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Macchina per gelato professionale — Produzione da 5 a 180 l/h per artigiani e gelatieri
Grazie a raffreddamento rapido e omogeneo, un maneggevolezza intuitiva via tocco tattilee capacità di da 5 a 180 L/h, le nostre macchine il gelato si adatta a tutti i ritmi di produzione artigianale.
La nostra dimostratore e la nostra supporto tecnico Vi supporteranno per un utilizzo ottimale, dall'installazione fino alle prime produzioni.
Fidati del nostro competenze per creare gelati e sorbetti dalla consistenza perfetta, naturalmente gustoso.
Il tuo progetto inizia qui!
Come scegliere la tua gelatiera professionale?
capacità e volume di produzione
Questo è il primo filtro!
Produzione su piccola scala (ristorazione, attività secondaria)
- Da 1 a 5 litri per ciclo
Pasticcere artigianale / gelatiere in fase di avviamento
- Da 3 a 14 litri per ciclo
Produzione/laboratorio intensivo
- Oltre 35 litri per ciclo
Qual è il prezzo di una macchina per gelato professionale?
Budget medio stimato: tra 8820 € e 45.600 € a seconda della capacità, delle caratteristiche e degli optional
A cosa serve e come funziona una gelatiera?
La gelataio professionista è lo strumento essenziale per trasformare un preparato per gelato o sorbetto in prodotto finito liscio e pronto per essere servito o conservato.
Funziona attraverso un processo di Raffreddamento ed espansione rapidi, che sangle la preparazione incorporando aria. Questo doppio meccanismo permette di ottenere un consistenza liscia, leggera e omogenea, ideale per gelati, sorbetti e altri dessert ghiacciati.
In pochi minuti la turbina vi garantisce una produzione regolare, controllata e igienica, adatta alle esigenze di gelatieri professionisti, pasticceri e ristoratori.
A chi è destinata una macchina per il gelato professionale?
Quali ricette si possono preparare con una gelatiera?
Perché scegliere la nostra macchina per il gelato professionale?
Progettate dal nostro reparto di ingegneria, le macchine per gelato Hubert Cloix soddisfano i requisiti di gelatieri artigianali che concatenano i cicli produttivi, giorno dopo giorno.
Dotato di interfaccia touch di fascia altaPermettono di salvare in memoria i propri programmi personalizzati:
Temperature, velocità di rotazione, rapporti di espansione... tutto è configurabile per risparmiare tempo e garantire una consistenza perfetta.
🔧 Scopri il tecnologie chiave integrati nelle nostre turbine, progettati per ottimizzare le prestazioni del tuo laboratorio di gelateria.
🧱 Robustezza
Abbiamo pensato al nostro turbina di gelato per affrontare molte stagioni glaciali con una manutenzione minima.
❄️ Capacità di raffreddamento
🧠 Programmazione intuitiva
Touchscreen di fascia alta e intuitivo, con memoria di ciclo (temperatura, velocità, espansione) per un risparmio di tempo e una produzione regolare e controllata.
🔁 Comoda valvola di scarico
Facile rimozione del ghiaccio, pulizia semplificata: per un'igiene ottimale e una comoda gestione quotidiana.
♻️ Durata
Ricambi garantiti 20 anni
🇫🇷 Prodotto in Francia
Eccellenza, solidità e servizio clienti locale.
