gelataio

Serbatoio da 50 litri

Serbatoio da 100 litri

Serbatoio da 200 litri

Serbatoio da 300 litri

La maturazione è un passaggio importante nel fare gelati e sorbetti.

Situato tra il pastorizzazione e turbina, le sue azioni e i suoi benefici sono molteplici come vedremo.

nostri vasche di maturazione lascerà le vostre miscele di gelato (o sciroppo di sorbetto) a riposare a + 04 ° C per 4-12 ore (o più) mescolando continuamente delicatamente. Durante questo periodo, le molecole evolveranno verso una struttura più stabile. Il tuo aromi si svilupperà, il Grasso cristallizzerà e il possibile stabilizzatori recitato ... Uscirà dopo il passaggio turbina di gelato o congelatore continuo, un gelato più cremoso, più carnoso e più fine in bocca.

gelataio

Semplicità

nostri vasche di maturazione del ghiaccio sono semplici nel design.

La miscela per gelato viene mantenuta a + 04 ° C per un minimo di 4 ore fino a 12 ore, con lenta agitazione in vasca.

autonomia

La macchina funziona in modo indipendente.

Si avvia il ciclo una volta che la miscela di ghiaccio è stata versata nella vasca di maturazione e si regola il freddo per mantenere il prodotto alla giusta temperatura.

LE caratteristiche

Semplicità

Autonomia

forza

Con il nostro maturatori di gelato , far maturare tutte le vostre miscele di gelato e sorbetto a + 04 ° C mescolando e mescolando in modo intermittente o continuo secondo le vostre preferenze.

Per avere una miscela gelato artigianale di qualità prima della turbina, si posiziona la miscela pastorizzata nella vasca di maturazione del ghiaccio, la macchina si raffredda a + 04 ° C da 4 ore a 72 ore.

Il risultato è un mix morbido, brillante e cremoso in cui le molecole di grasso hanno catturato i sapori e gli aromi delle tue materie prime come la vaniglia.

La consistenza di un buon gelato si basa su diversi aspetti: equilibrio delle materie prime tra estratto secco, potere dolcificante, contenuto di grassi, ecc.

 Il compressore funge da accumulo di freddo lungo tutto il perimetro della vasca e raffredda la miscela che verrà utilizzata per realizzare il gelato artigianale per gelaterie esigenti.
 
Fare il gelato non è mai stato così facile con l'azienda Hubert Cloix.
 

Clienti target

Gelatiera 100%
Riferimento Letteratura utile Larghezza profondità Hauteur Peso Alimentazione
TMCG50 50 l 560 mm 520 mm 1050 mm kg 40 MONO 230V
TMCG100 100 l 720 mm 680 mm 1190 mm kg 60 MONO 230V
TMCG200 200 l 1000 mm 880 mm 1220 mm kg 100 MONO 230V
TMCG300 300 l 1100 mm 980 mm 1250 mm kg 110 MONO 230V

RICHIESTA DI DOCUMENTAZIONE E PREVENTIVO

Processo di produzione del gelato ARTIGIANALE

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Non esitate a visitare la nostra pagina le nostre macchine usate, a contattarci tramite email o direttamente per telefono per qualsiasi domanda relativa a:

  • una nuova gelatiera usata
  • una gelatiera professionale nuova o usata
  • un pastorizzatore di ghiaccio nuovo o usato

Questo ti permette di acquisire un gelatiera economica.

La vaniglia è classificata nella famiglia delle spezie. La vaniglia è una pianta che cresce principalmente nel sottobosco. Produciamo più di 8000 tonnellate all'anno nel mondo.

Ecco alcune idee per gelati, gelati e sorbetti:

Albicocca, mandorla, ananas, banana, limone, basilico, caramello al burro salato, caramello, cioccolato bianco, cioccolato fondente, lime, gelato alla vaniglia, pistacchio, pesca, rabarbaro, mango, fragola, lampone, melone, noce di cocco, menta, speculoos o yogurt gelato.