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Pastocuiseur Grande Cuisine – La alternativa ideal a la olla profesional
¿Qué pasaría si pudieras producir tus sopas, cremas y salsas en una sola máquina, sin trasiego, sin pérdida de temperatura y con refrigeración integrada?
Le gran cocina pastocooker es especialmente adecuado para cocinas centrales Producción de grandes volúmenes para hospitales, escuelas o catering corporativo. Permite la preparación y pasteurización segura de bases alimentarias para producción colectiva, garantizando al mismo tiempo una calidad constante y un control perfecto de la temperatura.
En entornos de restauración institucional, la consistencia y la seguridad alimentaria son esenciales. El Pastocooker garantiza un calentamiento uniforme y una mezcla continua de las preparaciones, lo que permite elaborar bases para postres, cremas, salsas o preparados lácteos, respetando las normas de higiene y los procedimientos de producción de las cocinas centrales.
Robusto y diseñado para un uso intensivo, este cocedor de pasta de gran tamaño se integra fácilmente en cocinas de hospitales, escuelas o empresas. Su capacidad de producción y facilidad de uso facilitan el trabajo en equipo, garantizando una producción fiable y adaptada a las necesidades de la restauración institucional.
¡Tu proyecto comienza aquí!
¿Cuál es el propósito de una máquina para cocer pasta en una cocina profesional?
El pasteurizador profesional Hubert Cloix es mucho más que un simple equipo: es la solución clave para centralizar la producción de sus preparaciones líquidas o semilíquidas. Garantiza una cocción controlada, una homogeneidad perfecta y un enfriamiento rápido, todo en un único ciclo seguro.
Diseñado para cocinas centrales, colectividades e instalaciones industriales exigentes, nuestro pastocuiseur le permite:
- Optimice su línea de producción Gracias a la cocción y el enfriamiento ininterrumpidos,
- Ganar tiempo con equipo autónomo y de fácil limpieza,
- Garantizar la seguridad alimentaria con control preciso de temperatura,
- Mejorar calidad de sus preparaciones gracias a la agitación constante y al calentamiento uniforme.
Descubra en la página siguiente las ventajas de un cocedor de pasta cocina profesional.
¿Qué profesiones son adecuadas para un cocinero de pasta?
→ Ideal para la producción a gran escala de sopas, salsas y preparaciones destinadas a la restauración institucional.
→ Permite preparar sopas, purés y salsas con cocción uniforme y control preciso de temperatura.
→ Una solución adecuada para producir preparaciones alimenticias en volumen garantizando consistencia y seguridad.
→ Facilita la preparación diaria de salsas, sopas y bases culinarias para un gran número de invitados.
→ Herramienta versátil que permite la producción de preparaciones líquidas o semilíquidas con alta consistencia.
¿Qué recetas se pueden hacer en una olla para pasta en una cocina grande?
Las principales ventajas de nuestras cocedoras de pasta y cremas para pasta
⏱️ Ahorro de tiempo
🌡️ Control preciso
🧴 Higiene controlada
Tanque de acero inoxidable AISI 304, raspador y válvula extraíble para fácil limpieza.
🇫🇷 Hecho en Francia
Excelencia, solidez y servicio al cliente local.
♻️ Durabilidad
Tamaños de nuestros tanques para cocer pasta
Tanque de 60 litros
Tanque de 120 litros
Tanque de 240 litros
Características técnicas
Sencillez
Precisión
fuerza
Programación
Trazabilidad
fabricación francés
olla pasto de 60 litros
Referencia: PCGCR-60- Capacidad del depósito útil: 59 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 1h40
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 115 cm
- Altura de salida del tanque: 67 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 8,5 kW
- Altura total: 115 cm
- Ancho total: 69 cm
- Profundidad: 82 cm
- kg 260: Peso
- Decibeles de refrigeración: 70 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
olla pasto de 120 litros
Referencia: PCGCR-120- Capacidad del depósito útil: 119 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 2h00
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 122 cm
- Altura de salida del tanque: 61 cm
- Posible condensador de refrigeración: aire (o agua)
- Potencia eléctrica total: 15,65 kW
- Altura total: 123 cm
- Ancho total: 73 cm
- Profundidad: 98 cm
- kg 315: Peso
- Decibeles de refrigeración: 68 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
olla pasto de 240 litros
Referencia: PCGCR-240- Capacidad del depósito útil: 240 litros
- Duración del ciclo estándar (producto líquido): 2h10
- Velocidades preestablecidas: 25 a 280 rpm + 1000 rpm
- Altura de trabajo: 119 cm
- Altura de salida del tanque: 57 cm
- Posible condensador de refrigeración: agua (aire remoto)
- Potencia eléctrica total: 22,25 kW
- Altura total: 129 cm
- Ancho total: 103 cm
- Profundidad: 115 cm
- kg 400: Peso
- Decibeles de refrigeración: 69 dB
- Voltaje estándar: 400 Voltios
Testimonios de clientes
Confían en nosotros
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¿Por qué elegir nuestra cocedora de pasta?
