¡Ahhhhh, las galletas…! Hay quienes los aman por la mañana para desayunar, quienes los guardan preciosos para el café después del almuerzo, otros que esperan con impaciencia para tomarlos para el té de la tarde (no, confirmamos, no hay edad para saborearlo) y verdaderos gourmets que los prueban por la noche, en secreto, como un pequeño placer secreto.

Ni tiempo ni edad para las galletas, ¡son para todos!

Pero la verdadera galleta, en pastelería, es la que sirve de base para un pastel o un postre.
¡Y hay muchos, de diferentes variedades! Zoom sobre las galletas más famosas del mundo de la pastelería ...

Galleta cuchara

Ciertamente, las cookies más famosas y usadas, ya sean de pasteleros profesionales o aficionados. Estas galletas ultra simples están hechas con huevos, harina y azúcar en polvo. Muy ventilados y ligeros, todos los aprecian. Se encuentran en muchos pasteles como el bávaro, charlotte o tiramisú ...

El bizcocho

También hecha con huevos, azúcar y harina, esta galleta, a menudo presentada en forma de pastel, es una muy buena base para ciertos postres. Se usa con frecuencia, especialmente para las fresas.

La galleta joconde

Un gran clásico de la pastelería francesa, esta galleta hecha de huevos, harina, azúcar glas y polvo de almendras es muy sabrosa y le permite hacer la famosa ópera, el registro de Navidad y muchos otros postres.

Breton shortbread

Mantequilla (ese es todo el secreto), azúcar, huevos y harina. Es una galleta que se puede usar como base para casi cualquier pastel, ¡siempre y cuando tengas un poco de creatividad! Crujiente, da sustancia a los postres. Se puede utilizar como base en troncos, Mont-Blancs ...

Pan de Génova

Pasta de almendras, agua, almidón de maíz, huevos, azúcar ... Muy suave, esta galleta se puede enrollar para hacer un registro, o incluso servir como postre, como la famosa frambuesa de Christophe Michalak. ¡Sí, nosotros también sabrá bien! En Hubert Cloix, somos (por supuesto) fanáticos incondicionales de la pastelería. Galletas, chocolate, cremas ... No puedes resistir la llamada del azúcar por mucho tiempo. Entonces, necesariamente, nuestro objetivo es que máquinas que conceptualizamos ayuda a los panaderos, pasteleros, fabricantes de chocolate, fabricantes de helados a hacer los mejores productos posibles ... Sí, bueno, admitimos que es un poco interesante como enfoque, porque necesariamente, ¡queremos probar detrás!