Guía de cremas en repostería

Guía de cremas en repostería Recetas y consejos para dominar las cremas en repostería Crema pastelera clásica Ingredientes: Preparación: Nata montada casera Ingredientes: Preparación: Crema chantilly Ingredientes: Preparación: Natillas aterciopeladas Ingredientes: Preparación: Crema aireada de Sabayón Ingredientes: Preparación: Nata Simplissime Ingredientes : Preparación: Crema Cremosa de Muselina Se trata de una crema pastelera cubierta con mantequilla. A […]

Las ventajas de la franquicia de restaurante

Las ventajas de la franquicia en la restauración En estos tiempos turbulentos en los que la audacia empresarial no garantiza el éxito, el modelo de franquicia, una joya de estabilidad en un mar de incertidumbres, brilla con un brillo tranquilizador para los restauradores en ciernes. Más allá de la imagen suave y atractiva de una receta probada, esta fórmula esconde verdaderos tesoros insospechados […]

¡Permanencia de verano 2023 en Hubert Cloix!

Queridos clientes, queridos socios: Se acerca el mes de agosto y con él los días soleados y los momentos de relax. Este mes que para muchos rima con vacaciones, en Hubert Cloix: rima con permanencia. En nuestro taller de Lognes nos comprometemos a ofrecerle un servicio continuo para […]

¡Hubert Cloix el socio de tus recetas durante 50 años!

¡50 años desde que existió la empresa Hubert Cloix! ¿Algunas fechas? Recordamos los humildes comienzos. 1971: comercialización de la primera turbina de hielo por Hubert Cloix, abuelo del actual presidente: Maximilien Cloix 1973 (15 de junio): se registra la marca “Hubert Cloix”: ¡nace la empresa! mil novecientos ochenta y dos […]

¿Cómo elegir tu pasteurizador de helados?

Parafraseando a nuestro famoso escribano, “no hay pasto bueno o malo”. Pero si tuviéramos que resumir los puntos importantes a verificar antes de invertir, aquí hay una breve guía de compra de pasteurizadores con una pequeña lista no exhaustiva de características importantes a verificar antes de decidir.