Máquina profesional de helados.
Nuestras turbinas de hielo profesionales están diseñadas para acompañarle el mayor tiempo posible en su laboratorio de heladería.
Una potente unidad de refrigeración, una interfaz de pantalla táctil de alta gama y una ergonomía avanzada.
Bienvenido al mundo de las turbinas de helado Hubert Cloix.
Introducción de heladera profesional.
Desde su invención en el siglo XIX, las heladeras han revolucionado la forma en que disfrutamos uno de los postres más queridos del mundo. Originalmente, crear helado era un proceso laborioso que requería hielo natural y sal para bajar la temperatura de la mezcla, un método poco práctico reservado para una élite. Todo eso cambió con la llegada de las primeras máquinas mecánicas de helado a principios del siglo XIX, lo que marcó el comienzo de una era de golosinas congeladas más accesibles.
Lo descubrirás en esta página un vídeo de presentación de una turbina de hielo de antigua generación.
Ventajas y tecnologías de nuestras turbinas de hielo profesionales
Descubre las principales tecnologías de nuestras turbinas de hielo para su laboratorio de helados.
Pensamos que nuestro turbina de hielo para enfrentar muchas estaciones de hielo con un mantenimiento mínimo.
Para producir helados con cualidades organolépticas cada vez más desarrolladas, el compresor de la turbina de hielo profesional es potente para encadenar los ciclos.
Con las turbinas de hielo Hubert Cloix, usted se beneficiará de la criba más sofisticada del mercado para ganar en eficiencia y funcionalidad.
Para producir helados con cualidades organolépticas cada vez más desarrolladas, el compresor de la turbina de hielo profesional es potente para encadenar los ciclos.
Historia de la heladera y la turbina de helado.
La heladera, antecesora de la heladera moderna, tiene sus orígenes en el siglo XVI en Europa. Inicialmente, estos aparatos eran simples recipientes manuales donde se utilizaba una mezcla de hielo y sal para bajar la temperatura de los ingredientes dulces, permitiendo la formación de sorbetes y helados. La evolución de estas máquinas dio un giro importante en el siglo XIX con la invención de la heladera mecánica por Nancy Johnson en Estados Unidos, que incorporaba una manivela para facilitar la agitación. Esta innovación simplificó enormemente el proceso de elaboración del helado. Con la llegada de la electricidad y la refrigeración moderna en el siglo XX, las heladeras evolucionaron hasta convertirse en heladeras eléctricas, ofreciendo mayor eficiencia y comodidad, y convirtiéndose en un elemento fijo tanto en las cocinas domésticas como en la producción industrial de helados y sorbetes.
Características de la máquina de hielo.
fuerza
Poder de refrigeración
Tanque vertical
ergonomía
Programación
fabricación francés
En las Turbinas de hielo Hubert Cloix Se fabrican en Francia, en Lognes, en la región de París. Se benefician de los últimos avances tecnológicos, de una ergonomía avanzada y de una robustez difícil de igualar.
Nuestros turbinas de hielo profesionales con tanques verticales son tus mejores aliados para un helado de calidad con perfecto control de profusión.
La empresa Hubert Cloix comercializa desde 1973. turbinas de hielo robustas a un precio controlado, todo gracias a la fabricación francesa.
Nuestro máquina para hacer helados para hacer helados, batir, batir y abundar tus helados, helados y sorbetes.
En las turbinas de hielo Hubert Cloix es conocido por su simplicidad de uso, su robustez y el requisito de calidad en la elección de los componentes. El acero inoxidable es omnipresente, limitamos el uso de plásticos.
Con las Heladeros profesionales Hubert Cloix, bate todos tus sorbetes de limón, naranja, melón, kiwi, frambuesa, fresa, etc.
Así como todos tus helados y vainilla, chocolate, café, pistacho, melocotón, ron-pasas y muchos otros sabores
Tus helados y sorbetes son únicos. El sabor es rico y auténtico, ¡estás libre de la abundancia!
Características de nuestra turbina de hielo.
Su tanque
La gravedad hace su trabajo sobre la mezcla de helado y sorbete.
Su raspador
El raspador permite una mezcla homogénea y una textura perfecta de sus preparaciones.
Está equipado con velocidades de rotación 2 de acuerdo con la programación seleccionada (velocidad 1 para sus sorbetes y velocidades 2 para sus helados).
El rascador está fabricado en acero inoxidable y bronce. Le acompañará durante años antes de sustituir las cuchillas.
Es frio
Todas nuestras unidades de refrigeración están tropicalizadas.
Nuestras gamas de turbinas de hielo et helado Están disponibles con aire o refrigeración por agua.