Le dimensioni del serbatoio della nostra macchina per gelato professionale
Caratteristiche tecniche
forza
Potenza refrigerante
Serbatoio verticale
Ergonomia
Programmazione
produzione francese
Serbatoio da 3 litri
Riferimento: HC-3- Tipo di serbatoio: verticale
- Portata oraria: 12 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 12 minuti
- Velocità preimpostate: da 150 a 300 giri/min
- Altezza di lavoro: 79 cm
- Altezza uscita serbatoio: 59 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria
- Potenza elettrica totale: 0,82 kW
- Altezza totale: 82 cm
- Larghezza totale: 82 cm
- Profondità: 60 cm
- kg 120: Peso
- Decibel di raffreddamento: 62 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Serbatoio da 5 litri
Riferimento: HC-5- Tipo di serbatoio: orizzontale
- Portata oraria: 30 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 12 minuti
- Velocità preimpostate: da 140 a 200 giri/min
- Altezza di lavoro: 52 cm
- Altezza uscita serbatoio: 32 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria
- Potenza elettrica totale: 1,3 kW
- Altezza totale: 82 cm
- Larghezza totale: 40 cm
- Profondità: 77 cm
- kg 86: Peso
- Decibel di raffreddamento: 62 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Serbatoio da 7 litri
Riferimento: HC-7- Tipo di serbatoio: verticale
- Portata oraria: 33 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 12 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 113 cm
- Altezza uscita serbatoio: 71 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 2,61 kW
- Altezza totale: 128 cm
- Larghezza totale: 50 cm
- Profondità: 75 cm
- kg 200: Peso
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 230 Volt
Serbatoio da 15 litri
Riferimento: HC-14- Tipo di serbatoio: verticale
- Portata oraria: 60 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 15 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 115 cm
- Altezza uscita serbatoio: 71 cm
- Possibile condensatore di refrigerazione: aria (o acqua)
- Potenza elettrica totale: 4,45 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 59 cm
- Profondità: 86 cm
- kg 230: Peso
- Decibel di raffreddamento: 65 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Serbatoio da 35 litri
Riferimento: HC-30- Tipo di serbatoio: verticale
- Portata oraria: 139 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 15 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 112 cm
- Altezza uscita serbatoio: 68 cm
- Eventuale condensatore di refrigerazione: acqua
- Potenza elettrica totale: 6,45 kW
- Altezza totale: 129 cm
- Larghezza totale: 59 cm
- Profondità: 79 cm
- kg 240: Peso
- Decibel di raffreddamento: 70 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Serbatoio da 49 litri
Riferimento: HC-50- Tipo di serbatoio: verticale
- Portata oraria: 195 litri
- Durata del ciclo standard (-7°C): 15 minuti
- Velocità preimpostate: da 25 a 280 giri/min
- Altezza di lavoro: 120 cm
- Altezza uscita serbatoio: 60 cm
- Eventuale condensatore di refrigerazione: acqua
- Potenza elettrica totale: 9,05 kW
- Altezza totale: 137 cm
- Larghezza totale: 53 cm
- Profondità: 93 cm
- kg 260: Peso
- Decibel di raffreddamento: 68 dB
- Voltaggio standard: 400 Volt
Testimonianze dei clienti
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Perché scegliere Hubert Cloix?
È progettato per trasformare in modo efficiente miscele per gelato e sciroppi per sorbetto in prodotti finiti lisci e ben areati. Garantisce una consistenza uniforme, un raffreddamento rapido e una produzione igienica. Ecco le principali specifiche tecniche delle nostre macchine per gelato.
Meglio scegliere un serbatoio verticale o orizzontale?
Tra i gelatai sorge spesso la domanda: serbatoio verticale o serbatoio orizzontale ?
È vero che in condizioni standard, un serbatoio orizzontale tende a offrire una maggiore velocità di overrun. Ma questo non è sempre un vantaggio, a seconda del prodotto, della consistenza desiderata e dell'esigenza di uniformità.
Il serbatoio verticale presenta numerosi vantaggi spesso sottovalutati:
Permette un migliore controllo visivo della massa, ideale per regolare manualmente la consistenza a ogni ciclo.
Garantisce un'uscita naturale dal ghiaccio per gravità, più fluida e meglio controllata.
E soprattutto, la velocità di espansione non dipende solo dalla direzione del serbatoio: un motore potente, abbinato a un variatore di velocità ben regolato, consente un'espansione altrettanto grande, se non addirittura maggiore, di una turbina orizzontale di base.
