Hubert Cloix

Téléphone : 01 48 85 71 46

Du lundi au vendredi de 7h30 à 17h

Votre projet

maturateur à glace

60 litres

120 litres

240 litres

350 litres

Avec les maturateurs à glace de la marque Hubert Cloix, faites maturer tous vos mix à glaces et sorbets à +04°C avec mélange et agitation par intermittence ou en continu selon vos préférences.

Pour sécuriser l’hygiène de vos mix à glaces, vous placez votre mix pasteurisé dans la cuve de notre maturateur à glace, la machine refroidit à +04°C de 4 heures à 72 heures.

Il en résulte un mix lisse, brillant, onctueux et ou les molécules de matières grasses ont captés les saveurs et arômes de vos matières premières.

Faire le choix d’un maturateur à glace Hubert Cloix, c’est investir dans un matériel fiable pour de nombreuses années !

 
 

Une programmation simple et ergonomique.

Nos maturateurs à glaces sont proposées en version standard avec 3 programmes automatiques :

  • Mise en maturation avec agitation en continu (1500 trs/min)
  • Mise en maturation avec mélange en continu (25 trs/min)
  • Mise en maturation avec agitation minimale pour maintenir la température de 04°C à coeur (10 secondes toutes les 10 minutes

Ses caractéristiques

Son racleur lent

Son racleur lent brasse et mélange votre mix doucement en favorisant le refroidissement à cœur de vos préparations.
Il tourne à 25 tours par minute ! 

Son émulseur


L’agitateur rapide / émulseur permet un mélange homogène et une bonne émulsion de vos mix à glaces.
Il tourne à 1500 tours par minute (il peut être activé ou désactivé à souhait).

Son froid

Tous nos groupes frigorifiques sont tropicalisés.
Nos gammes de pasteurisateurs, turbines à glaces professionnelles et maturateurs à glaces sont proposées avec des refroidissement par air ou par eau.
Nous proposons nos maturateurs à glaces avec un refroidissement par air jusqu’au modèle 120 litres.
Il se relance périodiquement tout au long de la phase de maturation afin de conserver une température de +04°C à cœur conformément aux règles d’hygiènes.

Ses matériaux

L’inox est omniprésent dans nos machines, nous limitons l’utilisation des plastiques à la boutonnerie (bouchons étanches et capots de protection).
Le couvercle, le robinet, l’émulseur sont en inox. Tôlerie complète en inox 12/10, notre cuve fait 2 mm d’épaisseur et ne risque pas de se déformer avec le temps.

Son nettoyage

Un nettoyage au quotidien très simple
Nettoyage de la cuve avec vos produits habituels et mettre l’émulseur et le racleur lent à la plonge.

Avec les machines de la marque Hubert Cloix adoptez un respect strict de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, méthode de respect et d’application des règles d’hygiène alimentaire).

Son entretien

Un entretien aisé
Un tableau des points de contrôle à effectuer chaque année est distribué dans chaque manuel d’utilisateur.
Une petite heure suffit pour l’ensemble des vérifications.

  • Enregistreur de température
  • Vanne SMS pour raccordement sur pompe de transfert
Artisans glaciers 100%

Simplicité

Une programmation simple et ergonomique. Pas d'usine à gaz !
Une production centralisée dans une seule cuve.

Autonomie

Le maturateur à glace fonctionne de façon autonome et peut travailler de nuit pour décharger le réseau électrique.

Régularité

Le froid est puissant, les mix à glaces sont conservés à +04°C pour une stricte hygiène de vos produits.

Hygiène

Facilité de nettoyage des différents éléments. Méthode HACCP facilitée.

Sauce Béchamel refroidisseur professionnel Hubert Cloix

Simplifiez la maturation de vos mix à glaces, pour vous, glaciers exigeants !

Logo Fabrication française Made in France Hubert Cloix

Fabrication française

Pour recevoir la documentation ou un devis :

Nos maturateurs à glaces d'occasions

Vous êtes un artisan glacier? Vous êtes à la recherche d’un maturateur à glace de la marque Hubert Cloix neuf ou d’occasion ?

Nous fabriquons nous-même toutes nos machines à Saint Maur des Fossés, en région parisienne, depuis 1973.

Nous récupérons cependant rarement des maturateurs à glaces en cuve d’occasion.

Ces machines, dont les maturateurs à glaces, sont testées et contrôlées par nos soins. Les pièces d’usures sont systématiquement changées, et en cas de doute nous procédons au remplacement de la pièce.

Cela vous permet d’acquérir un maturateur à glace pas cher avec les garanties d’un fabricant français proche de chez vous.

N’hésitez pas à visiter notre page “Nos machines d’occasions” , à nous contacter par mail ou directement par téléphone pour toute question relative à un :

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