El cocedor de pasta de gran capacidad Hubert Cloix es un equipo profesional diseñado para la preparación y cocción uniforme de preparaciones líquidas o semilíquidas en la restauración colectiva. Permite la producción eficiente de sopas, salsas, cremas, purés, bases culinarias o repostería en grandes cantidades.
Su tanque de acero inoxidable de grado alimenticio, combinado con un sistema de mezcla con raspadores, garantiza una distribución uniforme del calor y minimiza la adherencia del producto a las paredes. Este diseño permite texturas uniformes y facilita la limpieza posterior a la producción.
El cocedor de pasta es especialmente adecuado para cocinas centrales de hospitales, comedores escolares, restaurantes de empresa o instituciones que producen cientos o miles de comidas al día. Su robustez y facilidad de uso lo convierten en una herramienta fiable para los equipos de producción. Es una excelente alternativa a... sierra de calar profesional.
Una de las principales ventajas del cocedor de pasto de gran tamaño es su capacidad para garantizar una cocción uniforme gracias a un sistema de mezcla constante y un control preciso de la temperatura. Esto evita la sobrecocción localizada y garantiza resultados consistentes, incluso en grandes cantidades.
A diferencia de la olla profesionalNuestra máquina para cocer pasta incluye refrigeración de serie, lo que reduce la manipulación y por tanto los trastornos musculoesqueléticos.
Los raspadores de PTFE se adaptan perfectamente a la superficie del tanque para minimizar la adherencia del producto y optimizar la mezcla. Esta tecnología es especialmente útil para preparaciones delicadas como salsas espesas, cremas o ciertas sopas.
La construcción de acero inoxidable garantiza una excelente durabilidad en entornos profesionales exigentes. Las superficies lisas y los componentes extraíbles facilitan la limpieza y contribuyen al cumplimiento de las normas de higiene en la restauración institucional.
Por último, la capacidad de producción permite optimizar la organización de la cocina central preparando grandes cantidades en una sola operación, lo que reduce la manipulación y mejora la eficiencia general de la producción.
El cocedor de pasta a gran escala puede equiparse con un sistema de control que permite un control preciso de los parámetros de cocción. La temperatura se puede ajustar con precisión para adaptarse a diferentes recetas y requisitos de producción.
La velocidad de mezclado también se puede ajustar según la naturaleza de la preparación. Una mezcla suave es preferible para ciertas salsas o preparaciones delicadas, mientras que una mezcla más vigorosa es adecuada para sopas o preparaciones con trozos.
Según la configuración elegida, es posible programar diferentes ciclos de cocción para reproducir fácilmente las recetas y garantizar una producción consistente. Esta programación permite a los equipos de cocina trabajar con mayor tranquilidad y minimiza el riesgo de errores.
- Ducha de limpieza
- Capucha protectora
- Dispensador de agua fría
- Registrador de temperatura RJ45
- Registrador de temperatura USB
- Embudo en la tapa
- Porta vainas de vainilla
- Válvula de mariposa de cuarto de vuelta (estándar)
Formulario de contacto – Solicitud de información o presupuesto
Un representante de ventas de Hubert Cloix se comunicará con usted dentro de las 24 horas hábiles.
Preguntas frecuentes sobre los grandes hornos de cocina
¿Qué es una cocedora de pasta de gran escala?
Un cocedor de pasta a gran escala es un electrodoméstico de cocina profesional diseñado para calentar, cocinar y mezclar grandes cantidades de preparaciones líquidas o semilíquidas. Se utiliza especialmente en cocinas centrales, hospitales, comedores escolares y restaurantes corporativos.
La máquina suele contar con un tanque calentado y un sistema de mezcla con raspadores. Esto garantiza una cocción uniforme, evitando que los ingredientes se peguen a las paredes del tanque. Los cocedores de pasta se utilizan a menudo para preparar sopas, salsas, cremas, bases culinarias o repostería.
¿Cuál es la diferencia entre una olla para pasta y una olla profesional?
La olla profesional es un electrodoméstico muy común en la restauración institucional. Permite calentar o cocinar grandes cantidades de líquidos, como sopas, caldos o pasta.