👉 In breve, una buona turbina verticale ben equipaggiata può facilmente competere con i modelli orizzontali, con l'ulteriore vantaggio dell'ergonomia e della facilità d'uso apprezzabili nella produzione quotidiana.
A Hubert CloixAbbiamo progettato le nostre macchine per il gelato con una chiara priorità: la performance al servizio dell'artigiano.
A differenza di altre macchine, spesso standardizzate, le nostre turbine incorporano:
- un unità di refrigerazione sovradimensionata per la massima reattività,
- un serbatoio verticale per un migliore controllo del prodotto e un'uscita senza pressione,
- un design robusto e durevolecon componenti accessibili e di facile manutenzione,
- un supporto tecnico umanocon dimostranti pronti ad ascoltarti.
Laddove alcuni marchi sacrificano potenza o precisione, Le nostre turbine puntano all'eccellenza ad ogni ciclo.
Grazie alla interfaccia touch di fascia altaLe nostre turbine ti permettono di programma e salva i tuoi cicli personalizzati :
temperatura target, velocità di rotazione, tasso di espansione…
Risparmi tempo nella produzione, garantisci un consistenza uniforme da un ciclo all'altroe semplificare l'avvio per tutto il team.
Ciò garantisce il corretto funzionamento preciso, fluido e controllatoindipendentemente dal volume prodotto.
Le nostre macchine per il gelato si adattano al tuo modo di lavorare. Oltre alle caratteristiche standard, puoi scegliere tra opzioni utili nella vita di tutti i giorni:
- Soffione doccia pulente integrato
- Registratore di temperatura RJ45
- Registratore di temperatura USB
Ogni opzione è progettata per semplificare la vita del gelatiere, ottimizzano i tempi di preparazione e garantiscono un'igiene impeccabile.
Guida all'acquisto e alla manutenzione
Come trovare il la migliore gelatiera ?
Sono progettati per essere estremamente robusti e richiedono una manutenzione relativamente minima, il che li rende la scelta ideale per un uso intensivo nel settore dei dessert surgelati. Componenti come il motore e le guarnizioni di scarico della vasca sono realizzati per resistere all'usura quotidiana, riducendo al minimo la frequenza di sostituzioni o riparazioni.
Anche il compressore, parte fondamentale del sistema di refrigerazione, è costruito per durare e funzionare in modo efficiente con la manutenzione di base, come la pulizia periodica di filtri e condotti. Per quanto riguarda la parte elettrica, le moderne turbine da ghiaccio sono dotate di sistemi sicuri ed affidabili, che richiedono solo controlli occasionali per accertarsi che tutto sia funzionante.
In breve, la robustezza e il design di qualità di queste macchine garantiscono affidabilità a lungo termine con una manutenzione minima, consentendo ai professionisti di concentrarsi sulla creazione di deliziosi dessert surgelati senza preoccuparsi frequentemente della manutenzione.
Ricette e utilizzo
I gelatieri professionisti sono essenziali per produrre gelato di alta qualità su larga scala. Queste robuste macchine raggiungono una consistenza cremosa e omogenea, essenziale per gelati, sorbetti e yogurt gelati italiani. Il loro sistema dinamico di turbinazione, con pale in acciaio inox, garantisce una miscelazione continua ed efficiente durante il congelamento, integrando perfettamente un'ampia gamma di sapori.
Queste turbine, progettate per soddisfare le esigenze industriali, offrono capacità variabile e sono dotate di tecnologie avanzate per un controllo preciso del processo di congelamento. La scelta meticolosa degli ingredienti, dalle basi casearie alle puree di frutta e agli aromi naturali, è fondamentale per garantire la qualità e la bontà dei prodotti finiti.
Facili da pulire e lavabili in lavastoviglie, queste macchine sono inoltre progettate per mantenere elevati standard igienici, fondamentali nella produzione alimentare.
Vuoi scoprire nuove ricette e consigli degli esperti? Richiedi subito il nostro opuscolo gratuito per ulteriori informazioni e porta le tue creazioni congelate a un nuovo livello!
