Cada año, miles de candidatos toman el CAP de pastelería con la esperanza de ser el próximo Cédric Grolet ou Pierre Hermé. Este diploma es el último desafío para convertirse en un pastelero confirmado. Requiere preparación, concentración y… material.

¡Amplía todo lo que necesitarás para convertirte en el próximo mejor pastelero!

• Un maletín cerrado
• Cuchillo de torno de acero inoxidable de 25 cm
• Un tenedor
• Une cuillère à café
• Una cuchara de sopa
• Un pelador de acero inoxidable económico
• Un cuchillo de oficina (Unos 10 cm)
• Un triángulo de acero inoxidable (unos 10 cm)
• Una paleta de acero inoxidable de 23 cm.
• Un cuchillo de sierra Génova 321 mm
• Una espátula de exoglass (unos 23 cm)
• Una espátula de exoglass (unos 28 cm)
• Un batidor de acero inoxidable
• Un maryse
• Un cortador de masa
• Un termómetro electrónico
• Un doble peine de chocolate
• Un conjunto de enchufes simples
• Un conjunto de enchufes estriados
• Bolsillos de tubería desechables
• Un cepillo de al menos 4 cm.
• Un cuerno de plástico
• Un rodillo
• Un par de tijeras
• Pinzas para pastel
• Una calculadora
• Un kit completo (lápices-cortador-scotch-marcador ...)
• Una regla de hierro de 30 cm.

Esta lista es la lista oficial que se envía a todos los candidatos que toman el examen. También necesitarás llevar un atuendo adecuado para pasar el CAP pastelero, es decir, calzado de seguridad, delantal, gorra, chaqueta, pantalón y paños de cocina ...

Aprendizaje

Pero antes de pensar en el preciado sésamo, necesitarás formarte tú mismo, y para eso, nada más efectivo que una pasantía de pastelería. Quién mejor que un profesional para ayudarte a descubrir una profesión “apasionada” y darte todas las claves que te permitirán, llegado el momento, aprobar tu examen en las mejores condiciones.

Planificación posterior de pastelería CAP

¡Advertencia advertencia! Si quieres aprobar tu CAP, no debes perder el tiempo para registrarte, de lo contrario tendrás que esperar un año antes de poder registrarte para una nueva sesión. Aquí tienes el cronograma de las diferentes etapas que te esperan, desde la inscripción hasta la recepción del diploma.

Desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre: inscripción en el CAP pâtissier
A principios de diciembre: recepción de la confirmación por correo, que luego debe devolver, también por correo. Luego recibirá los tres temas para el examen práctico.
De marzo a mayo: recepción de invitaciones a pruebas teóricas y prácticas, así como la lista de equipos (como se mencionó anteriormente)
Mayo-junio: pruebas teóricas y prácticas.
Principios de julio: resultados en línea y recepción de notas por correo
Septiembre: sesión de reemplazo (si se justifica en junio)
Octubre: recibo de diplomas por correo

Ahora está listo para realizar su examen en las mejores condiciones posibles. Tanto si quieres hacer el pastelero CAP como si ya lo tienes, Hubert Cloix puede proporcionarte todo el material necesario, ya sea para realizar el examen o para mejorar tu laboratorio de pastelería.