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Combi-Glace™: la máquina multifuncional para pastelería y helados para profesionales exigentes
Cocinar, enfriar, pasteurizar, batir, texturizar… todo de una vez máquina Para dominar todas tus preparaciones dulces y congeladas.
Diseñado para pasteleros, heladeros, restauradores y laboratorios de I+D, el Combi-Glace™ le ofrece versatilidad, precisión y ahorro de espacio.
¡Tu proyecto comienza aquí!
¿Para qué sirve y cómo funciona una máquina multifunción para pastelería y helados?
Una máquina multifuncional como la Combi-Glace™ permite calentar, enfriar, pasteurizar, batir y texturizar todo tipo de preparaciones dulces y saladas.
Es ideal para pasteleros, heladeros, restauradores o laboratorios de I+D que quieran ganar eficiencia controlando perfectamente cada paso de su producción.
Con un solo electrodoméstico podrás realizar fácilmente: cremas pasteleras, ganaches, cremas de limón, salsas, glaseados, mezclas para helados, sorbetes y mucho más.
¿Para qué profesiones se puede utilizar nuestra pastelera multifunción?
El Combi-Glace™ está diseñado para profesionales de la industria alimentaria Quienes buscan una máquina de alto rendimiento, compacta y versátil. Es especialmente adecuada para:
→ Ideal para la mayoría de preparaciones (cremas, pastas, ganaches, salsas…)
→ Una muy buena herramienta para mezclar y batir, dependiendo de los volúmenes y la organización del laboratorio.
¿Qué recetas se pueden realizar con un aparato multifunción de repostería?
Las principales ventajas de nuestro multifuncional Combi-glace™
🔁 Ultra versátil
Pensamos en nuestra "Tecnología" Combi-Ice como un máquina de pastelería multifunción - helado capaz de hacer tus recetas diarias con regularidad.
Al final del ciclo, el producto se almacena automáticamente.
🔒 Construcción sostenible
Cuando pensamos en desarrollar una nueva máquina, la robustez siempre está en el centro de nuestras preocupaciones.
Por eso Combi-Ice “Tecnología” está fabricada en su mayor parte con acero inoxidable para afrontar con tranquilidad las inclemencias del tiempo.
⚙️ Configuración sencilla
Puede variar las velocidades de rotación del Combi-Glace como lo desee o incluso agregar etapas en calefacción y refrigeración.
Por supuesto, no tendrá que ser programador para beneficiarse de estos cambios, todo se hace de manera muy simple.
🚀 Alto rendimiento
¡Sabemos que tus días son densos!
Nuestro Combi-Ice “Tecnología” Le acompañaremos durante muchos años en la realización de todas sus recetas diarias sin fallarle.
Requiere muy poco mantenimiento.
🧠 Ultra ergonómico
Porque una máquina mal pensada puede convertirse rápidamente en una verdadera espina en la vida cotidiana:
Nuestro máquina de pastelería multifunción - helado, está disponible con una cubierta de acero inoxidable, un raspador y la salida del tanque doble que se puede desmontar y lavar completamente con agua.
🇫🇷 Hecho en Francia
Excelencia, solidez y servicio al cliente local.
♻️ Durabilidad
Nuestros tamaños de envases de Combi-Ice Cream™
Tanque de 7 litros
Tanque de 15 litros
Tanque de 30 litros
Características técnicas
versatilidad
fuerza
Configuration
Rendimiento
ergonomía
fabricación francés
multifunción de 7 litros
Referencia: CGTECH-7- Capacidad del depósito útil: 7 litros
- Duración del ciclo de crema: 45 minutos
- Duración del ciclo de hielo: 12 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 113 cm
- Altura de salida del tanque: 70 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 5,31 kW
- Altura total: 128 cm
- Ancho total: 50 cm
- Profundidad: 76 cm
- kg 200: Peso
- Decibeles de refrigeración: 65 dB
- Voltaje estándar: 230 Voltios
multifunción de 15 litros
Referencia: CGTECH-15- Capacidad del depósito útil: 15 litros
- Duración del ciclo de crema: 50 minutos
- Duración del ciclo de hielo: 15 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 115 cm
- Altura de salida del tanque: 71 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 8,2 kW
- Altura total: 129 cm
- Ancho total: 59 cm
- Profundidad: 86 cm
- kg 220: Peso
- Decibeles de refrigeración: 65 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
multifunción de 30 litros
Referencia: CGTECH-30- Capacidad del depósito útil: 34 litros
- Duración del ciclo de crema: 75 minutos
- Duración del ciclo de hielo: 15 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 111 cm
- Altura de salida del tanque: 68 cm
- Posible condensador de refrigeración: agua
- Potencia eléctrica total: 11,25 kW
- Altura total: 128 cm
- Ancho total: 59 cm
- Profundidad: 79 cm
- 240 kg de peso
- Decibeles durante el enfriamiento: 68 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Testimonios de clientes
Confían en nosotros
⚙️ CONFIGURADOR DE MÁQUINAS
Crea la máquina perfecta para tu taller
Pon a prueba nuestro configurador interactivo y descubre la solución Hubert Cloix que mejor se adapta a tus necesidades. Personalización • Ahorro de tiempo • Fabricado en Francia Descubra la máquina adecuada para su proyecto en 7 pasos.
