#hubertandyou
Siamo andati a incontrare i nostri clienti e partner.
Zoom su questi tour del gusto! È la casa Berthillon che oggi è sotto i riflettori, sicuramente il più antico partner dell'azienda Hubert Cloix ... 

La casa Berthillon, è una delle gelaterie più antiche di Parigi, ma anche uno dei partner più antichi della casa Hubert Cloix. La sua storia iniziò nel 1954. Raymond Berthillon, che allora gestiva con la moglie e la suocera un caffè-hotel sull'Île Saint Louis, decise di mettere in servizio la turbina che aveva acquistato poco prima e di offrire gelati e sorbetti.

La fama del piccolo ghiacciaio varcò rapidamente i confini dell'Ile Saint Louis. È una vera e propria saga di famiglia che dura da allora… Raymond Berthillon aveva capito in poco tempo la chiave del successo: ingredienti di qualità, attrezzature robuste e made in France e una continuità familiare molto apprezzata.

Se ci sono più di 70 fragranze, è l'intramontabile vaniglia che rimane il prodotto di punta della casa Berthillon. Il suo fondatore amava anche dire che era a questo profumo che si potevano paragonare i ghiacciai! Per i più avventurosi alla ricerca di sapori più esotici, le castagne congelate in inverno e le fragoline di bosco in estate restano i grandi classici del locale.

Berthillon - Cloix: una partnership duratura

Ma come vengono turbati questi gelati?
Lionel Chauvin mi racconta che dopo essere stato contattato da un famoso marchio italiano, ha detto loro che nonostante il loro successo commerciale, le loro macchine non avrebbero mai potuto fare un gelato buono come Turbine Cloix ! Va bene, ovviamente siamo d'accordo, ma spiegheremo perché… È semplice: tutto dipende dal rapporto tra la larghezza della vasca e la superficie a contatto con il freddo.

Queste macchine sono i pilastri della produzione Berthillon. Funzionano in modalità manuale 4-5 ore al giorno, in modo da poter controllare l'aspetto dei gelati: colore, consistenza, ecc.

Ma a parte le caratteristiche tecniche delle macchine Hubert Cloix, ciò che rende sostenibile il rapporto tra le due case è il loro lato familiare. Se Hubert Cloix e Raymond Berthillon hanno lavorato insieme con grande piacere, è ancora lo stesso oggi tra i due nipoti di questi signori: Maximilien Cloix e Lionel Chauvin.

Questo rapporto di fiducia, lo portano avanti e l'azienda Hubert Cloix è sempre attenta alle esigenze della casa Berthillon per adattarsi alla loro produzione.

Quindi… non è perché sono turbati nelle nostre macchine, ma noi prediligiamo il gelato Berthillon al 100%! A proposito, se questo articolo ti ha fatto venire l'acquolina in bocca, sappilo i prodotti della famosa casa sono disponibili ovunque in Francia! Non c'è più motivo di farne a meno ...!