Pastorizzatore gelato vs Pastocooker
Confronto tra pastorizzatore e pastocooker, quale macchina per quale scopo? Uno è piuttosto consigliato per i ghiacciai. Il secondo è consigliato in pasticceria. Entrambe le macchine possono comunque essere utilizzate per il gelato E per la pasticceria. Quali sono le differenze tra il pastorizzatore per gelato e il pastocooker? Zoom sull'attrezzatura Hubert Cloix che è un successo! […]
Zoom sul pastocooker
Presentazione del pastocooker È giunto il momento della ripresa! Le macchine emettono un segnale acustico, le squadre sono sul ponte, preparano, modellano, sfornano, abbondano, mescolano, raschiano, riscaldano, raffreddano o cucinano... Il CFIA si avvicina rapidamente e sta per iniziare! momento in cui alcuni artigiani pensano a iniziare e altri a riattrezzarsi, abbiamo deciso di […]
L'espansione del ghiaccio in un serbatoio verticale
Breve guida all'abbondanza del gelato La qualità è da sempre al centro delle preoccupazioni dei consumatori. Quest'ultimo si traduce in diversi criteri determinanti collegati tra loro, affinché il prodotto finale soddisfi le aspettative del cliente. L’abbondanza di ghiaccio ne è ovviamente una parte, ma ecco le […]
Macchina del ghiaccio italiana, gelatiera… Funzionamento, uso, ricette.
Gelato italiano Ecco fatto, stai uscendo al freddo. Infine, per freddo intendiamo gelati, granite, sorbetti, gelati italiani, frozen yogurt ed eschimesi... Insomma zucchero, qualche cubetto di ghiaccio, un po' di panna, cioccolato, vaniglia, caramello, fragole, lamponi, pistacchi o manghi, qualche tuorlo d’uovo, perché no […]
Ricerca e sviluppo: nuovo raschietto per Hubert Cloix pastocuiseurs!
Abbiamo una nuova raschiatrice ergonomica per i nostri pastos. In tutte le nostre macchine entrerà in funzione una nuova raschiatrice, molto meno ingombrante della precedente. E sono i pastocooker a far girare la palla! Saranno loro i primi a esserne dotati. Con le stesse prestazioni del vecchio, questo nuovo raschiatore faciliterà la movimentazione, […]
Le nostre macchine per il ghiaccio italiane per questa estate!
Commercializzazione delle macchine per il ghiaccio italiane Hubert Cloix è lieta di offrire ora macchine per il ghiaccio italiane Dopo il successo riscontrato con le turbine per il ghiaccio da tavolo, abbiamo voluto andare oltre e offrirvi una gamma completa di turbine per gelato italiane in modo che possiate ottenere il tuo più […]
Il pastocooker “Grande Cuisine” è stato premiato alla fiera Restau’co
Commercializzazione della “tecnologia” Combi-Glace™ presso Hubert Cloix
Nuova macchina pasticceria digitale multifunzione Perché una nuova versione della nostra Combi-Glace, la nostra macchina pasticceria – gelato multifunzione? Noi di Hubert Cloix abbiamo un piccolo difetto: ci piace fare le cose BENE (anche troppo bene)... Chiediamo regolarmente ad alcuni dei nostri clienti di darci le loro acute opinioni su […]