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Pasteurizador de helados para helados y sorbetes en la heladería artesanal
Los pasteurizadores de hielo Hubert Cloix, adoptados por muchos profesionales, optimizan sus costos, mejoran la calidad y reducen su mantenimiento.
Nuestros demostradores y soporte técnico le ayudarán a conseguir un uso óptimo, sean cuales sean sus necesidades de producción.
Confianza nuestro equipo para un helado naturalmente bueno.
¡Tu proyecto comienza aquí!
¿Para qué sirve y cómo funciona un pasteurizador de hielo?
El principio de Pasteurización Fue descubierto en 1865 por el Sr. Luis Pasteur.
La pasteurización, un proceso térmico inventado por Louis Pasteur, mejora la seguridad alimentaria al eliminar patógenos y preservar las cualidades nutricionales de los alimentos mediante calentamiento y luego enfriamiento rápido.
Con esta máquina podrás elaborar mezclas para helados, siropes para sorbetes, etc.
¿Cuál es la función del pasteurizador?
¿Qué recetas se pueden realizar en un pasteurizador de helados?
Las ventajas y beneficios de nuestro pasteurizador
Descubre las principales beneficios de nuestros pasteurizadores de helados para su laboratorio de helados.
🧊 La mezcla perfecta, cada ciclo
⚙️ Un pasteurizador que trabaja para ti
🌡️ Controla tus curvas de temperatura al grado más cercano
🚀 Producción continua simplificada
📱 Interfaz de pantalla táctil intuitiva
🇫🇷 Hecho en Francia
Excelencia, solidez y servicio al cliente local.
♻️ Durabilidad
Tamaños de nuestros tanques pasteurizadores
Tanque de 7 litros
Tanque de 15 litros
Tanque de 30 litros
Tanque de 60 litros
Tanque de 120 litros
Tanque de 240 litros
Características técnicas
Fiabilidad
Precisión
ergonomía
versatilidad
Higiene
Acompañamiento
Pasteurizador de 7 litros
Referencia: PR-7- Capacidad del depósito útil: 7 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 45 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 113 cm
- Altura de salida del tanque: 70 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 5,02 kW
- Altura total: 129 cm
- Ancho total: 50 cm
- Profundidad: 75 cm
- kg 200: Peso
- Decibeles de refrigeración: 65 dB
- Voltaje estándar: 230 Voltios
Pasteurizador de 15 litros
Referencia: PR-15- Capacidad del depósito útil: 15 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 45 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 103 cm
- Altura de salida del tanque: 59 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 6,29 kW
- Altura total: 119 cm
- Ancho total: 52 cm
- Profundidad: 79 cm
- Peso: 210 kg
- Decibeles de refrigeración: 65 dB
- Voltaje estándar: 230 Voltios
Pasteurizador de 30 litros
Referencia: PR-30- Capacidad del depósito útil: 35 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 80 minutos
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm
- Altura de trabajo: 112 cm
- Altura de salida del tanque: 67 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 7,65 kW
- Altura total: 129 cm
- Ancho total: 59 cm
- Profundidad: 79 cm
- kg 250: Peso
- Decibeles de refrigeración: 70 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Pasteurizador de 60 litros
Referencia: PR-60- Capacidad del depósito útil: 59 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 1h40
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 115 cm
- Altura de salida del tanque: 67 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 8,5 kW
- Altura total: 115 cm
- Ancho total: 69 cm
- Profundidad: 82 cm
- kg 260: Peso
- Decibeles de refrigeración: 70 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Pasteurizador de 120 litros
Referencia: PR-120- Capacidad del depósito útil: 119 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 2h00
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 122 cm
- Altura de salida del tanque: 61 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 15,65 kW
- Altura total: 123 cm
- Ancho total: 73 cm
- Profundidad: 98 cm
- kg 315: Peso
- Decibeles de refrigeración: 68 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Pasteurizador de 240 litros
Referencia: PR-240- Capacidad del depósito útil: 240 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 2h10
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 119 cm
- Altura de salida del tanque: 57 cm
- Posible condensador de refrigeración: agua (aire remoto)
- Potencia eléctrica total: 22,25 kW
- Altura total: 129 cm
- Ancho total: 103 cm
- Profundidad: 115 cm
- kg 400: Peso
- Decibeles de refrigeración: 69 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Testimonios de clientes
Confían en nosotros
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¿Por qué elegir nuestro pasteurizador?
