Cocina Pasteur "Grande Cuisine"
Centraliza la producción de tus sopas y salsas.
60 l
120 l
240 l
En las pollas a presión Hubert Cloix se fabrican en Francia, en la región de París. Se benefician de los últimos avances tecnológicos, una ergonomía avanzada y una robustez difícil de igualar.
Las diferentes gamas de pastocuiseurs de la marca Hubert Cloix mezcla, emulsiona, calienta, pasteuriza y enfría todas tus preparaciones saladas y dulces. Es la herramienta perfecta para cocinas profesionales gran tamaño
Con el Pastocooker Hubert Cloix “Grande Cuisine”, Haz todas tus sabrosas recetas como soupes y las sopas, los salsas, o la cremas de pastelería, los cremas, los cremas en blanco, etc.
¡Tus recetas siguen siendo auténticas!
Este modelo de pastocuiseur particularmente adecuado para comunidades tal como cocinas centrales o hôpitaux.
De hecho, viene con un programa específico para la preparación de sopas y salsas.
La máquina incorpora por defecto un arranque retrasado para un producción de sopa por la noche (sinónimo de ahorro de energía y distribución de energía). Cuando llegan los cocineros, la sopa está lista para ser puesta en la bolsa.
Su programacion
- Viertes el agua
- Agregas las verduras
- Tu pones la hora de salida
- La máquina se pone en marcha a la hora registrada y el ciclo se inicia de forma autónoma.
Sus caracteristicas
Su cuchillo de fresar y su raspador lento.
Le cuchillo molinillo permite combinar todo tu sopas. Además, permite una mezcla homogénea y una buena emulsión de sus preparaciones como salsas y cremas. Gira a 1500 revoluciones por minuto.
El raspador lento prepara la preparación y evita que se pegue a las paredes. Gira a 25 revoluciones por minuto.
Calefacción
Equipamos nuestro Pastores de la "gran cocina" 3 zonas de calentamiento para ajustar la cantidad preparada. El calentamiento es suave, la preparación no se pega.
Tus preparativos guardan todos sus propiedades organolepticas dans les pastocuiseurs de la marca Hubert Cloix.
Es frio
Todas nuestras unidades de refrigeración están tropicalizadas.
Nuestras gamas de pastocuiseurs, pasteurizadores, turbinas de hielo, Combi-Ice ™ y los enfriadores están provistos de aire o agua de refrigeración.
Ofrecemos nuestra Pastores de la "gran cocina" con enfriamiento por aire hasta Cocina de litros 120.
El frío revive periódicamente durante la fase de maduración para mantener una temperatura de + 04 ° C en el corazón de acuerdo con las normas de higiene.
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- Registrador de temperatura
- Termómetro registrador autónomo
- Embudo en la tapa de acero inoxidable.
- Dispensador de agua
Sencillez
Programación sencilla y ergonómica. ¡Ningún gas funciona!
Producción centralizada en un solo tanque.
Autonomía
La olla a presión funciona de forma autónoma y puede funcionar durante la noche para descargar la red eléctrica.
regularidad
El calentamiento es suave, los ciclos están vinculados con una estricta regularidad de sus productos.
Higiene
Fácil limpieza de los diferentes elementos. Método HACCP facilitado.
fabricación francés
Para recibir la documentación o una cotización:
Nuestros pastores de cocina "Grande Cuisine" usados
Usted es un Una cocina central, una comunidad o un industrial. ? Estas buscando un Pastocooker de “gran cocina” de la marca Hubert Cloix nuevo o usado ?
Fabricamos todas nuestras máquinas nosotros mismos en Saint Maur des Fossés, en la región de París, desde 1973.
Rara vez nos recuperamos de pastores de segunda mano "Grande Cuisine".
Estas máquinas, incluyendo Pastores de la “gran cocina”, son probados y verificados por nosotros. Las piezas de desgaste se cambian sistemáticamente, y en caso de duda reemplazamos la pieza.
Esto le permite adquirir un Pastocooker de “gran cocina” Barato con las garantías de un fabricante francés cercano a usted.
No dudes en visitar nuestra página. "Nuestras máquinas usadas" , para contactarnos por correo o directamente por teléfono para cualquier pregunta relacionada con:
- un enfriador profesional en tanque
- un nueva cocina pastel o usado
- un nuevo pastocooker "Grande Cuisine" o usado