Pastocuiseur
Una gamma completa di pastocuiseurs e pastocrèmes per la produzione di varie creme quotidiane in pasticceria.
Cuocipasto PCR-15
Serbatoio da 15 litri
Cuocipasto PCR-30
Serbatoio da 30 litri
Cuocipasto PCR-60
Serbatoio da 60 litri
Cuocipasto PCR-120
Serbatoio da 120 litri
Cuocipasto PCR-240
Serbatoio da 240 litri
Vantaggi dei nostri pastocuiseurs e pastocrèmes
Semplicità
Perché semplificare quando possiamo fare complicazioni?
I nostri pastocookers sono facili da usare!
Da 4 a 7 pulsanti a seconda della versione, arriverai dritto al punto.
Precisione
Il rispetto dei set point (caldo e freddo) è essenziale per alcune ricette sensibili.
Grâce à notre double système de prise de température, vous pourrez tempérer le chocolat dans les pastocuiseurs de la gamme « Chocolat » par exemple.
forza
Un raschietto lavorato in massa, lamiere spesse e acciaio inox a discapito della plastica.
I nostri pasticuisers sono fatti per aiutarti ogni giorno per molti anni.
Programmazione
Le pastocuiseur « Recette » de la société Hubert Cloix couvrira tous vos besoins en terme de crèmes, pasteurisations et préparations sucrées et salées avec 17 programmes.
Esistono due versioni alternative.
tracciabilità
Grazie al nostro registratore di temperatura, garantisci l'igiene dei tuoi cicli di pastorizzazione, cottura e freddo.
Esportazione di Excel come foglio di calcolo o grafico.
Prodotto in Francia
Dal 1973 produciamo la maggior parte delle nostre macchine in Francia. In questa logica, privilegiamo il più possibile i componenti francesi (disponibilità, affidabilità e prezzo ovviamente).
LE caratteristiche
Semplicità
Precisione
forza
Programmazione
tracciabilità
produzione francese
Alla ricerca di un macchina per fare le vostre creme pasticcere e altro ancora?
Con l' Hubert Cloix Pastocuiseur , prepara tutte le tue gustose ricette come creme, creme pasticcere, creme pasticcere, mousse, salse, pastorizzazioni, ganaches, condimenti, paste di frutta, condimenti per pizza ecc. Le tue ricette sono autentiche!
Con un ingombro ridotto, ottieni un regolarità del prodottoe uno risparmiando tempo su ogni ciclo.
Non c'è bisogno di monitorare la padella e la paura che la preparazione venga bruciata, i programmi sono automatici.
Alla fine del ciclo pastocream può essere conservato a + 04 ° C. Ciò garantisce una buona conservazione igienica e batteriologica.
Il raschietto viene riavviato periodicamente per mantenere il prodotto omogeneo ed evitare di allentare la preparazione (ad esempio creme per pasticceria e salse besciamelle).
Le pastocuiseur semplifica il tuo lavoro e rimuove lo stress da te come parte della tua vita quotidiana.
Facile da usare, nessuna generazione viene colta di sorpresa da complicate procedure di programmazione.
Quando si installa la macchina, si impostano i diversi tempi di cottura e le temperature di setpoint caldo / freddo delle diverse ricette (se diverso dalle impostazioni di fabbrica), quindi un semplice pulsante avvia il programma senza alcuna noiosa manipolazione.
Alla fine del ciclo, la macchina si arresta.
Il cuocipasta entra in modalità conservazione / maturazione e il freddo aumenta periodicamente per mantenere il prodotto alla temperatura di setpoint fredda.
Dopo il rilascio del prodotto, tutti gli elementi rimovibili vanno in immersione per una facile pulizia.
Produciamo noi stessi le nostre macchine, quindi possiamo modificare alcune parti della macchina in base ai vostri progetti come il raschietto, il coperchio oi comandi sulla parte anteriore.
Questo modello di fornello per pasti è adatto a una vasta gamma di clienti.
Una ciotola di 15, 30 o anche 60 litri sarà perfetta per a pasticciere o un ristoratore per esempio, mentre i modelli da 120 e 240 litri troveranno più successo ristoratori, di pasticceria industriale o anche cucine centrali et comunità.
Hubert Cloix Pastocuiseur semplifica il tuo lavoro per i seguenti motivi:
- Un agitatore rapido (1500 rpm) e uno slow scrubber (25 rpm) mescolano e mescolano tutti i prodotti.
- Possibilità di programmazione riscaldamento fino a + 115 ° C, raffreddamento rapido (fino a + 04 ° C) e livelli di riscaldamento regolabili (tre zone di riscaldamento separate tranne il modello da 15 litri che ha due zone).
- L'operazione automatica fa risparmiare manodopera.
- Con programmi di ricette specifiche 17.
- Regolarità dei prodotti ottenuti.
- Economia del materiale (da 10 a 15%) perché lavoro in serbatoio chiuso, senza evaporazione.
- Eccellenti risultati batteriologici.
- Ripiano di uscita del serbatoio regolabile su altezze 3 per facilitare l'estrazione del prodotto alla fine del ciclo.
- Lamiera, telaio, serbatoio, raschietto, coperchio e rubinetto in acciaio inossidabile.
- Programma "crema densa",
- Programma "crema liquida",
- Programma "Cottura",
- Programma "Freddo",
- Programma "Pasticceria",
- Programma "Flan",
- Programma "Bechamel",
- Programma "Crema al limone",
- Programma "Crema di burro",
- Programma "Pasteurisation haute",
- Programma "Ganache",
- Programma "Glassa",
- Programme “Libre »,
- Programma "2 gratuito".
Naturalmente possiamo aggiungere nella tua memoria le tue specialità con un programma dedicato!
- Imbuto sul coperchio,
- Variatore di velocità,
- Registratore di temperatura,
- Pistola di pulizia,
- Baccelli di supporto per cestini (baccelli di vaniglia, bouquet aromatici, ecc.),
- Distributore d'acqua.
Clienti target:
RICHIESTA DI DOCUMENTAZIONE E PREVENTIVO
I nostri ristoratori e pasticrèmes ricondizionati
Sei un fornaio - pasticciere, a artigiano del ghiacciaio, a approvvigionatore, un ristoratore, un cucina centrale, un collettività, un superficie grande e media o ancora pasticceria industriale ? Stai cercando un pastocooker usato dell'Hubert Cloix nuovo o usato?
Produciamo tutte le nostre macchine a Saint Maur des Fossés, nella regione parigina, da 1973.
Di tanto in tanto, ci riprendiamo da attrezzatura usata della nostra produzione.
Queste macchine, compresi pastocuiseurs che sono crema pasticcera perfetto, sono testati e controllati da noi. Le parti soggette ad usura vengono sistematicamente cambiate e in caso di dubbio si procede alla sostituzione della parte.
Questo ti permette di acquisire un pastocrème usato Economico con le garanzie di un produttore francese vicino a te.
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