Ofrecemos nuestra turbinas de hielo profesionales Con enfriamiento por aire hasta el modelo con una capacidad de tazón de 14 litros.
Su programacion
Ninguna generación está desprevenida, programación simple y efectiva.
Dos modos de uso:
- Un programa manual con elección de velocidad de rotación.
- Un modo automático con paso en expansión automática.
Su tapa
La cubierta está hecha de acero inoxidable. Se atornilla al tanque. Tiene una cubierta de calidad que no es probable que se raje y / o rompa con el tiempo, como se puede ver a menudo con las cubiertas de plástico.
La estanqueidad del tanque está garantizada gracias a un sello de calidad.
La abertura con embudo (asegurada con una rejilla protectora) le permite agregar todos sus inclusiones et ingredientes Al final del ciclo sin abrir la tapa.
Sus materiales
El acero inoxidable es omnipresente en nuestras máquinas, limitamos el uso de plásticos al abotonar (tapas impermeables y cubiertas protectoras).
La tapa, el grifo y el rascador están hechos de acero inoxidable. Chapa completa de acero inoxidable 12 / 10, nuestro tanque de doble pared es grueso y no se deformará con el tiempo.
Su limpieza
Una limpieza diaria muy sencilla.
Limpie el recipiente con sus productos habituales y coloque el raspador en el plato.
Con las máquinas de la marca Hubert Cloix, debe respetar el estricto HACCP (método de análisis crítico de riesgos, método de cumplimiento y aplicación de las normas de higiene de los alimentos).
Su entrevista
Entrevista fácil!
En cada manual de usuario se distribuye una tabla de los puntos de control que se realizarán cada año. Una media hora es suficiente para todos los cheques.
Clientes objetivo
| Referencia | Flujo horario | Manga | profundidad | hauteur | Peso | Alimentación |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HC-3 | 10 l | 360 mm | 660 mm | 790 mm | 70 kg | MONO 230V |
| HC-5 (tanque horizontal) | 12 l | 360 mm | 650 mm | 820 mm | 97 kg | MONO 230V |
| HC-7 | 30 l | 480 mm | 660 mm | 1010 mm | 110 kg | TRI+N 400V |
| HC-14 | 60 l | 590 mm | 750 mm | 1140 mm | 170 kg | TRI+N 400V |
| HC-30 | 100 l | 442 mm | 792 mm | 1090 mm | 270 kg | TRI+N 400V |
| HC-50 | 180 l | 530 mm | 930 mm | 1206 mm | 380 kg | TRI+N 400V |
Elaboración de helados y sorbetes artesanales
Las máquinas de helado profesionales, mucho más robustas y eficientes que las domésticas, son imprescindibles en la industria del helado para producir postres helados a gran escala. Estas máquinas, equipadas con un potente sistema de refrigeración y un eficiente acumulador de frío, permiten elaborar helados de calidad superior, con una consistencia cremosa y suave. Diseñados para enfriar rápidamente la mezcla, evitan la formación de cristales de hielo, garantizando así texturas suaves, ya sea para helados italianos, sorbetes o yogures helados.
Estas turbinas utilizan un proceso de turbina dinámica en el que las palas, a menudo hechas de acero inoxidable, mezclan continuamente la mezcla durante el ciclo de congelación. Esto ayuda a mantener una textura uniforme e integrar perfectamente todos los sabores, desde clásicos como vainilla y chocolate hasta sabores más exóticos como mango o sandía. La capacidad de estas máquinas generalmente varía según las necesidades industriales, existiendo recipientes capaces de contener varios litros de helado.
Hacer helado en un contexto profesional requiere no sólo una máquina de alto rendimiento sino también una atención especial a la elección de los ingredientes. La base de nata líquida, la leche entera, los purés de frutas frescas o congeladas y los diferentes almíbares y aromas se eligen cuidadosamente por su capacidad para crear helados deliciosos e indulgentes. Además, agregar aditivos como crema espesa o mascarpone puede enriquecer la textura y el sabor.
En términos de funcionalidad, estas máquinas profesionales suelen estar equipadas con pantallas electrónicas, temporizadores y sistemas de refrigeración avanzados para permitir una gestión precisa del proceso de congelación. También están diseñados para ser fáciles de limpiar y, a menudo, aptos para lavavajillas, lo cual es esencial para mantener los estándares de higiene requeridos en la producción de alimentos.
En definitiva, las turbinas de helado profesionales son herramientas imprescindibles para heladerías y fabricantes de postres helados, permitiendo a los gourmets deleitarse con helados artesanales de alta calidad, optimizando al mismo tiempo la producción y consistencia del producto terminado.
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