Pastorizzatore gelato vs Pastocooker
Uno è piuttosto consigliato per i ghiacciai. Il secondo è consigliato in pasticceria. Entrambe le macchine possono comunque essere utilizzate sia per il gelato che per la pasticceria. Quali sono le differenze tra il pastorizzatore per gelato e il pastocooker? Zoom su alcune attrezzature di Hubert Cloix che sono un successo! Il pastorizzatore per gelato Quest'ultimo, come suggerisce il nome, è principalmente […]
Zoom sul pastocooker
È giunto il momento di riprendere! Le macchine suonano, le squadre sono in coperta, preparano, modellano, turbinano, abbondano, mescolano, raschiano, scaldano, raffreddano o cucinano... Il CFIA sta arrivando rapidamente e nel momento in cui alcuni artigiani stanno pensando a iniziare e altri a riattrezzarsi, abbiamo deciso di darvi un grande […]
L'espansione del ghiaccio in un serbatoio verticale
La qualità è sempre stata al centro delle preoccupazioni dei consumatori. Quest'ultimo si traduce in diversi criteri determinanti collegati tra loro, affinché il prodotto finale soddisfi le aspettative del cliente. L’abbondanza del gelato è ovviamente uno di questi, ma ecco i seguenti: La selezione delle materie prime […]
Macchina del ghiaccio italiana, gelatiera… Funzionamento, uso, ricette.
Ecco fatto, ti stai lanciando al freddo. Per freddo, infine, intendiamo gelato, granite, sorbetti, gelato italiano, frozen yogurt ed eskimo ... insomma zucchero, qualche cubetto di ghiaccio, un po 'di panna, cioccolato, vaniglia, caramello, fragole, lamponi, pistacchi o mango, qualche tuorlo d'uovo, perché non schiacciato [...]
Ricerca e sviluppo: nuovo raschietto per Hubert Cloix pastocuiseurs!
Su tutte le nostre macchine verrà installato un nuovo raschiatore, molto meno ingombrante del precedente. E sono i pastocooker a far girare la palla! Saranno loro i primi a esserne dotati. Con le stesse prestazioni del vecchio, questo nuovo raschiatore faciliterà la movimentazione, la pulizia e la manutenzione. Maneggevolezza più semplice, […]
Le nostre macchine per il ghiaccio italiane per questa estate!
Hubert Cloix è lieto di offrire ora macchine per gelato italiane Dopo il successo riscontrato con le turbine per gelato da tavolo, abbiamo voluto andare oltre e offrirti una gamma completa di turbine per gelato italiane in modo che tu possa realizzare le tue creazioni dolci più belle. Se non avessimo […]
Le pastocuiseur « Grande Cuisine » primé au salon Restau’co
Commercialisation du Combi-Glace™ « Technologie » chez Hubert Cloix
Perché una nuova versione della nostra Combi-Glace, la nostra macchina multifunzione per pasticceria e gelato? In Hubert Cloix abbiamo un piccolo difetto, ci piace fare le cose BENE (anche troppo bene) ... Chiediamo regolarmente ad alcuni dei nostri clienti di darci le loro opinioni acute sulle nostre macchine, i loro vantaggi ma anche [... ]
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