Aprendió a hornear en la cocina de sus padres en Genibois. Eclairs, milhojas, monjas… ¡todo vale! Algún tiempo después, Sacha Wajnsztok se inscribió en un CAP de pastelería en la cámara de oficios de Metz. Si completa su aprendizaje aprendiendo en varias tiendas de la región, entonces preferirá avanzar sola.

Julio de 2018.
Sacha Wajnsztok usa el antiguo restaurante de su tía para vender sus bocanadas. El éxito es inmediato: los que vienen, vuelven, los transeúntes son curiosos, luego se ganan. El requisito que se impone a sí mismo vale la pena. Las coles pequeñas por favor. Sacha, todos los días, se prepara alrededor de las 1500. A partir de las 4 de la mañana, a veces antes. Las noches son cortas, pero ella dice " hago lo que me gusta ".

Hace dos años, en diciembre de 2018, fue en busca de locales más espaciosos para preparar los numerosos pedidos navideños. Es el verdadero nacimiento de " BOLSO ". Así es como se llama a sí misma.

La prueba cuando llego con Philippe, representante de ventas de Hubert Cloix, para hacerle una pequeña visita en Oriente.
"Hola Sachou", dice alegremente.
Todavía no conozco Sachou choux, pero no tardaré, me compro 12. No me arrepiento: todos los sabores son deliciosos: tiramisú, pistacho, nata montada con chocolate, ciruela mirabel, praliné ... sin olvidar el famoso merengue de limón, muy popular entre los clientes!
Impresiona el cuidado puesto en su decoración.

Sachou explica que su pastor Hubert Cloix facilita enormemente la producción. Primero equipado con una pastocuiseur que ofrece una capacidad de tanque de 15 litros, cambiará muy rápidamente cuando vea aumentar su producción, para tomar 60 litros. De esta forma puede preparar de una sola vez 60 litros de crema pastelera, que luego aromatiza según los sabores que quiera dar a sus bocanadas. Ahorro de tiempo considerable en los días de maratón ... ¡no es poca cosa! " La inversión vale la pena Ella dijo.

Y ciertamente no somos nosotros los que le diremos lo contrario ...

Dejamos la casa de Sachou con mucho repollo en nuestras manos y buen humor de sobra.
En resumen, lo entenderá, DEBE ir allí.

Ella está en Homécourt (26 rue Carnot) y en Thionville (rue Maillet), así que, si vas al este, ¡ve a saludar!