Pastorizzatore per gelati e sorbetti

Benvenuti nel mondo della produzione gelato premium con il nostro pastorizzatore per gelato all'avanguardia. Progettato per soddisfare le esigenze dei professionisti esigenti, questo pastorizzatore unisce tecnologia innovativa ed ergonomia, garantendo un prodotto finale eccellente.

Che tu sia un gelatiere artigianale o un grande produttore, la nostra macchina è la chiave per un gelato cremoso, gustoso e igienicamente perfetto.

Scopri come il nostro pastorizzatore trasforma gli ingredienti base in un gelato eccezionale, ottimizzando al tempo stesso il tuo processo produttivo grazie alla sua affidabilità, facilità d'uso ed efficienza energetica.

Vista dall'alto del pastorizzatore per gelato Hubert Cloix da 60 litri di nuova generazione

Introduzione del pastorizzatore per gelato

Il principio della pastorizzazione fu scoperto nel 1865 dal Sig. Louis Pasteur.

La pastorizzazione svolge un ruolo cruciale nell'industria alimentare, migliorando significativamente la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. Questo processo termico, che prende il nome dallo scienziato Louis Pasteur, prevede il riscaldamento del prodotto a una temperatura specifica per un determinato periodo di tempo e quindi il rapido raffreddamento. Là metodo di pastorizzazione è fondamentale per eliminare i microrganismi patogeni e ridurre la carica microbica, preservando le qualità nutrizionali e gustative degli alimenti.

Presentazione generale dei nostri pastorizzatori

Le pastorizzatore di gelato Hubert Cloix è un dispositivo semplice e robusto progettato per supportare artigiani del gelato de nombreuses années dans leur quotidien pour réaliser des glaces.

Dalla miscela di ghiaccio allo sciroppo di sorbetto, allo yogurt e alla crema pasticcera, è disponibile una vasta gamma di ricette per coprire tutte le esigenze di produzione nel laboratorio del gelato.

Vantaggi e benefici

Scopri il principale vantaggi e punti di forza dei nostri pastorizzatori per gelato per il tuo laboratorio di gelateria.

Vista dall'alto del pastorizzatore da 60 litri di nuova generazione Hubert Cloix

forza

Il nostro pastorizzatore per gelato è costruito con materiali di alta qualità, garantendo robustezza e durata eccezionali.

Ergonomia

L'agitatore rapido è asportabile e va direttamente a tuffo.

Un serbatoio senza piccoli angoli per una facile pulizia.

zoom sulla valvola del nostro pastorizzatore di nuova generazione
Vista dall'alto del raschiatore del pastorizzatore

Organi mescolanti

Il raschiatore del nostro pastorizzatore garantisce un'efficace raschiatura, evitando bruciature sulle pareti e garantendo una qualità costante del prodotto. Questa funzione è essenziale per mantenere l'integrità nutrizionale e le qualità gustative dei latticini.

Tecnologia avanzata

Il nostro sistema controlla con precisione il alta temperatura e raffreddamento rapido, essenziale per sterilizzazione e conservazione di microrganismi benefico.

Vista della vasca del pastorizzatore

Caratteristiche principali del pastorizzatore per gelato

Il est conçu pour traiter efficacement latticini, eliminando batteri e garantire un prodotto pastorizzato qualità. Ecco i principali caratteristiche tecniche dei nostri pastorizzatori.

Tecnologia avanzata

Il nostro sistema di regolazione controlla con precisione l'alta temperatura e il raffreddamento, essenziali per la sterilizzazione e la conservazione dei microrganismi benefici.

Design sostenibile

Privilegiamo l'utilizzo dell'acciaio inox a discapito della plastica per una macchina durevole negli anni che unisce ecologia e risparmio.

Rispetto delle materie prime e delle qualità organolettiche

 Grazie alla tecnologia avanzata, la nostra macchina mantiene a temperatura ambiente ottimale per pastorizzazione, preservando il proteinavitamine, E il qualità nutrizionali latte.

Diversità del prodotto

Ideale per produrre non solo miscele per gelato da pastorizzare ma anche prodotti di diversa consistenza come ad es  yogurt, di formaggio, e altri derivati ​​del latte, come latte scremato ou latte parzialmente scremato.

Trattamento del latte pastorizzato

Progettato per lavorare diversi tipi di latte (latte intero, latte fresco, latte crudo, ecc.), tra cui latte di mucca e latte di capra, garantendo la sicurezza alimentare e la riduzione del agenti patogeni prolungando la durata di conservazione e la data di scadenza.

Semplicità

Autonomia

regolarità

igiene

Quale pastorizzatore scegliere?

Di seguito è riportato un piccolo guida visiva pour trouver le bon pasteurisateur pour votre laboratoire de glacerie.

pastorizzatore
Litri 15

3 kW di riscaldamento

1,5 kW di freddo

Serbatoio da 14 litri

Ciclo di 45 minuti

52 70 cm x cm x cm 101

85 kg

230 Volt

pastorizzatore
Litri 30

3,75 kW di riscaldamento

1,5 kW di freddo

Serbatoio da 28 litri

Ciclo di 1h30

59 84 cm x cm x cm 1,28

135 kg

400 Volt

pastorizzatore
Litri 60

6 kW di riscaldamento

1,72 kW di freddo

Serbatoio da 56 litri

Ciclo di 1h40

67 84 cm x cm x cm 1,28

180 kg

400 Volt

pastorizzatore
Litri 120

12 kW di riscaldamento

3 kW di freddo

Serbatoio da 104 litri

Ciclo di 2 ore

73 85 cm x cm x cm 1,35

270 kg

400 Volt

pastorizzatore
Litri 240

18 kW di riscaldamento

4,2 kW di freddo

Serbatoio da 230 litri

Ciclo di 2h30

103 103 cm x cm x cm 1,34

380 kg

400 Volt

Riferimento Letteratura utile Tempo di ciclo Larghezza profondità Hauteur Peso Alimentazione
PR-15 14 l 1h15 460 mm 660 mm 1010 mm 85 kg MONO 230V
PR-30 26 l 1h40 590 mm 840 mm 1140 mm 135 kg TRI+N 400 V
PR-60 55 l 1h45 670 mm 840 mm 1140 mm 180 kg TRI+N 400 V
PR-120 110 l 2h00 730 mm 850 mm 1190mm 270 kg TRI+N 400 V
PR-240 220 l 2h30 1030 mm 1030 mm 1180 mm 380 kg TRI+N 400 V

Lavoro di destinazione della macchina

Gelatiera 100%

Si fidano già di noi!

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