La historia de Hubert Cloix, emprendedor resistente.
Hubert Cloix, fundador de la casa del mismo nombre, recuerda sus estudios durante la guerra, su papel como luchador de la resistencia y la creación de su compañía.
El plan de control sanitario (PMS) y el método HACCP
Descubrimiento del plan de control sanitario Se denomina plan de control sanitario o PMS. Se trata del conjunto de documentos que describen los medios implementados por un establecimiento para garantizar la higiene, pero no sólo eso. También se ocupa de la seguridad alimentaria de la producción frente a peligros microbiológicos, físicos, químicos y alergénicos. Centrarse en el documento […]