Bola de Glace – Montreuil
#hubertandyou
Fuimos a encontrarnos con nuestros clientes y socios.
¡Acérquese a estos recorridos de sabor! ¡La “Boulle de Glace” está hoy en el punto de mira!
Boule de glace es una pequeña tienda ubicada en un edificio de Montreuil, frente a la estación de metro Croix de Chavaux. Aparentemente sin pretensiones, pero las apariencias a veces engañan. Es François Martinez quien está detrás de este concepto de “bolas de helado ya hechas”. Atrás quedaron los días de la cubitera de hielo de la que se extraía el producto para formar la preciosa bola. Aquí las bolitas ya están hechas, presentadas en ensaladeras. Incluso puedes elegir un paquete y comprarlos en packs de 6 o 12. Perfecto para los indecisos.
Aunque la tienda sólo existe desde hace cuatro años, la historia realmente comienza en 1935. En la familia Martínez somos heladeros de padre a hijo. Por lo tanto, es bastante natural que François, después de su abuelo y luego de su padre, se haya formado a su vez en pastelería y heladería.
Productos trabajados
Y los productos están a la altura. Los helados clásicos u originales, los tradicionales de vainilla y chocolate son excelentes, pero no eclipsan al matcha, al jengibre confitado o al fontanero más desconcertantes.
Servidos en barquillos, estos sándwiches de helado hacen las delicias de los niños, pero también de los paladares más maduros.
Si eres goloso, no dudes en decorarlos con dulces: bombones, merengues, crujiente de sésamo negro… ¡Todo es casero!
Lado de la máquina ... Un pastocooker et una heladera son los aliados de François Martinez para esta producción de “sentimiento”. Aunque las máquinas suelen funcionar entre 4 y 5 horas al día, depende de la época del año. En verano, la tienda permanece abierta más tiempo, para deleite de los clientes que la elogian en Reseñas de Google. Hablando de elogios, es nuestra pastocooker la que debe avergonzarse: “calienta y enfría muy bien, estoy encantado con ella”, nos dice François Martinez.
En resumen, lo habrás entendido, es una visita obligada, ¡pero sobre todo un sabor imprescindible!
Bola de helado, son helados con gustos controlados, una fórmula innovadora y precios muy atractivos. Allí encontrará el saber hacer de un heladero que también es pastelero, ¡y eso marca la diferencia!
Bola de helado
20 rue Édouard Vaillant
93100 MONTREUIL