Sachou
Sie lernte in der Küche ihrer Eltern in Genibois backen. Eclairs, Millefeuilles, Nonnen ... alles ist möglich! Einige Zeit später schrieb sich Sacha Wajnsztok in der Konditorei in Metz für eine Konditorei ein. Wenn sie ihre Ausbildung durch Lernen in mehreren Geschäften in der Region abschließt, wird sie es vorziehen, vorwärts zu gehen […]
Eisbehälter
Rue du bac, 7. Arrondissement von Paris. Ein kleines Schild zieht die Aufmerksamkeit auf sich, und wenn die Fassade ziemlich alt aussieht, strahlt sie Authentizität aus. Ich werde von Julien, dem Geschäftsleiter, begrüßt, aber vor allem vom Urenkel von Sam Yoël, dem Gründer von Bac à Glaces. Es ist eine Familiengeschichte, die sich in diesem kleinen Laden abspielt […]
Untersuche den Pastocooker
Es ist an der Zeit, weiterzumachen! Die Maschinen piepen, die Teams sind an Deck und bereiten vor, formen, turbinieren, füllen, mischen, schaben, erhitzen, kühlen oder kochen ... Die CFIA trifft schnell und genau in dem Moment ein, in dem einige Handwerker anwesend sind über den Einstieg nachdenken und andere darüber nachdenken, sich neu auszurüsten, haben wir beschlossen, Ihnen eine große […]
Unsere Finanzierungslösungen
Bei Hubert Cloix sind wir uns darüber im Klaren, dass der Kauf von Back- und Eismaschinen mit Kosten verbunden ist, die für bestimmte Handwerker manchmal ein echtes Hindernis darstellen. Auch wenn nicht jeder über das nötige Geld verfügt, um sich teure Maschinen anzuschaffen, möchten wir dennoch jedem die gleiche Chance bieten. Aus diesem Grund haben wir […]
Gute eingefrorene Adressen in Paris
Wenn Sie wie ich sind: Sobald Sie einen bestimmten Wunsch haben, greifen Sie zu Ihrem Telefon und öffnen Google, um weitere Informationen zu erhalten. In letzter Zeit war es für mich Eis. Ich weiß nicht, warum. Es war nicht einmal besonders heiß, aber eines schönen Morgens wachte ich mit dem brennenden Verlangen auf, [...]
Die verschiedenen Kekse im Gebäck
Ahhhhh, die Kekse…! Es gibt diejenigen, die sie morgens zum Frühstück mögen, diejenigen, die sie sorgfältig für den Kaffee nach dem Mittagessen aufbewahren, andere, die ungeduldig darauf warten, sie als Snack zu essen (nein, wir bestätigen, es gibt kein Alter für Snacks) und die echten Feinschmecker, die Probieren Sie sie […]
Die Geschichte von Hubert Cloix, einem widerstandsfähigen Unternehmer.
Hubert Cloix, Gründer des gleichnamigen Hauses, blickt auf seine Studien während des Krieges, seine Rolle als Widerstandskämpfer und die Gründung seiner Firma zurück.
Der Hygienekontrollplan (PMS) und die HACCP-Methode
Es wird Gesundheitskontrollplan oder PMS genannt. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Dokumenten, die die Maßnahmen beschreiben, die eine Einrichtung zur Gewährleistung der Hygiene einsetzt, aber nicht nur das. Es befasst sich auch mit der Lebensmittelsicherheit der Produktion angesichts mikrobiologischer, physikalischer, chemischer und allergener Gefahren. Konzentrieren Sie sich auf das wichtigste Dokument für Gastronomen, […]
Hubert Cloix 'ökologisches Engagement
Recycling und Wasserverbrauch Bei Hubert Cloix sind wir davon überzeugt, dass unser Lebensstil und unsere Konsumentscheidungen einen echten Einfluss auf die Umwelt haben. Deshalb achten wir besonders auf den Wasserverbrauch unserer Maschinen. Sie sind mit einem Luftkühlsystem ausgestattet, das einen übermäßigen Wasserverbrauch vermeidet. […]
von Pâte à Web