Está diseñado para tratar eficazmente la productos lácteos y, en particular, mezclas para helados y jarabes para sorbetes. Es útil para eliminar bacterias y garantizar un producto pasteurizado de calidad. Aquí están los principales características técnicas de nuestros pasteurizadores.
- Consistencia de los resultados :ciclos automatizados que garantizan una perfecta homogeneidad de las preparaciones.
- Ahorro de tiempo :una secuencia de fases de cocción, pasteurización y enfriamiento sin monitoreo constante.
- Ergonomía e higiene Limpieza simplificada, fácil acceso, materiales duraderos.
- Personalización :configuraciones adaptables según sus recetas, opciones técnicas bajo pedido.
- Confiabilidad y servicio :Máquinas diseñadas para durar, con servicio postventa con sede en Francia y disponibilidad de piezas durante 20 años.
Programación completa para la realización de todas tus preparaciones de helados.
También permite la realización de muchas otras recetas (ingredientes, glaseados, etc.).
Un programa de limpieza también está presente.
El programa de "maduración del hielo" para la maduración de sus helados y helados está incluido en cada programa (maduración de la mezcla a + 04 ° C en el corazón, con reinicio en frío y agitador intermitente).
Nuestro pasteurizador de hielo también se indica como pasteurizador de huevo para la pasteurización de huevos en la agricultura.
- Ducha de limpieza
- Capucha protectora
- Dispensador de agua fría
- Registrador de temperatura RJ45
- Registrador de temperatura USB
- Embudo en la tapa
- Porta vainas de vainilla
- válvula de guillotina
Formulario de contacto – Solicitud de información o presupuesto
Un representante de ventas de Hubert Cloix se comunicará con usted dentro de las 24 horas hábiles.
Preguntas frecuentes sobre el pasteurizador de hielo en 13 preguntas
Descubre en este apartado las diferentes posibles dudas respecto a los pasteurizadores de helado que fabricamos.
¿Qué es un pasteurizador de helados y cómo funciona?
Un pasteurizador de helado es un dispositivo que se utiliza para calentar la mezcla de helado a una temperatura lo suficientemente alta como para matar bacterias y otros microorganismos dañinos. Este proceso no sólo garantiza la seguridad del producto sino que también mejora su textura y sabor.
¿A qué temperaturas se calienta la mezcla de helado durante la pasteurización?
La mezcla generalmente se calienta a temperaturas que varían entre 65°C y 85°C, dependiendo de las regulaciones locales y las especificaciones del producto.
¿Cuánto tiempo dura el proceso de pasteurización en una pasteurizadora de helados?
La duración de la pasteurización puede variar de 3 a 30 minutos dependiendo de la capacidad del dispositivo y la temperatura utilizada.
¿Se puede ajustar la temperatura y la duración de la pasteurización en un pasteurizador de helados?
Sí, la mayoría de los pasteurizadores modernos permiten a los usuarios ajustar tanto la temperatura como la duración del ciclo de pasteurización, brindando flexibilidad para diferentes tipos de recetas de helado.
¿Qué tipos de mantenimiento se requieren para un pasteurizador de helados?
El mantenimiento regular incluye la limpieza de las superficies de contacto del producto, la verificación de sellos y elementos calefactores y la verificación periódica de los parámetros eléctricos y mecánicos para garantizar un funcionamiento óptimo.
¿Qué características de seguridad deben tenerse en cuenta al utilizar un pasteurizador de helados?
Las características de seguridad importantes pueden incluir protecciones contra sobrecalentamiento, sistemas de apagado de emergencia y dispositivos de enclavamiento para evitar operaciones no autorizadas.
¿Qué tipos de postres helados puedo hacer con un pasteurizador de helados?
Las pasteurizadoras de helados son máquinas muy versátiles, capaces de producir una amplia gama de postres helados. Desde cremosas mezclas de helado al estilo italiano y sorbetes caseros con fruta fresca (lima, frambuesa) hasta delicioso yogur helado, las posibilidades son innumerables. Para quienes prefieren sabores más sofisticados, estas máquinas también son ideales para crear postres como helado de caramelo salado o sorbete de fresa, para disfrutar de delicias verdaderamente personalizadas.
