Scoperta della pasticceria Sachou
Ha imparato a cucinare nella cucina dei suoi genitori a Genibois. Eclairs, millefoglie, suore ... va bene di tutto! Qualche tempo dopo, Sacha Wajnsztok si iscrisse a un PAC pasticceria presso la Camera dei mestieri di Metz. Se completa il suo apprendistato studiando in diversi negozi della regione, preferirà avanzare da sola.
Luglio 2018.
Sacha Wajnsztok usa l'ex ristorante di sua zia per vendere i suoi sbuffi. Il successo è immediato: chi arriva, torna, chi passa è curioso, poi conquista. Il requisito che si impone ripaga. I piccoli cavoli per favore. Sacha, ogni giorno, ne prepara circa 1500. Dalle 4 del mattino, a volte anche prima. Le notti sono brevi, ma lei dice " faccio quello che mi piace '.
Due anni fa, a dicembre 2018, è andata alla ricerca di locali più spaziosi per preparare i tanti ordini di ferie. È la vera nascita di " BORSA ". Questo è ciò che si definisce.
La prova quando arrivo con Philippe, rappresentante di Hubert Cloix, per fargli una piccola visita in Oriente.
"Ciao Sachou" dice allegramente.
Non conosco ancora Sachou choux, ma tra poco, ne compro 12. Non me ne pentirò: tutti i gusti sono buonissimi: tiramisù, pistacchio, panna montata al cioccolato, mirabelle susine, praline ... per non parlare del famoso meringa al limone, molto apprezzata dai clienti!
La cura nella loro decorazione è impressionante.
Sachou spiega che il suo pastocuiseur Hubert Cloix facilita notevolmente la produzione. Dapprima dotato di un pastocuiseur che offre una capacità del serbatoio di 15 litri, cambierà molto rapidamente quando vedrà aumentare la sua produzione, per prendere un 60 litri. Può così preparare 60 litri di crema pasticcera tutti in una volta, che poi aromatizza secondo i gusti che vuole dare ai suoi bignè. Notevole risparmio di tempo nei giorni di maratona ... non è un'impresa da poco! " Vale la pena investire Ha detto.
E non siamo certo noi a dirti il contrario ...
Usciamo dalla casa di Sachou con un sacco di cavoli in mano e buon umore da vendere.
In breve, capirai, DEVI andarci.
Lei è a Homécourt (26 rue Carnot) ea Thionville (rue Maillet), quindi, se vai in Oriente, vai a salutarlo!
