Preguntas frecuentes - Preguntas frecuentes
¡Encontrará en esta página muchas preguntas que podría hacerse!
No dude en ponerse en contacto con nosotros si tiene alguna pregunta sin respuesta.
Características y opciones de nuestras máquinas.
El tipo de refrigeración elegido es un criterio importante en el acto de compra.
Tiene dos opciones principales disponibles:
Enfriamiento por aire
En la mayoría de los casos, es importante elegir una cocina pasto, una turbina de hielo, una Combi-Glace ™ o una pasteurizadora o enfriador de aire.
De hecho, la refrigeración por aire permite liberarse de la instalación requerida por la refrigeración por agua (entrada y salida de agua).
En el momento de la entrega, la máquina está “ plug & Play » (en francés, enchufar y encender).
Además, te permite ahorrar dinero y apoyar un proceso de respeto al medio ambiente.
Sin embargo, algunas restricciones impiden un sistema de enfriamiento de aire para su futura máquina:
- Temperatura de laboratorio demasiado alta (más de 25 ° C),
- Capacidad del recipiente demasiado grande (litros 240 *)
La refrigeración por agua
La ventaja de refrigeración por agua radica en el ligero ahorro de tiempo en comparación con la refrigeración por agua (para grandes volúmenes).
Si tu laboratorio no tiene aire acondicionado y la temperatura ambiente supera los 25 grados, es mejor optar por la refrigeración por agua.
*Podemos ofrecerle una unidad de refrigeración con aire remoto (en la parte frontal o en el techo del laboratorio).
- Nuestros pastocuisers y pastocremes La gama de litros 15 a litros 240 en diferentes rangos.
Calefacción modular en zonas 3. - Nuestros fabricantes de helados profesionales Están disponibles desde litros 3 hasta litros 50 de tazón.
Recomendamos no poner menos de 1 / 5 de la capacidad máxima. - Nuestros pasteurizadores de hielo La gama de litros 15 a litros 240.
Calefacción modular en zonas 3. - Nuestros Combi-hielo Están disponibles en litros 7 y en versiones de litros 14.
Calefacción modular en zonas 3. - Nuestros enfriadores un profesional Están disponibles desde 30 a 350 litros.
Ofrecemos en versión estándar el “Receta” de olla de pasto. Será adecuado para una amplia gama de usuarios que van desdechef de repostería au chef de pasteleria industrial a través de laartesano glaciar o el abastecedor et restaurador.
Sin embargo, existen dos versiones “a medida”:
- Le olla de pasto “nata cocida”, esta es una versión simplificada de “Receta” de olla de cocción lenta. No tiene agitador rápido. Está especialmente diseñado para profesionales que buscan una máquina sencilla para pasteurizar y darse cuenta de su cremas cocidas tales como crema pastelera, etc.
- Le Pastococina "Gran Cocina", esta es una versión mejorada de « Receta “pastocooker”. Tiene un mecanismo reforzado, una cuchilla de fresado para el sopa de cocina y un comienzo retrasado para uno producción nocturna.
¡Contáctanos ahora para conocer todas las diferencias!
Le Combi-Ice ™ A menudo se compara con diferentes modelos de máquinas de pastelería multifunción.
Le Combi-Ice ™, la pastelera multifunción, de la marca Hubert Cloix, destaca por una facilidad de uso, un precio justo y un limpieza diaria muy fácil.
De hecho, la Combi-Ice ™ toma diez minutos de tiempo de limpieza. Eso es mucho tiempo dedicado a la limpieza general del laboratorio u otras tareas.
¿Qué turbina de hielo elegir?
¡Estos dos tipos de productos tienen características comunes! La diferencia estará en el Producción autónoma o no de frío..
En máquina para hacer helados, el principio deacumulación de frío Se utiliza (heladera colocada en el congelador el día anterior). En cuanto a la máquina de helados profesional, la producción de frío está garantizada por un unidad de refrigeración autónoma (Con enfriamiento por aire o agua). El termino máquina de helados profesional Todavía se usa de vez en cuando para hablar de turbinas de helado.
Los raspadores y / o agitadores se sumergen con el resto de los utensilios de cocina.
Para limpiar su máquina (pastocuiseur, máquina de helados profesional, Combi-Ice ™ y refroidisseur et pasteurizador de hielo), es muy simple !
Utilice sus productos de limpieza habituales (o aquellos que recomendamos) y limpie el interior del tanque, la válvula de salida y el exterior de la máquina. Recomendamos encarecidamente no utilizar abrasivos.
En general, se necesitan aproximadamente diez minutos para limpiar nuestras máquinas (tiempo variable según las literaturas).
Atención al cliente, reparaciones y garantías.
Desde la recepción del pedido hasta la entrega de la máquina (y durante todo el funcionamiento de la máquina), todo el equipo de Hubert Cloix está a su servicio.
El departamento comercial le mantendrá informado de las fechas de entrega, las gestiones a realizar para la entrega y la instalación de la máquina.
Quedamos a su disposición de lunes a viernes para responder a todas sus preguntas con gran placer.
Si compró su máquina a uno de nuestros distribuidores, comuníquese con ellos para diagnosticar la falla. Le ayudaremos a encontrar la avería lo antes posible.
Si compró su máquina directamente, contáctenos ahora por teléfono, correo electrónico o mediante el formulario de contacto en la parte superior de la página para que podamos tomar las medidas necesarias para reparar su máquina.
La mayoría de las reparaciones pueden llevarse a cabo en el sitio, lo que le permite no ser penalizado por varios días.
