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Pastocuiseur Grande Cuisine – L’alternativa ideale alla pentola professionale
Cosa succederebbe se potessi produrre zuppe, creme e salse in un'unica macchina, senza trasferimento, senza perdita di temperatura e con raffreddamento integrato?
Le grande cucina pastocooker è particolarmente adatto a cucine centrali produce grandi volumi per ospedali, scuole o catering aziendale. Consente la preparazione e la pastorizzazione in sicurezza di basi alimentari destinate alla produzione collettiva, garantendo al contempo una qualità costante e un perfetto controllo della temperatura.
Nella ristorazione collettiva, la costanza e la sicurezza alimentare sono essenziali. Il pastocooker garantisce un riscaldamento uniforme e una miscelazione continua delle preparazioni, consentendo la produzione di basi per dessert, creme, salse o preparazioni casearie nel rispetto degli standard igienici e delle procedure di produzione delle cucine centrali.
Robusto e progettato per un uso intensivo, il cuocipasta di grandi dimensioni si integra facilmente nelle cucine di ospedali, scuole o aziende. La sua capacità produttiva e la facilità d'uso agevolano il lavoro dei team, garantendo al contempo una produzione affidabile e adatta alle esigenze della ristorazione collettiva.
Il tuo progetto inizia qui!
A cosa serve una cuocipasta in una cucina professionale?
Il pastocuiseur professionale Hubert Cloix è molto più di una semplice attrezzatura: è la soluzione ideale per centralizzare la produzione delle vostre preparazioni liquide o semiliquide. Garantisce una cottura controllata, una perfetta omogeneità e un raffreddamento rapido, il tutto in un unico ciclo sicuro.
Progettato per cucine centrali, comunità e strutture industriali esigenti, il nostro pastocuiseur ti consente di:
- Ottimizza la tua linea di produzione grazie alla cottura e al raffreddamento ininterrotti,
- Risparmia tempo con attrezzature autonome e facili da pulire,
- Garantire la sicurezza alimentare con controllo preciso della temperatura,
- Migliorare la qualità delle vostre preparazioni grazie alla continua agitazione e al riscaldamento uniforme.
Scopri nella pagina successiva i vantaggi di una cuocipasta cucina professionale.
Quali sono le professioni adatte a un cuoco di pasta?
→ Ideale per la produzione su larga scala di zuppe, salse e preparati destinati alla ristorazione collettiva.
→ Consente di preparare zuppe, puree e salse con una cottura uniforme e un controllo preciso della temperatura.
→ Una soluzione adatta per produrre preparazioni alimentari in grandi volumi, garantendo al contempo consistenza e sicurezza.
→ Facilita la preparazione quotidiana di salse, zuppe e basi culinarie per un gran numero di ospiti.
→ Strumento versatile che consente la produzione di preparati liquidi o semiliquidi ad elevata consistenza.
Quali ricette si possono preparare con una pentola per la pasta in una cucina grande?
I principali vantaggi delle nostre cuocipasta e creme per pasta
⏱️ Risparmio di tempo
🌡️ Controllo preciso
🧴 Igiene controllata
Vasca in acciaio inox AISI 304, raschiatore e valvola smontabile per una facile pulizia
🇫🇷 Prodotto in Francia
Eccellenza, solidità e servizio clienti locale.
♻️ Durata
Le dimensioni del serbatoio della nostra cuocipasta
Serbatoio da 60 litri
Serbatoio da 120 litri
Serbatoio da 240 litri
Caratteristiche tecniche
Semplicità
Precisione
forza
Programmazione
tracciabilità
produzione francese
Pastocooker da 60 litri
Riferimento: PCGCR-60- Capacità del serbatoio utile: 59 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 1h40
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 115 cm
- Altezza uscita serbatoio: 67 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 8,5 kW
- Altezza totale: 115 cm
- Larghezza totale: 69 cm
- Profondità: 82 cm
- kg 260: Peso
- Decibel di raffreddamento: 70 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Pastocooker da 120 litri
Riferimento: PCGCR-120- Capacità del serbatoio utile: 119 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 2h00
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 122 cm
- Altezza uscita serbatoio: 61 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 15,65 kW
- Altezza totale: 123 cm
- Larghezza totale: 73 cm
- Profondità: 98 cm
- kg 315: Peso
- Decibel di raffreddamento: 68 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Pastocooker da 240 litri
Riferimento: PCGCR-240- Capacità del serbatoio utile: 240 litri
- Durata del ciclo standard (prodotto liquido): 2h10
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri al minuto + 1000 giri al minuto
- Altezza di lavoro: 119 cm
- Altezza uscita serbatoio: 57 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: acqua (aria remota)
- Potenza elettrica totale: 22,25 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 103 cm
- Profondità: 115 cm
- kg 400: Peso
- Decibel di raffreddamento: 69 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Testimonianze dei clienti
Si fidano di noi
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Perché scegliere la nostra cuocipasta?
