Pasteurisator mit Eiscreme
15 Liter
30 Liter
60 Liter
120 Liter
240 Liter
seine vorteile
Die Eis-Pasteurisatoren Hubert Cloix sind einfache und robuste Maschinen zur Unterstützung Eishandwerker viele Jahre in ihrem täglichen Leben.
Von der Eismischung über Sorbet-Sirup, Joghurt bis hin zu Pudding steht im Eislabor eine breite Palette von Rezepten zur Verfügung, die alle Ihre Produktionsanforderungen abdecken.
EINFACHHEIT
Eine minimalistische Oberfläche, um auf den Punkt zu kommen.
HYGIENE
Der Schnellrührer ist abnehmbar und geht direkt in den Tauchgang.
Ein Tank ohne kleine Ecken für eine einfache Reinigung.
Eigenschaften
Einfachheit
Autonomie
Regelmäßigkeit
Hygiene
Die Eispasteurisatoren Hubert Cloix werden in Frankreich in Saint Maur des Fossés in der Region Paris hergestellt. Sie profitieren von den neuesten technologischen Fortschritten, a erweiterte ergonomiesowie ein Robustheit schwer zu gleichen.
Die pasteurisiergeräte Marke Hubert Cloix mischen, emulgieren, erhitzen, pasteurisieren, kühlen und reifen Sie Ihren gesamten Mix und Ihre Sirupe.
Eisreifungsbecken : Die Reifung ist ein wesentlicher Schritt für die Geschmeidigkeit der Textur und die Entwicklung der Aromen Ihrer Eiscreme. unsere Eis-Pasteurisatoren integrieren Sie diese Serienfunktion.
Die Pasteurisierer Hubert Cloix Ein effizientes Heizsystem, eine starke Kälte und ein sehr schnelles Mischelement sorgen für ein gutes Verschwinden der Fettmoleküle.
Machen Sie Ihre niedrigen und hohen Pasteurisierungen für die Zubereitung Ihrer Eismischungen und Sorbet-Sirupe und lassen Sie die Zubereitung dann im Pasteurisierer zu attraktiven Preisen reifen. In der Tat wirken unsere Pasteurisierer auch als Reifetank für Ihre Eismischung.
Die Kälte lebt von Zeit zu Zeit auf.
Schaumkonzentrat
Der schnelle Rührer / Emulgator ermöglicht eine homogene Mischung und eine gute Emulsion Ihrer Zubereitungen.
Es fördert die Verteilung von Fettmolekülen.
Es rotiert mit 1500-Umdrehungen pro Minute in der Pasteurisierungsphase, dann für 15 Sekunden alle 10-Minuten in der Reifungsphase der Mischung oder des Sirups.
Heizung
Eine sanfte und regelmäßige Erwärmung
Wir rüsten unsere aus Eis-Pasteurisatoren 3 Heizzonen zur Einstellung der vorbereiteten Menge. Die wärmer ist süßDie Zubereitung klebt nicht.
Ihre Mischungen und Sirupe behalten alle ihre organoleptischen Eigenschaften in der Milchpasteurisierer der Marke Hubert Cloix.
kalt
Unsere Sortimente von pasteurisiergeräte et pastocuiseurs sind mit Luft- oder Wasserkühlung erhältlich.
Wir bieten unsere an Eis-Pasteurisatoren mit Luftkühlung bis zum Pasteurisator 120 Liter.
Es belebt sich regelmäßig in der Phase von Reifung der Eismischung um eine Kerntemperatur von + 04 ° C gemäß den Hygienevorschriften aufrechtzuerhalten.
PS: Alle unsere Kühlgeräte sind tropisch.
Als Hersteller haben wir die Möglichkeit, den Kondensator zu zentrieren, die Kälteeinheit auszulagern oder an eine Kälteanlage anzuschließen.
Material
Edelstahl ist in unseren Maschinen allgegenwärtig, wir beschränken uns auf die Verwendung von Kunststoffen auf die Knöpfe (wasserdichte Kappen und Schutzabdeckungen).
Der Deckel, der Wasserhahn und das Schaumkonzentrat bestehen aus Edelstahl.
Unser Tank ist 12 mm dick und besteht nicht die Gefahr, dass er sich im Laufe der Zeit verformt.
