Panqueque de la abuela
Mamie Crêpe – ¡Come caliente! Mamie crepe es una institución en Saboya, y más precisamente, en Les Arcs. Desde 1994, 3 generaciones de mujeres se han sucedido, tratando a esquiadores, excursionistas, turistas y saboyanos con crepes deliciosos, saludables y nutritivos como ningún otro. las montañas. Hoy es Anne-Marie quien es […]
Entrevista a Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Entrevista a Bruno Aïm – Confederación Nacional de Glaciares de Francia Bruno Aïm es el presidente de la Confederación Nacional de Glaciares de Francia. Desde 1987 elabora helados y sorbetes. Reanudó su viaje, del que os contamos aquí. ¿Podrías presentarte y contarnos un poco sobre tu experiencia? Empecé en […]
La turbina del sabor
La Turbine à Saveurs: un glaciar adelantado a su tiempo El deseo de excelencia. Esto es lo que motivó a Florent Martin y su mujer Sylviane cuando se hicieron cargo de la turbina del sabor en 2010, dos años después de su creación. Una apuesta acertada para esta pareja nacida en el corazón de la montaña, cuyo principal deseo era […]
BERTILLÓN
Maison Berthillon, cliente histórico de Hubert Cloix #hubertetvous¡Fuimos a encontrarnos con nuestros clientes y socios! ¡Acérquese a estas visitas de degustación! Hoy en día, la casa Berthillon está en el punto de mira, sin duda el socio más antiguo de la empresa Hubert Cloix… La casa Berthillon es una de las heladerías más antiguas de París, pero […]
La Glacerie París
La Glacerie Paris – la heladería orfebre Es una pequeña pepita. En su cabecera, el emblemático glaciar David Wesmaël, Mejor Obrero de Francia en 2004. En Glacerie Paris, el desafío es simple: jugar con todo. Temperaturas, combinaciones de sabores, texturas, presentación… Estamos reinventando el mundo del helado para lograr el máximo placer visual […]
La fábrica helada
La fábrica Givrée – heladería pionera Son dos amigos de la infancia y amantes del sabor. Jérémie y Martin son los líderes del clan de los helados desde 2012. Se llaman así, estos dos chefs locos al frente de una empresa joven y dinámica: la fábrica de helados. Animado por el mismo […]
La abuela
Helados campesinos: Mémère Una vaca. Es ella quien será el punto de partida para una reflexión sobre los productos agrícolas, pero sobre todo, nacerá “La mémère”, también conocida como la primera marca de helado de comercio justo, 100% orgánico y elaborado en las instalaciones del agricultor. . Si el plan de hielo en la granja ya existe, la madre […]
Sacho
Descubrimiento de la pastelería Sachou Aprendió a hornear en la cocina de sus padres en Genibois. Éclairs, milhojas, monjas… ¡todo vale! Algún tiempo después, Sacha Wajnsztok se matriculó en pastelería CAP en la Cámara de Comercio de Metz. Si completa su aprendizaje adquiriendo experiencia en varias marcas en el […]
Envase de helado
Bac à Glace – París Rue du bac, distrito 7 de París Un pequeño cartel llama la atención, y si el escaparate parece bastante antiguo de Francia, rezuma autenticidad. Me recibe Julien, el director de la tienda, pero sobre todo el bisnieto de Sam Yoël, fundador de Bac à glaces. Es una historia familiar que […]
Chocolate y salud: ¡los beneficios del chocolate!
El chocolate y sus beneficios Mucha gente piensa que el chocolate es malo para la salud y la figura, a pesar de opiniones encontradas. Esto no es para hacerme sentir mejor, pero he realizado algunas investigaciones y te puedo decir que NO, el chocolate no es malo. para tu salud. Se trata de […]