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HIELO EN LA GRANJA: ¡mejora tu leche!

¿Es usted agricultor, agricultor, administrador de granja? ¿Quieres diversificar tu actividad, generar ingresos adicionales, agregar valor a la leche de tus vacas o a los frutos de tus huertos? ¡El concepto de helado en la finca está hecho para ti! El precio de venta de la leche convencional varía en promedio entre 425 por 1000 litros. Con el concepto de helado en la granja, su leche estará valorada de media en más de 10 euros el litro. Se controla así directamente la producción y los beneficios financieros, sin responder a las exigencias de los intermediarios... Además, los consumidores son cada vez más sensibles a los cortocircuitos y, por tanto, al consumo local, lo que se denomina locavorismo. Y eso es bueno, nuestras máquinas se fabrican en Francia desde 1973... ¡Producción enteramente francesa, desde nuestras turbinas de helado hasta sus helados artesanales! La empresa Hubert Cloix le acompaña de la A a la Z para convertirse en heladero. En primer lugar, le proporcionaremos equipos de calidad, pero nuestros compromisos no terminan ahí. ¡Te capacitaremos a ti y a tu personal, brindándote todos los consejos y recetas de la “abuela” que harán de tus productos los mejores helados y sorbetes de la región! ¡Y créenos, también seremos los primeros en probarlos!0

Inicio del proyecto de granja de hielo: el equipo

Para poder producir helados caseros a partir de la leche de sus vacas, se necesitan al menos dos máquinas: una pasteurizador y una turbina de hielo.

Estas dos gamas de máquinas fabricadas en Francia han hecho principalmente la reputación de Hubert Cloix desde 1973.

Ya sea que desee una producción diaria grande o pequeña, tenemos las soluciones adecuadas. Estas dos máquinas están disponibles en 5 capacidades de tanque diferentes.

El pasteurizador de helados mezcla, emulsiona, eleva la temperatura, pasteuriza, enfría y madura todos tus helados o sorbetes.

La turbina de hielo le permitirá atar, turbinar, llenar sus helados, helados y sorbetes. Nuestro raspador de última generación le permitirá obtener una mezcla homogénea para una textura perfecta de sus preparaciones.

La programación le permite iniciar las máquinas, luego hacer otra cosa al permitirles hacer el trabajo. Un ahorro de tiempo real en tus días de maratón ...

Segundo paso: acondicionamiento, almacenamiento y almacenamiento en frío de hielo en la granja.

Ahora eres un as de helados y sorbetes. Las recetas no tienen secretos para ti, la producción es muy sencilla. Ahora debemos pensar en el almacenamiento y la conservación de su helado en la granja. Es esta buena conservación la que permitirá que el hielo se "forme costra" en la superficie para evitar que se caiga o que se formen cristales en la parte superior. Esto se llama proceso de congelación.

Este proceso ocurre inmediatamente después de la salida de la turbina. El gabinete de almacenamiento negativo le permitirá almacenar su hielo a una temperatura de alrededor de -18 ° C.

Tercer paso: comercializar su helado de granja

Has producido tu crème glacée (el mejor de la región, no lo olvides), se almacena y guarda correctamente en tu gabinete de almacenamiento negativo. El siguiente paso es vender su producción artesanal. Para hacer esto, puede establecer un punto de venta directamente en la granja y así comenzar a comercializar sus helados, helados y sorbetes. También puede optar por las ventas de b2c a través de supermercados y catering fuera del hogar.

Nuevamente, el equipo de Hubert Cloix estará con usted para este gran momento de su nueva actividad. Además de las máquinas de producción, ofrecemos TODOS los equipos de venta pequeños. Vitrinas, bandejas de helados, diversos utensilios ...

En resumen, todo para configurar su pequeña tienda y mejorar su producción.

¿Qué presupuesto planificar?

Si todavía está leyendo, solo puede estar convencido de la calidad de nuestras máquinas.

Pero necesariamente se está preguntando cuál es el presupuesto para planificar el lanzamiento de esta nueva actividad de helados en la granja.

Los packs de "helados de granja" ofrecidos:

41 000 €

Equipo pequeño (inducción, batidora de mano, fregadero, lavabo, báscula, etc.)
Gabinete de conservación positiva
Pasteurizador de hielo de 30 litros
Heladera de 17 litros / hora
Celda de congelación rápida 5 placas
Armario de conservación de negativos horizontal
Libro de recetas + 2 días de formación

91 500 €

Equipo pequeño (inducción, batidora de mano, fregadero, lavabo, báscula, etc.)
Gabinete de conservación positiva
Pasteurizador de hielo de 60 litros
Heladera de 200 litros
Heladera de 60 litros / hora
Celda de congelación rápida 10 placas
Gabinete de almacenamiento negativo
Ventana de presentación negativa
Libro de recetas + 3 días de formación

126 000 €

Equipo pequeño (inducción, batidora de mano, fregadero, lavabo, báscula, etc.)
Cámara de conservación positiva
Pasteurizador de hielo de 240 litros
Heladera de 100 litros / hora
Heladera de 300 litros
Celda de congelación rápida 15 placas
Gabinetes de almacenamiento negativo
Ventana de presentación negativa
Libro de recetas + 4 días de formación

Desarrollo de la actividad de helados en la granja.

