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Combi-Glace™: la macchina multifunzionale per pasticceria e gelateria per professionisti esigenti
Cuocere, raffreddare, pastorizzare, mantecare, dare consistenza... tutto in una volta macchina per padroneggiare tutte le tue preparazioni dolci e surgelate.
Progettato per pasticceri, gelatieri, ristoratori e laboratori di ricerca e sviluppo, Combi-Glace™ offre versatilità, precisione e risparmio di spazio.
Il tuo progetto inizia qui!
A cosa serve e come funziona una macchina multifunzione per pasticceria e gelato?
Una macchina multifunzionale come la Combi-Glace™ consente di riscaldare, raffreddare, pastorizzare, mantecare e dare consistenza a tutti i tipi di preparazioni dolci e salate.
È ideale per pasticceri, gelatieri, ristoratori o laboratori di ricerca e sviluppo che desiderano aumentare l'efficienza controllando perfettamente ogni fase della loro produzione.
Con un solo elettrodomestico puoi preparare facilmente: creme pasticcere, ganache, creme al limone, salse, glasse, miscele per gelato, sorbetti e molto altro ancora.
Per quali professioni può essere impiegato il nostro pasticcere multifunzionale?
Il Combi-Glace™ è progettato per professionisti del settore alimentare che cercano una macchina performante, compatta e versatile. È particolarmente adatta a:
→ Ideale per la maggior parte delle preparazioni (creme, paste, ganache, salse…)
→ Un ottimo strumento per miscelare e agitare, a seconda dei volumi e dell'organizzazione del laboratorio
Quali ricette si possono realizzare con un elettrodomestico multifunzione per pasticceria?
I principali vantaggi del nostro Combi-glace™ multifunzionale
🔁 Ultra versatile
Abbiamo pensato alla nostra “tecnologia” Combi-Glace come a macchina multifunzione per pasticceria - gelato in grado di realizzare le tue ricette quotidiane con regolarità.
Alla fine del ciclo il prodotto viene immagazzinato automaticamente.
🔒 Edilizia sostenibile
Quando pensiamo allo sviluppo di una nuova macchina, la robustezza è sempre al centro delle nostre preoccupazioni.
Questo è il motivo “Tecnologia” del Combi-Glace è realizzato per la maggior parte con acciaio inossidabile per affrontare con calma il tempo.
⚙️ Configurazione semplice
Puoi variare le velocità di rotazione del Combi-Glace come ritieni opportuno o aggiungere fasi per il riscaldamento e il raffreddamento.
Ovviamente non dovrai essere un programmatore per beneficiare di questi cambiamenti, tutto è fatto in modo molto semplice.
🚀 Alte prestazioni
Sappiamo che i tuoi giorni sono densi!
La nostra “Tecnologia” del Combi-Glace ti accompagnerà per molti anni nella realizzazione di tutte le tue ricette quotidiane senza mancarti.
Richiede pochissima manutenzione.
🧠 Ultra ergonomic
Perché una macchina mal concepita può diventare rapidamente una vera spina nel fianco nella vita di tutti i giorni:
La nostra macchina multifunzione per pasticceria - gelato, è disponibile con una copertura in acciaio inossidabile, un raschietto e la doppia uscita del serbatoio che può essere completamente smontata e lavata con acqua.
🇫🇷 Prodotto in Francia
Eccellenza, solidità e servizio clienti locale.
♻️ Durata
Le dimensioni delle nostre vaschette Combi-Ice Cream™
Serbatoio da 7 litri
Serbatoio da 15 litri
Serbatoio da 30 litri
Caratteristiche tecniche
versatilità
forza
Configurazione
Cookie di prestazione
Ergonomia
produzione francese
Multifunzione da 7 litri
Riferimento: CGTECH-7- Capacità del serbatoio utile: 7 litri
- Durata del ciclo di crema: 45 minuti
- Durata del ciclo del ghiaccio: 12 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 113 cm
- Altezza uscita serbatoio: 70 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 5,31 kW
- Altezza totale: 128 cm
- Larghezza totale: 50 cm
- Profondità: 76 cm
- kg 200: Peso
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Multifunzione da 15 litri
Riferimento: CGTECH-15- Capacità del serbatoio utile: 15 litri
- Durata del ciclo di crema: 50 minuti
- Durata del ciclo del ghiaccio: 15 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 115 cm
- Altezza uscita serbatoio: 71 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 8,2 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 59 cm
- Profondità: 86 cm
- kg 220: Peso
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Multifunzione da 30 litri
Riferimento: CGTECH-30- Capacità del serbatoio utile: 34 litri
- Durata del ciclo di crema: 75 minuti
- Durata del ciclo del ghiaccio: 15 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 111 cm
- Altezza uscita serbatoio: 68 cm
- Eventuale condensatore di refrigerazione: acqua
- Potenza elettrica totale: 11,25 kW
- Altezza totale: 128 cm
- Larghezza totale: 59 cm
- Profondità: 79 cm
- 240 kg di peso
- Decibel durante il raffreddamento: 68 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Testimonianze dei clienti
Si fidano di noi
⚙️ CONFIGURATORE MACCHINA
Crea la macchina perfetta per la tua officina
Prova il nostro configuratore interattivo e scopri la soluzione Hubert Cloix più adatta alle tue esigenze. Personalizzazione • Risparmio di tempo • Prodotto in Francia Scopri la macchina giusta per il tuo progetto in 7 passaggi.
