Autor: romano

Semana Santa: orígenes, tradiciones y creaciones más bellas

La fête de Pâques Il n’y a pas un moment dans l’année où le chocolat n’est pas mis à l’honneur. C’est un aliment savoureux, réconfortant et très apprécié dans de nombreuses cultures. Néanmoins, il y a bien une période où il est tout particulièrement plébiscité : Pâques. Œufs, lapins, poules et petits chocolats en tous genres […]

La casa de las galletas

#hubertetvousFuimos al encuentro de nuestros clientes y socios ¡Acercate a estas visitas de degustación! ¡Es "la Casa de las Galletas" la que está en el centro de atención hoy! Fuimos a encontrarnos con nuestros clientes y socios. Concéntrese en estos recorridos gustativos. Hoy es “la Maison du Biscuit” la que está en el punto de mira […]

Lecturas y trazabilidad de la temperatura de la máquina Hubert Cloix

1 / Importancia de la trazabilidad La trazabilidad sirve sobre todo para asegurar la calidad de un producto. Permite controlar el buen avance de todas las etapas de la fabricación del producto: para validar la conformidad de la cocción y el enfriamiento de alimentos y materias primas (esto se llama pasteurización) Evitamos […]

pasteles de nata

Recibieron el premio a la excelencia de los gourmets regionales del petit futé (¡dos veces!). Son famosos los pastéis de nata de Manuel Da Fonseca. Muy famoso. Desde Maine y Loira hasta la región parisina, descubra su historia y su viaje... ¿Qué son los pastéis? Pero sí, ¡definitivamente lo sabes! EL […]

Scaramouche

#hubertetvousFuimos al encuentro de nuestros clientes y socios ¡Acercate a estas visitas de degustación! ¡“Scaramouche” está hoy en el centro de atención! En 2019, Scaramouche, un conocido glaciar de los Alpes de Alta Provenza, cayó en liquidación. La empresa, que entonces contaba con más de 20 personas, buscaba un comprador. Claire Noble tiene […]

emkipop

#hubertetvousFuimos al encuentro de nuestros clientes y socios ¡Acercate a estas visitas de degustación! ¡“Emkipop” está en el centro de atención hoy! Emkipop es la idea helada de Guillaume y Emeline, que probaron un palito de helado con sabor a fruta fresca durante un viaje a Nueva York. El lado regresivo, original y único de […]

La tarta de Reyes

La galette des rois à la frangipane Célébrée le 3 janvier dernier, la fête de l’épiphanie, plus connue sous le nom de « galette des rois » s’inscrit dans les plus célèbres traditions françaises. Si nous sommes très nombreux chaque année à la célébrer en dégustant les classiques ou les plus originales galettes, son histoire reste encore […]

Bola de helado

#hubertetvousFuimos al encuentro de nuestros clientes y socios ¡Acercate a estas visitas de degustación! ¡La “Boule de Glace” está hoy en el centro de atención! Boule de glace es una pequeña tienda ubicada en un edificio de Montreuil, frente a la estación de metro Croix de Chavaux. Aparentemente, sin pretensiones, pero las apariencias a veces son […]

Lánzate al hielo

Ya está, estás dando el paso, has decidido empezar a hacer helados y sorbetes. Como al inicio de cualquier nueva actividad, seguro que surgen muchas preguntas, especialmente sobre la elección del equipo. ¡Si es asi, el articulo es para ti! Hacer helado El proceso de […]

Panqueque de la abuela

Mamie crepe es una institución en Saboya, y más precisamente en Les Arcs. Desde 1994, 3 generaciones de mujeres se han sucedido, obsequiando a esquiadores, caminantes, turistas y saboyanos con crepes deliciosos, saludables y nutritivos como ningún otro. las montañas. Hoy es Anne-Marie la que dirige Mamie crepe. Como dúo […]