Testimonianze dei clienti
Normative e accessori
Nel settore delle turbine da ghiaccio professionali, il rispetto di norme come Norma CE è fondamentale per garantire la rispetto delle direttive europee in termini di sicurezza e ambiente. Questa certificazione conferma che le macchine soddisfano i requisiti normativi dell'UE. Inoltre, l'utilizzo di componenti di marchi riconosciuti come Legrand et Schneider migliora l’affidabilità e le prestazioni delle turbine, garantendone la durata e l’efficienza operativa.
Le turbine di ghiaccio professionali vengono consegnati con accessori utili per la loro manutenzione ed utilizzo. UN kit guarnizioni garantisce una tenuta ottimale, mentre a spazzola per la pulizia consente una manutenzione efficiente e igienica. Una chiave a brugola è inoltre compreso per facilitare lo smontaggio e la pulizia dei raschiatori, garantendo la perfetta efficienza della macchina. Questi accessori semplificano il manutenzione giornaliera della turbina.
Modulo di contatto – Richiesta informazioni o preventivo
Un rappresentante commerciale di Hubert Cloix ti contatterà entro 24 ore lavorative.
Domande frequenti – Domande frequenti sulle macchine per gelato professionali in 13 domande
Scopri in questa sezione le diverse possibili domande riguardanti i pastorizzatori per gelato che produciamo.
Qual è la differenza tra una macchina per il gelato verticale e una orizzontale?
Le turbine orizzontali offrono generalmente un rapporto di ingombro più elevato nella configurazione standard. Tuttavia, le turbine verticali consentono un migliore controllo visivo della massa, un'estrazione naturale per gravità e, con un potente unità di refrigerazione e variatore di velocitàPossono raggiungere un rapporto di rigonfiamento equivalente o addirittura superiore a quello di una turbina orizzontale di livello base.
Quale capacità di macchina per il gelato dovrei scegliere per la mia attività?
Dipende dal volume di produzione. Offriamo modelli da 5 a 180 l/h, adatti sia alle piccole aziende che ai laboratori con volumi elevati. Il nostro supporto personalizzato ti aiuterà a scegliere la turbina più adatta al tuo ritmo di produzione e al tuo flusso di lavoro.
È possibile programmare i cicli di produzione?
Sì. Le nostre turbine incorporano un interfaccia touch intuitiva che consente di programmare e salvare tutti i parametri: temperatura, velocità di rotazione, rapporto di espansione. Questo garantisce un Produzione regolare e risparmio di tempo ad ogni ciclo.
La turbina è facile da pulire?
Assolutamente sì. I nostri modelli sono progettati per una facile manutenzione:
- accesso semplificato agli elementi di pulizia,
- valvola di scarico ergonomica
- e facoltativamente, un soffione doccia integrato per un risciacquo rapido tra due profumi.
Posso provare una turbina prima di acquistarla?
Sì, offriamo dimostrazioni personalizzate Presso la nostra officina o su richiesta. Potete testare la macchina in condizioni simili a quelle della vostra produzione effettiva e discutere la questione con il nostro team tecnico.
Cos'è il rapporto di espansione e come può essere ottimizzato?
Il tasso di overrun si riferisce alla quantità di aria incorporata nel gelato durante la mantecazione. Influisce direttamente sulla consistenza, la leggerezza e la resa. È possibile aumentare questo tasso aumentando la velocità di rotazione del nostro raschiatore e utilizzando uno stabilizzante per gelato.
Quali sono la garanzia e l'assistenza post-vendita per le vostre macchine?
Garantiamo le nostre macchine per un anno. Disponiamo inoltre di un ampio magazzino di pezzi di ricambio, con una garanzia minima di 20 anni sulla disponibilità degli stessi.
Le vostre macchine per gelato sono conformi alle normative CE e agli standard di sicurezza alimentare?
Sì, tutte le nostre macchine sono conformi agli standard CE e alle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare. Anzi, andiamo persino oltre questi standard per quanto riguarda la sicurezza dell'utente.