Cada vez que se hace un pedido, comienza una asociación.
Estamos disponibles todo el año para responder a todas sus preguntas.
Preguntas sobre máquinas, adaptaciones de sus recetas, modificaciones de sus máquinas, etc.
Para todas sus piezas de repuesto, puede contactarnos en 0148857146 o contactarnos por correo electrónico.
- Usted está interesado en nuestras máquinas, contacte al departamento de ventas de 01.60.33.10.00.
- Si desea comunicarse con el servicio técnico para todas sus preguntas, comuníquese al 01.60.33.10.00
- Desea proponernos sus servicios o está interesado en unirse a nuestra empresa, contáctenos directamente por correo.
Dependiendo de su proveedor de servicios de Internet, nuestros correos electrónicos a veces llegan en el spam, y eso es muy triste ...
En general, respondemos a sus solicitudes y solicitudes dentro de las 24 horas. Si no tiene una respuesta después de este período y su carpeta de correo no deseado está vacía, contáctenos y encontraremos a la persona responsable.
La sociedad Hubert Cloix y su entorno.
Destacamos gracias a varios elementos:
- Fabricación francesa desde su creación con la ayuda de numerosos profesionales, atractivo para el consumidor por los productos “Made in France / Made in France”.
- Calidad de fabricación reconocida (tapa de acero inoxidable que perdura en el tiempo, raspador de chapa y acero inoxidable).
- En la mayoría de los casos, no es necesario realizar un restablecimiento de fábrica en caso de falla.
- Disponibilidad garantizada de piezas durante 15 años.
- Adecuación de los equipos según las solicitudes del cliente.
- Calidad al precio más justo.
La sociedad Hubert Cloix fue creado en 1973 por el Sr. Hubert Cloix en París, rue Malher. Retomada en 1989 por su hijo Jean-Loup Cloix, pudo prevalecer como fabricante francés serio au Material fiable y robusto..
Su estructura de tipo familiar nos permite escuchar, responder y asesorar lo más posible sobre solicitudes y proyectos para crear, asumir o renovar laboratorios, cocinas y líneas de producción.
Fieles a nuestros valores humanos, nos esforzamos por vender el producto adecuado en el momento adecuado para su negocio y su éxito.
Destacamos la fabricación francesa de nuestras máquinas por diferentes motivos:
- Por el reconocimiento de Francia por su talento en la industria alimentaria.
- La fabricación tradicional francesa es sinónimo de calidad y altos estándares tanto en la elección de componentes como en las tecnologías utilizadas.
- Con nuestra experiencia y conocimientos técnicos, controlamos nuestros costos y, por lo tanto, podemos ofrecerle el equipo al precio correcto y con una calidad de fabricación superior.
- Sus clientes pueden ser sensibles a "Made in France / Made in France". Una máquina en su laboratorio que tenga su origen en la fabricación francesa es un elemento de obvia diferenciación.
¡Contáctanos ahora para hablar de ello!
Fabricamos en Francia todas las máquinas que comercializamos, por lo que podemos realizar adaptaciones, modificaciones haciendo nuestras máquinas a su aplicación deseada.
Esto le permite superar algunas limitaciones de su laboratorio (calor, espacio, etc.).
Recetas y metodologías con pastocultores y máquinas Hubert Cloix.
No hay nada más simple que hacer un natillas simples con pastocuiseurs y las Combi-Ice ™ Hubert Cloix !
- Verter la leche,
- Vierta las yemas de huevo,
- Poner la crema en polvo (maicena),
- Añadir el azúcar,
- Iniciar el ciclo (calefacción, cocción y refrigeración),
- Abra la válvula de drenaje y recupere la natillas deliciosas.
Eso es eso es todo !
Puede darle sabor a su pastelería con chocolate, pistacho, café, ron, etc.
Usted vierte la mezcla en el tanque de la heladera profesional.
Programa la maquina modo manual o modo automático y comienza el ciclo.
La mezcla desciende en temperatura y alcanza el punto de ajuste.
Dependiendo de la programación seleccionada en el máquina para hacer helados professionnelle, expansión se compromete o no.
Una vez finalizado el ciclo, lo único que tienes que hacer es extraer el helado y ponerlo en tarrinas y ollas.
La tasa de expansión se controla de dos maneras:
- Por diseño, el tanque vertical permite un mejor control de la emulsión en comparación con un tanque horizontal.
- Además, es posible aumentar o no la velocidad del raspador, lo que influirá directamente en la velocidad de expansión del hielo.
Esto te permite mantener todo el color de las frutas rojas, por ejemplo.
La forma de la tapa hace que el vapor de agua caiga del tanque, por lo tanto, fuerce los materiales secos de 10% para preservar el sabor auténtico obtenido al cocinar en la sartén.
La cocinar es dulce y regular, no hay riesgo de quemaduras, los propiedades organolepticas Se conservan, sus recetas se subliman.
El pastocuiseur te permite varias ganancias:
- Regularidad absoluta,
- Control de higiene perfecto
- Reducción de la plantilla
- Dureza reducida
- Ahorros de energía
- Una secuencia de ciclos
Servicio comercial
Nuestra política comercial es clara:
Vendemos nuestros hornos de cocción, turbinas de helado y otras máquinas durante todo el año al precio justo.
¡No dude en contactarnos o pasar por su revendedor para hacer todas sus preguntas!
Gracias a nuestros socios financieros, podemos ofrecerle soluciones de financiamiento y arrendamiento.
¡No dudes en consultarnos para ofrecerte la mejor oferta posible que se adapte a tu proyecto!
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