alle Ihre leckeren kulinarischen Zubereitungen wie z maschinelle Teigcremes. Aber auch Pudding, Pudding, Schäume, Saucen, Pasteurisierungen, Ganaches, Toppings, Fruchtpasten, Pizzabeläge, Saucen sowie alle Ihre Eiscreme und Sorbets. Vanille, Erdbeere, Karamell, Himbeere, Zitrone, rote Früchte, Aprikose oder Pistazie, mit Coulis, Schlagsahne oder Mandelblättchen - die Möglichkeiten für Gourmet- und cremige Zubereitungen sind endlos.
Darüber hinaus können Sie Ihre Schokolade dank der entwickeln 3 spezielle Programme (dunkle Schokolade, Milchschokolade, Temperierung von weißer Schokolade).
In einem 7- oder 14-Liter-Tank können Sie mit dieser kompakten Maschine bei jedem Zyklus Produktkonsistenz und Zeitersparnis erzielen. Auf diese Weise können Sie sich besser vorbereiten und so Ihre Zeit optimieren.
Mit diesem Multifunktionsgebäckmaschine - CateringEs ist vorbei, die Pfanne und die Angst vor der verbrannten Zubereitung zu beobachten. Die Programme sind automatisch! Mischen, mischen, kochen, kühlen ... Sie müssen sich um nichts kümmern! Die Combi-Glace „Technologie“ fungiert als Roboterkocher, Eismaschine und Schnellkochtopf im selben Tank! Die Zubereitung von Mahlzeiten war noch nie so einfach ...
Am Ende des Zyklus wird die Maschine bei + 04 ° C gelagert, was unter hygienischen und bakteriologischen Gesichtspunkten eine hervorragende Konservierung gewährleistet. Der Schaber dreht sich regelmäßig, um das Produkt homogen zu halten und eine Lockerung der Zubereitung zu vermeiden (z. B. Gebäckcremes und Bechamelsaucen).
Le Combi-Ice ™, Die Multifunktionsmaschine in der Konditorei vereinfacht Ihre Arbeit, indem sie ein wesentlicher Bestandteil Ihres täglichen Lebens ist. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Testen und Innovieren: Neue Kuchen, neue Geschmacksrichtungen, die Multicooker-Maschine ist der beste Freund Ihrer süßen Zubereitungen.
Einfach zu bedienen, keine Generation wird durch komplizierte Verfahren wie das Wechseln der Schaber nach Rezepten überrascht. Es ist ganz einfach, mit dieser Maschine kann jeder kochen. Edelstahl ist allgegenwärtig für eine robuste, langlebige und einfach zu bedienende Maschine mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis, hergestellt in Frankreich.
Beim Installieren und Starten der Maschine zeichnen Sie die unterschiedlichen Garzeiten und die Heiß- / Kalt-Solltemperaturen der vielen Rezepte (sofern diese von den Werkseinstellungen abweichen) ein für alle Mal auf.
Anschließend wird mit einer einfachen Taste das Programm ohne weitere umständliche Manipulation gestartet.
Für den Teil PastocuiseurDie Maschine heizt, pasteurisiert und kühlt die Zubereitung.
Für den Teil EisturbineDie Maschine senkt die Mischung bei niedriger Temperatur (zuvor in der Programmierung definiert). Sobald diese kalte Zieltemperatur erreicht ist, wird die hohe Geschwindigkeit ausgelöst wimmeln votre Crème Glacée ou Sorbet.
Diese Maschine ist leise, einfach zu bedienen und wird mit allem notwendigen Zubehör geliefert. Sie macht Sie zu einem echten Koch (wenn Sie es noch nicht getan haben).
Seine Programmierung
Das Gerät wird mit einer breiten Palette von 45-Programmen geliefert, die alle Ihre Anforderungen abdecken.
Sie finden alle diese Programme durch Herunterladen unser allgemeiner katalog.
Heizen und Kühlen
Ihre Präparate behalten alle organoleptischen Eigenschaften in allen Maschinen der Marke Hubert Cloix.
Wir statten unsere Multifunktions-Gebäck-Eismaschinen mit 3 Heizzonen aus, um die zubereitete Menge zu modulieren. Die Erwärmung ist schonend, die Zubereitung haftet nicht.
Alle unsere Kühlgeräte sind tropisch.
Unser Sortiment von Combi-Ice ™ wird standardmäßig mit Luftkühlung angeboten, ist aber auch mit Wasserkondensator erhältlich.
Die Programmierung
Ein komplettes Programm für alle süßen, salzigen und vereisten Zubereitungen.
Das Konservierungs- / Reifungsprogramm ist in jedem Programm mit Pasteurisierung enthalten (Reifung der Mischung bei + 04 ° C im Herzen, mit zeitweiligem Neustart der Kälte und des Schabers).
Ein Reinigungsprogramm ist ebenfalls vorhanden.
Die Materialien
Edelstahl ist in unseren Maschinen allgegenwärtig. Wir beschränken die Verwendung von Kunststoffen auf das Knopfloch (wasserdichte Kappen und Schutzabdeckungen).
Unser Tank ist 12 mm dick und besteht nicht die Gefahr, dass er sich im Laufe der Zeit verformt.
Reinigung und Instandhaltung
Eine sehr einfache tägliche Reinigung
Reinigen Sie den Tank mit Ihren üblichen Produkten und tauchen Sie den Abstreifer ein.
Bei Hubert Cloix-Maschinen ist die Methode streng einzuhalten HACCP (Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkt)Konformitätsmethode und Durchsetzung der Vorschriften zur Lebensmittelhygiene).
Zielkunden
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Unsere gebrauchten Multifunktionsmaschinen
Sind Sie ein handwerklicher Bäcker - Konditor, Eiscreme-Handwerker, Caterer oder Gastronom?
Suchen Sie eine Multifunktionsmaschine, die den Marken Trittico, MasterChef oder Robotcream entspricht?
Seit 1973 stellen wir alle unsere Maschinen selbst in Saint Maur des Fossés in der Region Paris her. Von Zeit zu Zeit sammeln wir gebrauchte Geräte aus unserer Herstellung. Diese Maschinen, einschließlich der Combi-Glace ™, die unsere Multifunktions-Gebäck-Catering-Maschinen sind, werden von uns getestet und geprüft.
Die Verschleißteile werden systematisch gewechselt und im Zweifelsfall wird das Teil ausgetauscht.
Auf diese Weise können Sie einen Combi-Glace ™ oder einen kostengünstigen Pastocuiseur mit den Garantien eines französischen Herstellers in Ihrer Nähe erwerben.
Zögern Sie nicht, unsere Seite zu besuchen unsere Gebrauchtmaschinen, um uns per Mail oder direkt per Telefon zu kontaktieren, wenn Sie Fragen zu folgenden Themen haben:
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un neuer Eispasteurisator oder verwendet - vereint neue professionelle Eismaschine oder verwendet