Entre la idea y la creación, solo hay un paso: atrevido.
Y como es habitual admitir, la suerte suele favorecer a los atrevidos ...
El deseo de desarrollo y diversificación nos permite explorar nuevos mundos y generar ingresos adicionales con los helados en la finca. También es una buena manera de presentar su trabajo a una audiencia más amplia y diversa.

La empresa Hubert Cloix trabaja con pequeños artesanos y productores desde hace muchos años. Entendemos y apreciamos los problemas actuales que enfrentan los gerentes de operaciones.

Por lo tanto, la idea de "helado en la granja" nos ganó.
Impulsa una producción que a veces duele; promueve productos y cosechas y destaca Conocimientos franceses promoviendo productos agrícolas.

Nuestros pasteurizadores de hielo et turbinas de hielo serán los mejores aliados para desarrollar los aromas de tu producción de helados y sorbetes.

¡Depende de ti producir helados en la granja, esquimales, palitos y merengues para postres helados caseros!
El soporte y la formación son la base de este proyecto, y nuestros equipos estarán ahí para ayudarte, desde el inicio de la producción, hasta la primera degustación.

Renovación de la actividad de helados de granja.

Ya has dado el paso de tu helado de granja y necesitas algo nuevo? Quieres nuevo material de Pasteurización y turbina para tu negocio de helados? ¿Es su prioridad invertir en equipos sólidos y duraderos?
¡Esto es genial! Nuestras máquinas son reconocidas por su robustez ! Te acompañarán durante años, a lo largo de tus proyectos para hacer tu helado casero ...

Lo apoyamos y lo ayudamos en su proceso de renovación del equipo y la elección de las máquinas adecuadas. Les proponemos pasteurizadores de hielo, et turbinas de hielo profesionales. Para cocinar tu mezcla et jarabes de sorbete y la producción de sus helados, nuestras máquinas estarán a su lado, ¡y nosotros también!

Contacto

¡Cuéntanos sobre tu proyecto!

ideas para sabores y sabores de helados de granja:

Helado de vainilla
Helado de almendra
Helado de caramelo
Helado de pistacho
Helado de chocolate (oscuro o con leche)
Helado de chocolate blanco
Helado de leche fresca
Helado de jengibre
Helado de corcho
Helado de pistacho
Helado de tiramisú
Helado de yogur
Sorbete de albaricoque
Sorbete de limón
Sorbete de frambuesa
Sorbete de frutas de temporada
Sorbete de maracuyá
Sorbete de frutos rojos
Sorbete de pera
Sorbete de mango
Sorbete de menta

Le concept de la glace à la ferme en détail

Nada supera el placer de saborear un helado en la granja, preparado con mimo y pasión. Este artículo explora el mundo de los postres helados, destacando la riqueza de sabores y la calidad superior de los productos utilizados en la elaboración artesanal. Clásicos como helado de vainilla y la helado de chocolate a innovaciones como sorbete de limón y la helado de pistacho, cada cucharada es una promesa de frescura y delicia.

La suavidad en la base de la elaboración de helados

La base de todo bien. helado casero radica en su cremosidad, obtenida mediante el uso de crème fraîche y leche entera procedente directamente de granjas lecheras. Esta textura cremosa es el resultado de un perfecto equilibrio entre grasas y azúcares, finamente trabajados para dar una consistencia ligera y aireada, que se funde deliciosamente en la boca.

El Auténtico Sabor de los Productos Lácteos

En un auténtico helado artesanal, la elección de productos láitiers Es crucial. EL leche de oveja, por ejemplo, aporta una riqueza incomparable, mientras que el leche cruda asegura un sabor puro y natural. Estos ingredientes, combinados con huevos frescos y en un crema inglesa cuidadosamente elaborados, realzan los aromas naturales de las frutas y otros aditivos gourmet como almendra garapiñada o chips de turrón.

Variedades Gourmet y Afrutadas

Los helados y sorbetes de la finca se presentan en multitud de variedades para satisfacer todos los paladares. Desde frutas frescas como la fresa, la plátanosy elpiña se transforman en purés o trozos generosos que se mezclan perfectamente con bases lácteas. Sorbetes, especialmente helado de fresa y el Sorbete de limón, ofrecer un frescura intensos y suelen ser elegidos por su ligereza y su bajo contenido en grasas.

Los secretos de la fabricación artesanal

La elaboración de helados en la finca es un arte que se transmite de generación en generación. Cada heladeria artesanal utiliza técnicas específicas para crear helado casero que reflejan no sólo un saber hacer único sino también la autenticidad de los ingredientes utilizados. El proceso a menudo comienza con una infusión vainas de vainilla o verbena, y termina con un expansión dominado que incorpora la cantidad justa de aire para garantizar esta textura particularmente cremosa.

Innovación y Novedad en Sabores

Las heladerías siguen innovando, ofreciendo sabores y combinaciones originales como caramelo de mantequilla salada, sorbete de mandarina, o creaciones aún más atrevidas como los helados basilico o ron. Estos nuevos sabores son a menudo el resultado de colaboraciones con productores locales que proporcionan ingredientes de la más alta calidad, lo que refleja el compromiso de los glaciares con frescura y autenticidad.

El helado de granja es mucho más que solo Postre congelado; son una experiencia gustativa enriquecedora que resalta lo mejor de los productos locales y la artesanía tradicional. Ya sea por una simple bola de helado de vainilla en un corneta o una helados elaborado, elegir un helado elaborado en la finca significa optar por apoyar una tradición de calidad y sabor que deleita codicioso con cada cucharada.