Il cuocipasta di grandi dimensioni Hubert Cloix è un'attrezzatura professionale progettata per la preparazione e la cottura uniforme di preparazioni liquide o semiliquide nella ristorazione collettiva. Permette la produzione efficiente di zuppe, salse, creme, puree, basi culinarie o preparazioni di pasticceria in grandi quantità.
Il suo serbatoio in acciaio inox per uso alimentare, abbinato a un sistema di miscelazione con raschiatori, garantisce una distribuzione uniforme del calore e riduce al minimo l'aderenza del prodotto alle pareti. Questo design consente di ottenere consistenze uniformi e facilita la pulizia post-produzione.
La cuocipasta è particolarmente adatta alle cucine centralizzate di ospedali, mense scolastiche, ristoranti aziendali o istituzioni che producono diverse centinaia o migliaia di pasti al giorno. La sua robustezza e facilità d'uso la rendono uno strumento affidabile per i team di produzione. È un'eccellente alternativa a seghetto alternativo professionale.
Uno dei principali vantaggi del pastocooker per grandi quantità è la sua capacità di garantire una cottura uniforme grazie a un sistema di miscelazione costante e a un controllo preciso della temperatura. Questo impedisce cotture eccessive localizzate e garantisce risultati costanti, anche per grandi quantità.
A differenza del pentola professionaleLa nostra cuocipasta è dotata di serie di un sistema di raffreddamento, che riduce la manipolazione e quindi i disturbi muscoloscheletrici.
I raschiatori in PTFE seguono perfettamente la superficie del serbatoio per ridurre al minimo l'adesione del prodotto e ottimizzare la miscelazione. Questa tecnologia è particolarmente utile per preparazioni delicate come salse dense, creme o alcune zuppe.
La struttura in acciaio inox garantisce un'eccellente durata negli ambienti professionali più esigenti. Le superfici lisce e i componenti rimovibili facilitano la pulizia e contribuiscono al rispetto degli standard igienici nella ristorazione collettiva.
Infine, la capacità produttiva consente di ottimizzare l'organizzazione della cucina centrale, preparando grandi quantità in un'unica operazione, riducendo la movimentazione e migliorando l'efficienza produttiva complessiva.
La cuocipasta di grandi dimensioni può essere dotata di un sistema di controllo che consente un controllo preciso dei parametri di cottura. La temperatura può essere regolata con precisione per adattarsi a diverse ricette ed esigenze produttive.
Anche la velocità di miscelazione può essere regolata in base alla natura della preparazione. Un impasto delicato è preferibile per salse o preparazioni delicate, mentre un impasto più vigoroso è adatto per zuppe o preparazioni contenenti pezzi.
A seconda della configurazione scelta, è possibile programmare diversi cicli di cottura per riprodurre facilmente le ricette e garantire una produzione costante. Questa programmazione consente al personale di cucina di lavorare con maggiore tranquillità, riducendo al minimo il rischio di errori.
- Doccia di pulizia
- Cappuccio protettivo
- Distributore di acqua fredda
- Registratore di temperatura RJ45
- Registratore di temperatura USB
- Imbuto sul coperchio
- Porta baccello di vaniglia
- Valvola a farfalla a un quarto di giro (standard)
Modulo di contatto – Richiesta informazioni o preventivo
Un rappresentante commerciale di Hubert Cloix ti contatterà entro 24 ore lavorative.
Domande frequenti sui pastocuiseurs di grandi cucine
Cos'è una pentola per la pasta di grandi dimensioni?
Una cuocipasta di grandi dimensioni è un apparecchio di cottura professionale progettato per riscaldare, cuocere e mescolare grandi quantità di preparazioni liquide o semiliquide. È particolarmente utilizzata nelle cucine di grandi cucine, ospedali, mense scolastiche e ristoranti aziendali.
La macchina è solitamente dotata di una vasca riscaldata abbinata a un sistema di miscelazione con raschiatori. Questo garantisce una cottura uniforme evitando che gli ingredienti aderiscano alle pareti della vasca. Le cuocipasta sono spesso utilizzate per preparare zuppe, salse, creme, basi culinarie o preparazioni di pasticceria.
Qual è la differenza tra una cuocipasta e una pentola professionale?
La pentola professionale è un apparecchio di cottura molto comune nella ristorazione collettiva. Permette di riscaldare o cuocere grandi quantità di liquidi come zuppe, brodi o pasta.
