No, non è un dispositivo riservato ai chirurghi, ma ai cuochi e, soprattutto, ai pasticceri!
Questa macchinetta, ancora sconosciuta al grande pubblico, è comunque incredibilmente utile per chi la sa usare. E questo, niente potrebbe essere più facile! Un rifrattometro è uno strumento molto veloce e di facile utilizzo che permette di conoscere l'indice di soluto in un solvente noto (come lo zucchero) o l'estratto secco in un liquido.

Ma più precisamente :

Il rifrattometro viene utilizzato per misurare diversi componenti:

• Misura la temperatura
• Misura la densità
• Il contenuto di zucchero
• Misura l'umidità

Queste diverse misurazioni vengono eseguite il più delle volte su una scala BRIX, questa è l'unità di misura relativa ai rifrattometri. Il vantaggio di questa misura e dello strumento in generale risiede nella precisione della misura fornita. La lettura diretta dei contatori, l'impermeabilità del prodotto così come la sua portabilità e misurazione senza contatto ne fanno un dispositivo di qualità.

Ti permetterà di avere un termometro digitale efficiente per tutti i tuoi liquidi, sciroppi, puree di frutta, miele ...

Il rifrattometro di Hubert Cloix è un rifrattometro digitale portatile appositamente progettato per i pasticceri. La sua temperatura di misura va da circa 10 ° a 40 ° e c'è una particolare attenzione alla quantità precisa di zucchero presente nei prodotti. Il suo intervallo di misurazione dallo 0 all'85% di BRIX lo rende uno dei rifrattometri più precisi sul mercato.

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