Partenaire de vos recettes depuis 1973

Refroidisseur mélangeur alimentaire

Votre projet

Votre projet

Avec les refroidisseurs mélangeurs alimentaires de la marque Hubert Cloix, refroidissez toutes vos préparations sucrées et salées tels que les crèmes cuites, les crèmes anglaises, les sauces, les potages etc., en cuve avec mélange et agitation.

Réduisez vos manipulations au quotidien pour sécuriser l’hygiène de vos sauces, crèmes Béchamel, etc.
Vous n’avez plus besoin de répartir vos préparations et de les placer en cellule de refroidissement, avec les refroidisseurs Hubert Cloix, vous versez vos préparations dans la cuve, la machine refroidit vos préparations à +04°C à coeur.

 
 

Les principaux avantages de nos refroidisseurs mélangeurs alimentaires est la simplification du processus de refroidissement de vos préparation ainsi que la sécurisation de l’hygiène.

Vous refroidissez rapidement vos préparations à coeur de façon automatique et autonome.

Une fois la température de consigne froid atteinte, le refroidisseur mélangeur alimentaire passe en mode conservation et maturation.

Une programmation simple et ergonomique.

Nos refroidisseurs mélangeurs alimentaires sont proposées en version standard avec 4 programmes.

Ses caractéristiques

Son racleur lent

Son racleur lent brasse et mélange vos préparations doucement.
Il favorise le refroidissement à cœur de vos préparations.
Il tourne à 25 tours par minute en phase de refroidissement puis pendant 15 secondes toute les 10 minutes en phase de conservation.

Son émulseur

Il peut être activé ou désactivé à souhait.
L’agitateur rapide / émulseur permet un mélange homogène et une bonne émulsion de vos préparations.
Il tourne à 1500 tours par minute en phase de refroidissement puis pendant 15 secondes toutes les 10 minutes en phase de conservation.

Son froid

Tous nos groupes frigorifiques sont tropicalisés.
Nos gammes de pasteurisateurs, pastocuiseurs et refroidisseurs mélangeurs alimentaires sont proposées avec des refroidissement par air ou par eau.
Nous proposons nos refroidisseurs mélangeurs alimentaires avec un refroidissement par air jusqu’au modèle 120 litres.
Il se relance périodiquement en phase de maturation afin de conserver une température de +04°C à cœur conformément aux règles d’hygiène.

Ses matériaux

L’inox est omniprésent dans nos machines, nous limitons l’utilisation des plastiques à la boutonnerie (bouchons étanches et capots de protection).
Le couvercle, le robinet, l’émulseur sont en inox. Tôlerie complète en inox 12/10, notre cuve fait 2 mm d’épaisseur et ne risque pas de se déformer avec le temps.

Son nettoyage

Un Nettoyage au quotidien très simple
Un programme de pré-nettoyage est intégré dans la programmation, il vous permet de prélaver la cuve.
Nettoyage de la cuve avec vos produits habituels.et mettre l’émulseur à la plonge.

Avec les machines de la marque Hubert Cloix adoptez un respect strict de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, méthode de respect et d’application des règles d’hygiène alimentaire).

Son entretien

Un entretien aisé
Un tableau des points de contrôle à effectuer chaque année est distribué dans chaque manuel d’utilisateur.
Une petite heure suffit pour l’ensemble des vérifications.

Refroidisseur Hubert Cloix

Référence

R 30

R 60

R 120A

R 120E

R 240

Capacité du bol (l)

30

60

120

120

240

Durée du cycle de refroidissement de + 85°C à +10°C (en h)

1h30

1h45

2h30

2h

2h30

Froid (Kw)

1,10

1,84

2,20

2,20

5

Puissance électrique totale (Kw)

1,85

2,5

3

3

7

Condenseur frigorifique

air ou eau

air ou eau

air

eau

eau

Poids (Kg)

135

180

320

270

380

Hauteur x largeur (m) hors tout

1,28 x 0,59

1,28 x 0,67

1,35 x 1,09

1,35 x 0,73

1,52 x 0,90

Hauteur de sortie de cuve (m)

0,64

0,64

0,59

0,59

0,52

Hauteur de travail (m)

1,14

1,14

1,19

1,19

1,37

Profondeur (m)

0,84

0,84

0,85

0,85

0,97

Décibels en refroidissement air / eau (dB)

70 et 63

71 et 70

79 et n/a

n/a et 79

n/a et 80

Tension standard

Tri+N 400

Tri+N 400

Tri+N 400

Tri+N 400

Tri+N 400

Tableau descriptif des caractéristiques techniques des Refroidisseurs de la marque Hubert Cloix

  • Enregistreur de température
Cuisines professionnelles 100%

Simplicité

Une programmation simple et ergonomique. Pas d'usine à gaz !
Une production centralisée dans une seule cuve.

Autonomie

Le pastocuiseur fonctionne de façon autonome et peut travailler de nuit pour décharger le réseau électrique.

Régularité

La chauffe est douce, les cycles s'enchainent avec une stricte régularité de vos produits.

Hygiène

Facilité de nettoyages des différents éléments. Méthode HACCP facilitée.

Sauce Béchamel refroidisseur professionnel Hubert Cloix

Simplifiez le refroidissement de vos crèmes, sauces et potages

Demande de devis

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Nos refroidisseurs mélangeurs d'occasions

Vous êtes un  une cuisine centrale, une collectivité, ou encore un industriel ? Vous êtes à la recherche d’un refroidisseur mélangeur alimentaire (à cuve) de la marque Hubert Cloix neuf ou d’occasion ? 

Nous fabriquons nous-même toutes nos machines à Saint Maur des Fossés, en région parisienne, depuis 1973.

Nous récupérons rarement des refroidisseurs en cuve d’occasion.

Ces machines, dont les refroidisseurs mélangeurs alimentaires, sont testées et contrôlées par nos soins. Les pièces d’usures sont systématiquement changées, et en cas de doute nous procédons au remplacement de la pièce.

Cela vous permet d’acquérir un refroidisseur mélangeur alimentaire en cuve pas cher avec les garanties d’un fabricant français proche de chez vous.

N’hésitez pas à visiter notre page “Nos machines d’occasions” , à nous contacter par mail ou directement par téléphone pour toute question relative à un :

  • un refroidisseur professionnel en cuve
  • un pastocuiseur neuf ou d’occasion
  • un pasteurisateur professionnel neuf ou d’occasion
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