Sus ventajas
El Combi-Glace ™ es el máquina de pastelería multifunción - helado. Hace que todas sus preparaciones dulces o saladas sean triviales para usted mientras mantiene el aspecto auténtico de sus recetas saladas o dulces.
Desde la crema pastelera hasta el sorbete de frutas, pasando por postres cremosos y mermeladas, dispone de una amplia gama de recetas para cubrir todas sus necesidades de producción en el laboratorio de pastelería.
Una interfaz ultraergonómica para recetas de entrantes, platos principales y postres cada vez más personalizados y sabrosos para pastelería – heladería – restauración – confitería.
Por lo demás, deja volar tu imaginación para elaborar pequeños platos y pasteles ...
A partir de ahora, la máquina integra un programa “Pâte à choux”.
Las características
El Combi-Glace™ de Hubert Cloix: el aliado imprescindible de las pastelerías
Esta máquina se transforma en un versátil asistente culinario para tus creaciones dulces y saladas. Prepara cremas pasteleras, natillas, flanes, ganaches, mousses, salsas, pastas de frutas, glaseados, coberturas para pizza y una variedad de helados y sorbetes. ¡Da rienda suelta a tu creatividad!
Sus tres programas específicos garantizan un atemperado óptimo de todos sus chocolates. Olvídese de la supervisión constante: la máquina automatiza la cocción, la pasteurización, la mezcla, el batido y el enfriamiento.
Disponible en versiones de 7 o 14 litros, este dispositivo compacto ofrece una textura uniforme, ahorra tiempo y garantiza resultados consistentes en todo momento.
Un solo electrodoméstico sustituye ahora a tu procesador de alimentos, heladera y cocedor de pasta. Esta combinación mejora tu productividad, reduce la manipulación y mejora la higiene. El ciclo finaliza con la conservación automática a +4 °C, conservando la textura y la frescura gracias a un raspador giratorio.
Robusto, discreto e intuitivo, este aparato es apto para todos los profesionales. Las rasquetas se adaptan a todas las recetas, simplificando el trabajo diario del pastelero.
Configure sus ajustes una vez y active cada programa con un solo toque. Fabricada en acero inoxidable, la Combi-Glace™ representa una inversión duradera, fiable y 100 % francesa a un precio muy competitivo.
Un programa diseñado para todas tus recetas
El Hubert Cloix Combi-Glace™ incorpora 45 programas preconfigurados para ayudarle a crear una amplia gama de preparaciones dulces y saladas.
Entre las recetas disponibles encontrarás:
- Cremas pasteleras, natillas, cremas para flanes
- Mousses, ganaches, bechamel o salsas napolitanas
- Pastas de frutas, coulis, aderezos, coberturas para pizza
- Helados caseros y sorbetes gourmet (vainilla, fresa, pistacho, limón, caramelo, frutos rojos, etc.)
- Preparaciones de chocolate gracias a programas de atemperado para chocolate negro, con leche o blanco
Cada programa está diseñado para optimizar los tiempos de cocción, enfriamiento, mezcla o batido, para garantizar un resultado perfecto en todo momento, ya sea batiendo claras de huevo, haciendo sorbete casero o creando una cobertura suave y brillante.
👉 Descarga nuestro catálogo general para descubrir la lista completa de recetas que se admiten automáticamente.
Calefacción y refrigeración: control total de la temperatura
Las máquinas Hubert Cloix conservan perfectamente la cualidades organolépticas de tus preparativos, gracias a un Sistema de calentamiento suave y uniforme, sin riesgo de enganches.
Equipado con tres zonas de calentamiento ajustablesNuestras máquinas se adaptan a la cantidad a preparar, para una cocción siempre precisa.
En el lado frío, nuestro unidades de refrigeración tropicalizadas Garantizamos un rendimiento óptimo incluso en entornos calurosos. Nuestros modelos Combi-Glace™ están equipados de serie con enfriamiento por aire, con una opción de condensador de agua Disponible según sus necesidades.
