Panqueque de la abuela
Mamie crepe es una institución en Saboya, y más precisamente en Les Arcs. Desde 1994, 3 generaciones de mujeres se han sucedido, obsequiando a esquiadores, caminantes, turistas y saboyanos con crepes deliciosos, saludables y nutritivos como ningún otro. las montañas. Hoy es Anne-Marie la que dirige Mamie crepe. Como dúo […]
Entrevista a Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Bruno Aïm es el presidente de la Confederación Nacional de Glaciares de Francia. Desde 1987 elabora helados y sorbetes. Regresó a su viaje, del que te contamos aquí. ¿Podrías presentarte y contarnos un poco sobre tus antecedentes? Empecé en el mundo de la heladería en 1987. En ese momento tenía […]
La turbina del sabor
El deseo de excelencia. Esto es lo que motivó a Florent Martin y su mujer Sylviane cuando se hicieron cargo de la turbina del sabor en 2010, dos años después de su creación. Una apuesta acertada para esta pareja nacida en el corazón de la montaña, cuyo principal anhelo era el de respetar la tierra y los productos. En seis años, […]
BERTILLÓN
#hubertetvousFuimos al encuentro de nuestros clientes y socios ¡Acercate a estas visitas de degustación! Hoy en día, la casa Berthillon está en el punto de mira, sin duda el socio más antiguo de la empresa Hubert Cloix... La casa Berthillon es una de las heladerías más antiguas de París, pero también uno de los socios más antiguos de […]
La Glacerie París
Es una pequeña pepita. En su cabecera, el emblemático glaciar David Wesmaël, Mejor Obrero de Francia en 2004. En la Glacerie Paris, el desafío es simple: jugar con todo. Temperaturas, combinaciones de sabores, texturas, presentación… Estamos reinventando el mundo del helado para lograr el máximo placer visual y gustativo… Los sabores son simples y […]
La fábrica helada
Son dos amigos de la infancia y amantes del gusto. Jérémie y Martin son los líderes del clan de las heladas desde 2012. Se llaman así, estos dos chefs locos al frente de una empresa joven y dinámica: la fábrica de helados. Impulsado por la misma pasión por la tierra, el desafío […]
La abuela
Una vaca. Ella será el punto de partida para una reflexión sobre los productos agrícolas, pero sobre todo sobre su valorización: nace entonces “La mémère”, también conocida como la primera marca de helado de comercio justo, 100% orgánico y elaborado en la granja. Si el sistema de helados en la finca ya existe, la abuela lo reinventa ofreciendo una valiosa […]
Sacho
Descubrimiento de la pastelería Sachou Aprendió a hornear en la cocina de sus padres en Genibois. Éclairs, milhojas, monjas… ¡todo vale! Algún tiempo después, Sacha Wajnsztok se matriculó en pastelería CAP en la Cámara de Comercio de Metz. Si completa su aprendizaje adquiriendo experiencia en varias marcas en el […]
Envase de helado
Rue du bac, distrito 7 de París. Un pequeño letrero llama la atención y, si el escaparate parece bastante antiguo, rezuma autenticidad. Me saluda Julien, el gerente de la tienda, pero especialmente el bisnieto de Sam Yoël, fundador de Bac à Glaces. Es una historia familiar que se desarrolla en esta pequeña tienda […]
Chocolate y salud: ¡los beneficios del chocolate!
Si escuchamos todo y su contrario, muchos seguimos convencidos de que el chocolate es un producto nocivo para la salud y para la línea. Esto no es para darme una buena conciencia, pero he realizado algunas investigaciones y puedo decirte que NO, el chocolate no es malo para tu salud. Todo […]
por Pâte à Web