Sin embargo, a diferencia de una olla para cocinar pasto, una olla profesional generalmente no cuenta con un sistema de mezclado integrado. La mezcla debe hacerse manualmente o con herramientas externas, lo que puede resultar en una cocción menos uniforme en algunas preparaciones espesas.
El pastocooker es por tanto más adecuado para preparaciones que requieran una mezcla constante, como salsas, cremas, purés o ciertas bases culinarias.
¿Cuál es la diferencia entre un pastocooker y una sartén profesional?
¿Por qué utilizar un cocedor de pasta en la restauración institucional?
En catering colectivoLa regularidad y la productividad son esenciales. El cocedor de pasta permite producir grandes cantidades de alimentos preparados, garantizando una cocción uniforme y controlada.
La mezcla automática también reduce la manipulación manual y mejora las condiciones de trabajo del personal de cocina. Esto ayuda a minimizar el riesgo de errores y garantiza una calidad constante de las recetas.
Es por ello que este equipo se utiliza a menudo en cocinas centrales, hospitales o grandes comunidades.
¿Qué tipos de preparaciones se pueden realizar con un cocedor de pasta?
El cocedor de pasta permite preparar una amplia variedad de recetas utilizadas en la restauración institucional:
- caldos y sopas
- salsas y caldos para cocinar
- cremas y preparaciones de repostería
- Purés y preparaciones de verduras
- bases para postres o helados
Gracias al control preciso de la temperatura y al sistema de mezcla, es posible obtener preparaciones consistentes incluso para grandes volúmenes.
Cocina profesional: Rendimiento térmico, higiene y control energético
Diseñados para entornos exigentes, los equipos Hubert Cloix se integran perfectamente en las líneas de producción gracias a su diseño que cumple con las normas Normas HACCP y su alta eficiencia térmica. Su diseño todo inox, asociado a un aislamiento reforzado y una inercia térmica optimizada, limita la pérdida de calor al tiempo que se reducen los riesgos de calentamiento excesivo.
desemejante placas clásicas o placas de inducción, el pastocuiseur ofrece un calentamiento lateral perfectamente uniforme, sin contacto directo con el fondo del recipiente, lo que garantiza una cocción más suave y mejor controlada.
Sus actuaciones se reflejan en:
- Una reducción concreta del consumo energético (kWh),
- Control preciso de los ciclos térmicos para todas tus preparaciones culinarias,
- Fácil integración en su plan de trabajo o su línea de producción.
Un complemento técnico para la sartén profesional
A diferencia de la sartén profesional, que se calienta principalmente desde abajo, el pastocuiseur Hubert Cloix utiliza un calentamiento lateral uniforme, ideal para preparaciones sensibles que requieren un control térmico suave y progresivo.
Gracias a su sistema de agitación integrado y calefacción de paredNuestro pastocuiseur evita el riesgo de enganche en el fondo, lo que lo convierte en un complemento ideal para las sartenes en una línea de producción.
Perfecto para cremas, salsas, compotas o postres lácteos, enriquece su flota de equipos con:
- Cocinar de manera uniforme sin quemar ni cocinar demasiado.
- Mayor versatilidad para las etapas de calentamiento, cocción y enfriamiento,
- Una complementariedad Perfecto con sartenes tradicionales para diversificar sus procesos de producción.
Una alternativa o complemento a la olla tradicional
El pastocuiseur Hubert Cloix se destaca como una solución innovadora para cocinas profesionales que buscan algo más que una simple olla. Gracias a su sistema de Raspador y agitador integrados, garantiza una cocción uniforme sin que se peguen ni se sobrecocinen, incluso en las preparaciones más delicadas.
A diferencia de una olla clásica, nuestro pastocuiseur también incluye una enfriamiento directo del tanque, que permite combinar cocción y reducción de temperatura en un único ciclo, con total seguridad.
Ideal para sopas, salsas, cremas o guisos, se posiciona como:
- Una alternativa completa en la olla para una cocción controlada y automatizada,
- Un complemento estratégico en una cocina centralizada para producciones sensibles,
- Ahorra tiempo y mejora la higiene gracias a su diseño totalmente en acero inoxidable y a sus ciclos de tanque completos.
Soporte personalizado para cada proyecto
Hubert Cloix ofrece un acompañamiento personalizado: estudio de sus necesidades, asesoramiento en la elección del modelo, demostración, instalación y formación. El contacto es sencillo, ya sea a través del formulario online, correo electrónico o teléfono. También disponemos de máquinas reacondicionadas con garantía, para público general o presupuestos ajustados.