I suoi vantaggi
Il Combi-Glace ™ è il macchina multifunzione per pasticceria - gelato. Rende per voi banali tutte le vostre preparazioni dolci o salate mantenendo l'aspetto autentico delle vostre ricette salate o dolci.
Dalla crema pasticcera al sorbetto alla frutta, passando per i dessert cremosi e le marmellate, è disponibile un'ampia gamma di ricette per soddisfare tutte le esigenze produttive del laboratorio di pasticceria.
Un'interfaccia ultra-ergonomica per ricette di antipasti, secondi e dessert sempre più personalizzate e gustose per pasticceria, gelateria, catering e confetteria.
Per il resto, lascia correre la fantasia per inventare piccoli piatti e pasticcini ...
La macchina ora include un programma “Pâte à choux”.
lineamenti
Combi-Glace™ Hubert Cloix: l'alleato indispensabile delle pasticcerie
Questa macchina si trasforma in un versatile assistente culinario per le tue creazioni dolci e salate. Prepara creme pasticcere, creme pasticcere, flan, ganache, mousse, salse, paste di frutta, glasse, guarnizioni per pizza e una varietà di gelati e sorbetti. Scatena la tua creatività!
I suoi tre programmi specifici garantiscono il temperaggio ottimale di tutti i vostri cioccolatini. Niente più monitoraggio costante: la macchina automatizza cottura, pastorizzazione, miscelazione, mantecatura e raffreddamento.
Disponibile nelle versioni da 7 o 14 litri, questo dispositivo compatto offre una consistenza uniforme, fa risparmiare tempo e garantisce risultati costanti ogni volta.
Un unico elettrodomestico sostituisce ora robot da cucina, gelatiera e cuocipasta. Questa combinazione migliora la produttività, riduce la manipolazione e migliora l'igiene. Il ciclo si conclude con la conservazione automatica a +4°C, mantenendo consistenza e freschezza grazie a un raschiatore rotante.
Robusto, discreto e intuitivo, questo apparecchio è adatto a tutti i professionisti. I raschiatori si adattano a tutte le ricette, semplificando il lavoro quotidiano del pasticcere.
Configura le impostazioni una sola volta, quindi attiva ogni programma con un solo tocco. Realizzato in acciaio inossidabile, Combi-Glace™ rappresenta un investimento durevole, affidabile e 100% made in France, a un prezzo molto competitivo.
Un programma pensato per tutte le tue ricette
Hubert Cloix Combi-Glace™ è dotato di 45 programmi preconfigurati per aiutarti a creare un'ampia gamma di preparazioni dolci e salate.
Tra le ricette disponibili troverete:
- Creme pasticcere, creme pasticcere, creme per flan
- Mousse, ganaches, besciamella o salse napoletane
- Paste di frutta, coulis, condimenti, condimenti per pizza
- Gelati artigianali e sorbetti gourmet (vaniglia, fragola, pistacchio, limone, caramello, frutti rossi, ecc.)
- Preparazioni di cioccolato grazie ai programmi di temperaggio per cioccolato fondente, al latte o bianco
Ogni programma è studiato per ottimizzare i tempi di cottura, raffreddamento, miscelazione o montatura, per garantire sempre un risultato perfetto, che si tratti di montare gli albumi, preparare un sorbetto fatto in casa o creare una copertura liscia e lucida.
👉 Scarica il nostro catalogo generale per scoprire l'elenco completo delle ricette supportate automaticamente.
Riscaldamento e raffreddamento: controllo totale della temperatura
Le macchine Hubert Cloix conservano perfettamente il qualità organolettiche dei tuoi preparativi, grazie ad un sistema di riscaldamento delicato e uniforme, senza rischio di impigliamento.
Dotato di tre zone di riscaldamento regolabiliLe nostre macchine si adattano alla quantità preparata, per una cottura sempre precisa.
Sul lato freddo, il nostro unità di refrigerazione tropicalizzate garantiscono prestazioni ottimali anche in ambienti caldi. Di serie, i nostri modelli Combi-Glace™ sono dotati di raffreddamento ad aria, opzione condensatore ad acqua Disponibile in base alle vostre esigenze.
