Oma Pfannkuchen
Mamie-Crêpes sind eine Institution in Savoyen, genauer gesagt in Les Arcs. Seit 1994 haben drei Generationen von Frauen einander abgelöst und Skifahrer, Wanderer, Touristen und Savoyer mit köstlichen, gesunden und nahrhaften Crêpes wie keine andere verwöhnt. Tun Sie das in die Berge. Heute ist es Anne-Marie, die an der Spitze von Mamie Crêpe steht. Als Duo […]
Interview mit Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Bruno Aïm ist Präsident des französischen Gletscherverbandes. Seit 1987 stellt er Eiscreme und Sorbets her. Er kehrte zu seiner Reise zurück, von der wir Ihnen hier erzählen. Könnten Sie sich vorstellen und uns etwas über Ihren Werdegang erzählen? Ich habe 1987 in der Welt der Eiscreme angefangen. Damals hatte ich […]
Die Geschmacksturbine
Der Wunsch nach Exzellenz. Das war es, was Florent Martin und seine Frau Sylviane motivierten, als sie 2010, zwei Jahre nach ihrer Gründung, die Flavour Turbine übernahmen. Eine erfolgreiche Wette für dieses im Herzen der Berge geborene Paar, dessen Hauptanliegen darin bestand, das Land zu respektieren und zu respektieren die Produkte. In sechs Jahren […]
Berthillon
#hubertetvousWir haben unsere Kunden und Partner getroffen. Vergrößern Sie diese Geschmacksbesuche! Es ist das Haus Berthillon, das heute im Rampenlicht steht, sicherlich der älteste Partner der Firma Hubert Cloix... Das Haus Berthillon ist eine der ältesten Eisdielen in Paris, aber auch einer der ältesten Partner von […]
Das Eis Paris
Es ist ein kleines Nugget. An seiner Spitze steht der symbolträchtige Gletscher David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France im Jahr 2004. Bei der Glacerie Paris ist die Herausforderung einfach: Spielen Sie auf allem. Temperaturen, Geschmackskombinationen, Texturen, Präsentation … Wir erfinden die Welt des Eises neu für maximales visuelles und geschmackliches Vergnügen … Die Geschmacksrichtungen sind einfach und […]
Die frostige Fabrik
Sie sind zwei Freunde aus Kindertagen und Liebhaber des Geschmacks. Jérémie und Martin sind seit 2012 die Chefs des Frost-Clans. Sie nennen sich so, diese beiden verrückten Köche an der Spitze eines jungen und dynamischen Unternehmens: der Frostfabrik. Angetrieben von der gleichen Leidenschaft für das Land, die Herausforderung […]
Die Oma
Eine Kuh. Sie ist der Ausgangspunkt für eine Reflexion über landwirtschaftliche Produkte, vor allem aber über deren Aufwertung. Dann entsteht „La mémère“, auch bekannt als die erste Marke für Fair-Trade-Eis, 100 % biologisch und auf dem Bauernhof hergestellt. Wenn das Eisangebot auf dem Bauernhof bereits existiert, erfindet die Großmutter es neu, indem sie ein wertvolles […] anbietet.
Sachou
Sie lernte in der Küche ihrer Eltern in Genibois backen. Eclairs, Millefeuilles, Nonnen ... alles ist möglich! Einige Zeit später schrieb sich Sacha Wajnsztok in der Konditorei in Metz für eine Konditorei ein. Wenn sie ihre Ausbildung durch Lernen in mehreren Geschäften in der Region abschließt, wird sie es vorziehen, vorwärts zu gehen […]
Eisbehälter
Rue du bac, 7. Arrondissement von Paris. Ein kleines Schild zieht die Aufmerksamkeit auf sich, und wenn die Fassade ziemlich alt aussieht, strahlt sie Authentizität aus. Ich werde von Julien, dem Geschäftsleiter, begrüßt, aber vor allem vom Urenkel von Sam Yoël, dem Gründer von Bac à Glaces. Es ist eine Familiengeschichte, die sich in diesem kleinen Laden abspielt […]
Schokolade und Gesundheit: die Vorteile von Schokolade!
Wenn wir alles und das Gegenteil hören, sind viele von uns weiterhin davon überzeugt, dass Schokolade ein gesundheits- und umweltschädliches Produkt ist. Das soll mir kein gutes Gewissen geben, aber ich habe einige Untersuchungen durchgeführt und kann Ihnen sagen, dass NEIN, Schokolade nicht schlecht für Ihre Gesundheit ist. Alles […]
von Pâte à Web