Tuttavia, a differenza di un pastocooker, una pentola professionale generalmente non ha un sistema di miscelazione integrato. La miscelazione deve essere effettuata manualmente o con strumenti esterni, il che può comportare una cottura meno uniforme per alcune preparazioni dense.
Il pastocooker è quindi più adatto alle preparazioni che richiedono una miscelazione continua, come salse, creme, puree o alcune basi culinarie.
Qual è la differenza tra un pastocooker e una padella professionale?
Perché utilizzare una cuocipasta nella ristorazione collettiva?
En ristorazione collettivaRegolarità e produttività sono essenziali. La cuocipasta consente di produrre grandi quantità di alimenti preparati, garantendo una cottura uniforme e controllata.
La miscelazione automatica riduce inoltre la manipolazione manuale e migliora le condizioni di lavoro del personale di cucina. Questo aiuta a ridurre al minimo il rischio di errori e garantisce una qualità costante delle ricette.
Ecco perché questa attrezzatura viene spesso utilizzata nelle cucine centralizzate, negli ospedali o nelle grandi comunità.
Quali tipi di preparazioni si possono realizzare con una cuocipasta?
La cuocipasta consente la preparazione di un'ampia varietà di ricette utilizzate nella ristorazione collettiva:
- brodi e zuppe
- salse e fondi di cottura
- creme e preparati di pasticceria
- puree e preparati vegetali
- basi per dessert o gelato
Grazie al controllo preciso della temperatura e al sistema di miscelazione è possibile ottenere preparazioni omogenee anche per grandi volumi.
Cottura professionale: prestazioni termiche, igiene e controllo energetico
Progettate per ambienti esigenti, le apparecchiature Hubert Cloix si inseriscono perfettamente nelle linee di produzione grazie al loro design conforme Norme HACCP e la loro elevata efficienza termica. Il loro design è tutto inox, associato ad a isolamento rinforzato e inerzia termica ottimizzata, limita il perdita di calore riducendo al contempo i rischi di surriscaldamento.
a differenza di piastre elettriche classiche o piani cottura a induzione, il pastocuiseur offre un riscaldamento laterale perfettamente uniforme, senza contatto diretto con il fondo del recipiente, il che garantisce una cottura più delicata e meglio controllata.
Le sue prestazioni si riflettono in:
- Una concreta riduzione dei consumi energetici (kWh),
- Controllo preciso dei cicli termici per tutta la tua cucina,
- Facile integrazione nel tuo piano di lavoro o la tua linea di produzione.
Un complemento tecnico alla padella professionale
A differenza della padella professionale, che riscalda principalmente dal basso, il pastocuiseur Hubert Cloix utilizza un riscaldamento laterale uniforme, ideale per preparazioni delicate che richiedono un controllo termico delicato e progressivo.
Con il suo sistema di agitazione integrato e riscaldamento a parete, il nostro pastocuiseur evita il rischio di inceppamenti sul fondo, il che lo rende un complemento ideale per le padelle da salto in una linea di produzione.
Ideale per creme, salse, composte o dessert al latte, arricchisce il tuo parco macchine con:
- Cucinare in modo uniforme senza bruciare o cuocere troppo,
- Maggiore versatilità per le fasi di riscaldamento, cottura e raffreddamento,
- Una complementarietà Perfetto con le tradizionali padelle per diversificare i processi produttivi.
Un'alternativa o un complemento alla pentola tradizionale
Il pastocuiseur Hubert Cloix si distingue come una soluzione innovativa per le cucine professionali che cercano più di una semplice pentola. Grazie al suo sistema di raschiatore e agitatore integrati, garantisce una cottura uniforme senza attaccare o cuocere troppo, anche le preparazioni più delicate.
A differenza di una pentola classica, il nostro pastocuiseur include anche un raffreddamento diretto del serbatoio, che consente di combinare cottura e abbattimento della temperatura in un unico ciclo, in totale sicurezza.
Ideale per zuppe, salse, creme o stufati, si posiziona come:
- Un'alternativa completa nella pentola per una cottura controllata e automatizzata,
- Un complemento strategico in una cucina centralizzata per produzioni delicate,
- Risparmia tempo e migliora l'igiene grazie alla sua struttura interamente in acciaio inox e ai suoi cicli completi di lavaggio.
Supporto su misura per ogni progetto
Hubert Cloix vi offre un supporto personalizzato: studio delle vostre esigenze, consulenza sulla scelta del modello, dimostrazione, installazione e formazione. Il contatto è semplice: tramite modulo online, e-mail o telefono. Sono disponibili anche macchine ricondizionate con garanzia, per le aziende pubbliche o per chi ha un budget limitato.