Un programma completo e avanzato
Ogni macchina incorpora un programmazione intuitiva coprendo tutte le tue preparazioni: dolci, salate, surgelate. Il programma conservazione / maturazione è incluso con tutte le funzioni di pastorizzazione, poi mantenuto a +4°C al centro della miscela, con riavvio automatico delle funzioni di raffreddamento e raschiatura a intermittenza per ottenere una consistenza omogenea.
Un programma di pulizia dedicato è inoltre integrato per semplificare la manutenzione quotidiana.
Materiali durevoli e igienici
Le nostre macchine sono progettate in acciaio inossidabile di grado 12/10anche per la lamiera e il serbatoio (spessore 2 mm), garantendo robustezza, longevità e resistenza alla deformazioneL'uso della plastica è strettamente limitato agli elementi di sicurezza quali... coperture protettive et tappi ermetici.
Pulizia semplificata, igiene garantita
La pulizia quotidiana è rapida ed efficiente: il serbatoio si lava facilmente con i prodotti abituali, mentre il raschietto va direttamente nel lavandino.
Tutte le nostre macchine sono progettate per rispettare i rigorosi standard HACCP, per un igiene alimentare impeccabile.
Preferiresti una versione più breve per un volantino o una versione più narrativa per una brochure?
Le nostre macchine multifunzionali per pasticceria e gelateria si adattano al tuo modo di lavorare. Oltre alle caratteristiche standard, puoi scegliere tra opzioni utili nella vita di tutti i giorni:
- Doccia di pulizia
- Registratore di temperatura RJ45
- Registratore di temperatura USB
- Porta baccello di vaniglia
- Valvola a farfalla a un quarto di giro
Ogni opzione è pensata per te. semplificare la vita, ottimizzano i tempi di preparazione e garantiscono un'igiene impeccabile.
RICHIESTA DI DOCUMENTAZIONE E PREVENTIVO
Modulo di contatto – Richiesta informazioni o preventivo
Un rappresentante commerciale di Hubert Cloix ti contatterà entro 24 ore lavorative.
Domande frequenti – Combi-Glace™ Hubert Cloix
Scopri in questa sezione le diverse possibili domande riguardanti le macchine multifunzionali per pasticceria e gelateria di nostra produzione.
A cosa serve esattamente Combi-Glace™?
Il Combi-Glace™ è un macchina multifunzione professionale che unisce in un unico dispositivo: un robot da cucina, un turbina di gelato, E un pastorizzatore per pannaPermette di realizzare creme, salse, gelati, sorbetti, ganache, mousse, guarnizioni, ripieni, ecc.
Quali ricette posso realizzare con questa macchina?
Puoi preparare:
- Creme pasticcere, creme pasticcere, flan
- Ganaches, mousse, besciamella
- Gelato artigianale, sorbetti alla frutta
- Gelatine di frutta, guarnizioni, coulis
- Condimenti salati (pizze, salse…)
- Temperare il cioccolato (fondente, al latte, bianco)
Come funzionano il riscaldamento e il raffreddamento?
grazie a 3 zone di riscaldamento regolabiliLa cottura è delicata e controllata. Il raffreddamento è garantito da gruppi contenitori refrigerati tropicalizzati, Con un raffreddamento ad aria come standard, o per acqua opzionale.
La programmazione è semplice?
Sì! La macchina è dotata di 45 programmi automatici, compreso a metodo di conservazione/maturazione a +4°C e un programma di pulizia integratoBasta programmare i cicli una sola volta, poi basta premere un pulsante.
Come si pulisce la macchina?
La pulizia è molto semplice:
- Vasca lavabile con i tuoi soliti prodotti per la pulizia
- Raschietto compatibile con il lavello
- Conformità con la standard HACCP per l'igiene alimentare
Posso provare una macchina prima di acquistarla?
Sì, offriamo dimostrazioni personalizzate Presso la nostra officina o su richiesta. Potete testare la macchina in condizioni simili a quelle della vostra produzione effettiva e discutere la questione con il nostro team tecnico.
Offrite macchine usate ricondizionate?
Sì, offriamo regolarmente macchine usate di nostra produzione, Il cui Combi-Ice ™noi pastocuiseurs ou turbine di ghiaccio professionali.
Questi dispositivi, prodotti nei nostri laboratori vicino a Parigi dal 1973, vengono testati, ispezionati e ricondizionati con la massima cura. Tutte le parti soggette a usura vengono sistematicamente sostituite e, in caso di dubbio, sostituiamo l'intero componente.
È quindi possibile dotarsi di una macchina multifunzione di qualità equivalente alle grandi marche (Trittico, MasterChef, Robotcream…), ma ad un prezzo più accessibile, con la ggaranzie di un produttore francese.
👉 Dai un'occhiata alla nostra pagina dedicata su macchine usate* oppure contattateci direttamente via email o telefono per verificare la disponibilità.
Vorresti che adattassi questa voce in una versione più breve per una descrizione del prodotto o un post sui social media?