Un programa completo y avanzado
Cada máquina incorpora un programación intuitiva Cubriendo todas tus preparaciones: dulces, saladas, congeladas. El programa conservación/maduración Se incluye con todas las funciones de Pasteurización, luego se mantiene a +4°C en el centro de la mezcla, con Reinicio automático de las funciones de enfriamiento y raspado de forma intermitente para obtener una textura homogénea.
Un programa de limpieza dedicado También está integrado para simplificar el mantenimiento diario.
Materiales duraderos e higiénicos
Nuestras máquinas están diseñadas en acero inoxidable de grado 12/10incluyendo la chapa y el tanque (2 mm de espesor), asegurando robustez, longevidad y resistencia a la deformaciónEl uso de plástico está estrictamente limitado a elementos de seguridad como... cubiertas protectoras et tapas herméticas.
Limpieza simplificada, higiene garantizada
La limpieza diaria es rápida y eficaz: el depósito se lava fácilmente con los productos habituales, mientras que el raspador va directamente al fregadero.
Todas nuestras máquinas están diseñadas para cumplir con rigurosos estándares HACCP, para un higiene alimentaria impecable.
¿Preferirías una versión más corta para un folleto o una versión más narrativa para un folleto?
Nuestras máquinas multifuncionales para pastelería y helados se adaptan a su forma de trabajar. Además de las funciones estándar, puede elegir entre opciones útiles en la vida cotidiana:
- Ducha de limpieza
- Registrador de temperatura RJ45
- Registrador de temperatura USB
- Porta vainas de vainilla
- válvula de mariposa de cuarto de vuelta
Cada opción está diseñada pensando en usted. simplificar la vida, optimizar los tiempos de preparación y garantizar una higiene impecable.
SOLICITUD DE DOCUMENTACIÓN Y COTIZACIÓN
Formulario de contacto – Solicitud de información o presupuesto
Un representante de ventas de Hubert Cloix se comunicará con usted dentro de las 24 horas hábiles.
Preguntas frecuentes – Combi-Glace™ Hubert Cloix
Descubra en esta sección las diferentes preguntas posibles relativas a las máquinas multifunción para pastelería y heladería de nuestra fabricación.
¿Para qué se utiliza exactamente el Combi-Glace™?
El Combi-Glace™ es un máquina multifunción profesional que combina en un solo dispositivo: un robot de cocina, una turbina de hielo, Y un Cuece cremasPermite realizar cremas, salsas, helados, sorbetes, ganaches, mousses, toppings, rellenos, etc.
¿Qué recetas puedo hacer con esta máquina?
Puedes preparar:
- Cremas pasteleras, natillas, flanes
- Ganaches, mousses, salsas bechamel
- Helados caseros, sorbetes de frutas
- Gelatinas de frutas, coberturas, coulis
- Aderezos salados (pizzas, salsas…)
- Chocolate templado (negro, con leche, blanco)
¿Cómo funciona la calefacción y la refrigeración?
Grâce à 3 zonas de calentamiento ajustablesEl proceso de cocción es suave y controlado. El enfriamiento se realiza mediante grupos. contenedores refrigerados tropicalizados, Con un enfriamiento por aire como estándar, o para agua en opción.
¿Es sencilla la programación?
¡Sí! La máquina está equipada con 45 programas automáticos, incluyendo un método de conservación/maduración a +4°C y una programa de limpieza integradoProgramas tus ciclos solo una vez, luego un botón es todo lo que necesitas.
¿Cómo se limpia la máquina?
La limpieza es muy sencilla:
- Tina lavable con tus productos de limpieza habituales
- Raspador compatible con fregadero
- Cumplimiento de la normas HACCP para la higiene alimentaria
¿Puedo probar una máquina antes de comprarla?
Sí, ofrecemos demostraciones personalizadas En nuestro taller o bajo petición. Puede probar la máquina en condiciones similares a las de su producción real y consultar con nuestro equipo técnico.
¿Ofrecen máquinas usadas reacondicionadas?
Sí, ofrecemos regularmente máquinas usadas de fabricación propiaCuyo Combi-Ice ™ nuestros pastocuiseurs ou turbinas de hielo profesionales.
Estos dispositivos, fabricados en nuestros talleres cerca de París desde 1973, se prueban, inspeccionan y reacondicionan con el máximo cuidado. Todas las piezas de desgaste se reemplazan sistemáticamente y, en caso de duda, reemplazamos la pieza completa.
Podrás adquirir así una máquina multifunción de calidad equivalente a las grandes marcas (Trittico, MasterChef, Robotcream…), pero a un precio más accesible, con la ggarantías de un fabricante francés.
👉 Consulta nuestra página dedicada a máquinas usadas* o contáctanos directamente por email o teléfono para consultar disponibilidad.
¿Te gustaría que adapte esta entrada en una versión más corta para una descripción de producto o una publicación en las redes sociales?
