Il blog di Hubert Cloix
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Pancake della nonna
Mamie Crêpe – Da gustare calda! Mamie Crêpe è un'istituzione savoiarda e, più precisamente, un'istituzione locale a Les Arcs. Dal 1994, tre generazioni di donne la gestiscono.
Intervista a Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Intervista a Bruno Aïm – Confederazione Nazionale dei Ghiacciai di Francia. Bruno Aïm è il presidente della Confederazione Nazionale dei Ghiacciai di Francia. Dal
La turbina del gusto
La Turbine à Saveurs: una gelateria all'avanguardia. Il desiderio di eccellenza. Ecco cosa ha spinto Florent Martin e sua moglie Sylviane.
BERTILLON
Berthillon, cliente di lunga data di Hubert Cloix #hubertandyou Abbiamo fatto visita ai nostri clienti e partner. Uno sguardo più da vicino a queste visite di degustazione!
Pastorizzatore gelato vs Pastocooker
Confronto tra pastorizzatori e sgrassatori: quale macchina per quale utilizzo? Uno è più adatto alle gelaterie. L'altro è consigliato alle pasticcerie.
La Glacerie Parigi
La Glacerie Paris: la gelateria d'eccellenza. Un piccolo gioiello. Alla guida c'è l'iconico David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France (Miglior Artigiano di Francia) nella gelateria nel 2004.
La fabbrica gelida
La Fabrique Givrée è un'azienda pioniera nella produzione di gelati. Sono due amici d'infanzia e amanti del buon gusto. Jérémie e Martin sono i leader del clan.
La bilancia
La bilancia di precisione. Hai i coltelli, la ciotola graduata, il termometro e il vassoio grande, insomma TUTTI gli accessori da cucina?
La nonna
Gelato contadino: Nonna, una mucca. Sarà il punto di partenza per una riflessione sui prodotti agricoli, ma soprattutto sulla loro
Il rifrattometro
Il rifrattometro per le vostre preparazioni culinarie. No, non è uno strumento riservato ai chirurghi, ma ai cuochi, e in particolare ai pasticceri! Questa piccola macchina
Sacho
Alla scoperta della pasticceria Sachou: ha imparato a cucinare nella cucina dei suoi genitori a Genibois. Eclair, millefoglie, religiosi... li prepara tutti!
Contenitore per gelato
Gelateria – Parigi, Rue du Bac, 7° arrondissement di Parigi. Una piccola insegna cattura l'attenzione e, sebbene la vetrina abbia un'atmosfera francese piuttosto antiquata,
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