Reinigung
Eine sehr einfache tägliche Reinigung.
In der Programmierung ist ein Vorreinigungsprogramm integriert, mit dem Sie den Tank vorspülen können.
Reinigen Sie den Tank mit Ihren üblichen Produkten und geben Sie das Schaumkonzentrat in den Tauchgang.
Beachten Sie bei den Maschinen der Marke Hubert Cloix die strikte Einhaltung der HACCP-Methode (Hazard Analysis Critical Control Point), der Compliance-Methode und der Anwendung der Lebensmittelhygienevorschriften.
Pflege
In jedem Benutzerhandbuch ist eine Tabelle mit Kontrollpunkten enthalten, die jedes Jahr durchgeführt werden müssen. Eine halbe Stunde reicht für alle Überprüfungen.
Seine Programmierung
Komplette Programmierung zur Realisierung aller Eiscremezubereitungen.
Es ermöglicht auch die Realisierung vieler anderer Rezepte (Toppings, Vereisungen usw.).
Ein Reinigungsprogramm ist ebenfalls vorhanden.
Das "Eisreifungsprogramm" für die Reifung Ihrer Eiscreme und Eiscreme ist in jedem Programm enthalten (Reifung der Mischung bei + 04 ° C im Herzen, mit Kaltstart und Rührwerk intermittierend).
Unser Eispasteur ist auch als gekennzeichnet Eipasteur zur Pasteurisierung von Eiern in der Landwirtschaft.
- Trichter auf dem Deckel
- Geschwindigkeitsvariator,
- Temperaturschreiber,
- Reinigungspistole,
- Basket Support Pods (Vanilleschoten, aromatische Bouquets usw.),
- Wasserspender.
| Referenz | Nützliche Literatur | Zykluszeit | Breite | Tiefe | Hauteur | Gewicht | Ernährung |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PR-15 | 14 die | 1h15 | 460 mm | 660 mm | 1010 mm | 85 kg | MONO 230 V. |
| PR-30 | 26 die | 1h40 | 590 mm | 840 mm | 1140 mm | 135 kg | TRI + N 400 V. |
| PR-60 | 55 die | 1h45 | 670 mm | 840 mm | 1140 mm | 180 kg | TRI + N 400 V. |
| PR-120 | 110 die | 2h00 | 730 mm | 850 mm | 1190 mm | 270 kg | TRI + N 400 V. |
| PR-240 | 220 die | 2h30 | 1030 mm | 1030 mm | 1180 mm | 380 kg | TRI + N 400 V. |
DOKUMENTATION UND ANGEBOT ANFORDERN
ARTISANAL Eiscreme Herstellungsprozess
Unsere gebrauchten Eispasteurisierer
Du bist ein Gletscherhandwerker, einem Bäcker-Konditor, einem Gastronom, einem Gastronom ? Sie suchen eine Gebrauchte Hubert Cloix Eispasteurisierer ?
Seit 1973 stellen wir alle unsere Maschinen selbst in Saint Maur des Fossés in der Region Paris her.
Von Zeit zu Zeit erholen wir uns von gebrauchte Ausrüstung unserer Fertigung.
Diese Maschinen, einschließlich Pastocooker, werden von uns getestet und gesteuert. Die Verschleißteile werden systematisch gewechselt und im Zweifelsfall ersetzen wir das Teil.
Dies ermöglicht Ihnen den Kauf eines Pasteurisator für Eis Günstig mit den Garantien eines französischen Herstellers in Ihrer Nähe.
Zögern Sie nicht, unsere Seite zu besuchen "Unsere gebrauchten Maschinen" , um uns per E-Mail oder direkt per Telefon zu kontaktieren, wenn Sie Fragen zu folgenden Themen haben:
- eine neue oder gebrauchte professionelle Eismaschine
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Wenn Sie ein Eis haben möchten, sind die Namen und Namen zahlreich, aber das Ergebnis ist oft da.
Eis, Granita, Vanilleeis, natürliches Eis, Qualitätseis, Eskimo-Eis, Schokoladeneis, gutes Eis, Joghurteis oder Erdbeereis.
Was auch immer der Name sein mag, das Wichtigste ist, die Geschmacksknospen zu verwöhnen!
