Pastocuiseur
Una gama completa de pastocuiseurs y pastocrèmes para la elaboración de diversas cremas diarias en pastelería.
Pastocooker PCR-15
Tanque de 15 litros
Pastocooker PCR-30
Tanque de 30 litros
Pastocooker PCR-60
Tanque de 60 litros
Pastocooker PCR-120
Tanque de 120 litros
Pastocooker PCR-240
Tanque de 240 litros
Ventajas de nuestros pastocuiseurs y pastocrèmes
Sencillez
¿Por qué hacer fácil cuando podemos hacer algo complicado?
¡Nuestros pastores son fáciles de usar!
De 4 a 7 botones dependiendo de la versión, irá directo al grano.
Precisión
El cumplimiento de los puntos de ajuste (caliente y frío) es esencial para ciertas recetas sensibles.
Gracias a nuestro sistema de doble medición de temperatura, podrás atemperar el chocolate en las cocedoras pasto de la gama “Chocolate”, por ejemplo.
fuerza
Un raspador mecanizado en la masa, chapas gruesas y acero inoxidable en detrimento del plástico.
Nuestros pastores están hechos para ayudarlo todos los días durante muchos años.
Programación
La pastococedora “Recette” de la empresa Hubert Cloix cubrirá todas tus necesidades en cuanto a cremas, pasteurización y preparaciones dulces y saladas con 17 programas.
Existen dos versiones alternativas.
Trazabilidad
Gracias a nuestro registrador de temperatura, asegura la higiene de sus ciclos de pasteurización, cocción y frío.
Exportación de Excel como una hoja de cálculo o gráfico.
Hecho en francia
Hemos fabricado la mayoría de nuestras máquinas en Francia desde 1973. En esta lógica, preferimos los componentes franceses tanto como sea posible (disponibilidad, fiabilidad y precio, por supuesto).
Las características
Sencillez
Precisión
fuerza
Programación
Trazabilidad
fabricación francés
Buscando un Máquina para hacer tus cremas de pastelería. y aún más ?
Con el Hubert Cloix Pastocuiseur , haga todas sus recetas sabrosas, como cremas de pastelería, natillas, cremas de crema, mousses, salsas, pasteurizaciones, ganaches, coberturas, pastas de frutas, coberturas de pizza, etc. ¡Tus recetas son auténticas!
Con una huella pequeña, obtienes un regularidad del producto, y una ahorrando tiempo en cada ciclo
No es necesario vigilar la sartén y el miedo a que se queme la preparación, los programas son automáticos.
Al final del ciclo. pastocrème se puede almacenar a + 04 ° C. Esto asegura una buena conservación higiénica y bacteriológica.
El rascador se reinicia periódicamente para mantener el producto homogéneo y evitar que se afloje la preparación (por ejemplo, cremas de pastelería y salsas Béchamel).
Le pastocuiseur simplifica su trabajo y elimina el estrés de usted como parte de su vida diaria.
Fácil de usar, ninguna generación es sorprendida por los complicados procedimientos de programación.
Se configuran los diferentes tiempos de cocción y las temperaturas de consigna frío / calor de las diferentes recetas (si son diferentes de las configuraciones de fábrica) cuando se instala la máquina, luego un simple botón inicia el programa sin ninguna otra manipulación tediosa.
Al final del ciclo, la máquina se detiene.
La olla de pasta pasa al modo de conservación / maduración y el frío aumenta periódicamente para mantener el producto a la temperatura de consigna fría.
Después del lanzamiento del producto, todos los elementos extraíbles van a la inmersión para facilitar la limpieza.
Fabricamos nuestras máquinas nosotros mismos, por lo que podemos modificar determinadas partes de la máquina según sus proyectos como el raspador, la tapa o los controles en la parte frontal.
Este modelo de cocina de pasto es adecuado para una amplia gama de clientes.
Un recipiente de 15, 30 o incluso 60 litros será perfecto para un chef de repostería o una empresa de catering, por ejemplo, mientras que los modelos de 120 y 240 litros tendrán más éxito con catering, de pastelería industrial o alternativamente cocinas centrales et comunidades.
El Hubert Cloix Pastocuiseur simplifica su trabajo por las siguientes razones:
- Un agitador rápido (1500 rpm) y un lavador lento (25 rpm) agitan y mezclan todos los productos.
- Programación de calefacción posible hasta + 115 ° C, enfriamiento rápido (hasta + 04 ° C) así como niveles de calefacción ajustables (tres zonas de calefacción separadas excepto el modelo de 15 litros que tiene dos zonas).
- La operación automática ahorra mano de obra.
- Con programas de recetas específicas de 17.
- Regularidad de los productos obtenidos.
- Economía del material (10 a 15%) porque funciona en tanque cerrado, sin evaporación.
- Excelentes resultados bacteriológicos.
- Estante de salida del tanque ajustable en alturas 3 para facilitar la extracción del producto al final del ciclo.
- Chapa, chasis, tanque, rascador, tapa y grifo de acero inoxidable.
- Programa "crema espesa",
- Programa "Crema líquida",
- Programa de "cocina",
- Programa "Frío",
- Programa "Crema Pastelera",
- Programa "Flan",
- Programa "Bechamel",
- Programa "Crema de limón",
- Programa de "crema de mantequilla",
- Programa "Pasteurización alta",
- Programa "ganache",
- Programa de "formación de hielo",
- Programa “gratuito”,
- Programa "Free 2".
Por supuesto, podemos agregar en su memoria sus especialidades con un programa dedicado.
- Embudo en la tapa,
- Regulador de velocidad,
- Registrador de temperatura,
- Pistola de limpieza,
- Vainas de soporte de cesta (vainas de vainilla, ramos aromáticos, etc.),
- Dispensador de agua.
Clientes objetivo:
SOLICITUD DE DOCUMENTACIÓN Y COTIZACIÓN
Nuestros pastores y pastores reacondicionados
Usted es un panadero - pastelero, un artesano glaciar, un abastecedor, un restaurador, una cocina central, una colectividad, una superficie grande y mediana o un pastelería industrial ? Estas buscando un pastocooker usado del Hubert Cloix nuevo o usado?
Fabricamos todas nuestras máquinas en Saint Maur des Fossés, en la región de París, desde 1973.
De vez en cuando, nos recuperamos de Equipo usado de nuestra fabricación..
Estas máquinas, incluidos los pastores que son crema pastelera Perfecto, son probados y controlados por nosotros. Las piezas de desgaste se cambian sistemáticamente y, en caso de duda, procedemos a la sustitución de la pieza.
Esto le permite adquirir un pastocrème usado Barato con las garantías de un fabricante francés cercano a usted.
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