#hubertandyou
Siamo andati a incontrare i nostri clienti e partner.
Zoom su questi tour del gusto! Oggi “Boulle de Glace” è sotto i riflettori!

Boule de glace è un piccolo negozio situato in un edificio a Montreuil, di fronte alla stazione della metropolitana Croix de Chavaux. Apparentemente senza pretese, ma le apparenze a volte ingannano. È François Martinez l'ideatore del concetto di “palline di gelato già pronte”. Sono finiti i tempi della vaschetta del ghiaccio da cui si preleva il prodotto per formare la preziosa pallina. Qui le palline sono già fatte, presentate in insalatiere. Puoi anche scegliere una confezione e acquistarli in confezioni da 6 o 12. Perfetto per chi è indeciso.

Sebbene il negozio esista solo da quattro anni, la storia in realtà inizia nel 1935. Nella famiglia Martinez siamo gelatieri di padre in figlio. È quindi del tutto naturale che François, dopo il nonno, poi il padre, abbiano seguito a loro volta una formazione in pasticceria e gelateria.

Prodotti lavorati

E i prodotti sono all'altezza del compito. Gelati classici o originali, i tradizionali vaniglia e cioccolato sono ottimi, ma non fanno passare in secondo piano il matcha, lo zenzero candito o l'idraulico più sconcertanti.
Serviti in cialda, questi panini gelato deliziano i bambini, ma anche i palati più maturi.
Se siete golosi, non esitate a decorarli con i dolci: praline, meringhe, croccante al sesamo nero… Tutto è fatto in casa!

Lato macchina ... Un pastocooker et una gelatiera sono gli alleati di François Martinez per questa produzione “feeling”. Sebbene le macchine generalmente funzionino 4-5 ore al giorno, dipende dal periodo dell'anno. D'estate il negozio resta aperto più a lungo, per la gioia dei clienti che lo elogiano Recensioni di Google. A proposito di elogi, è il nostro pastocooker a vergognarsi: "scalda e raffredda benissimo, ne sono entusiasta", ci dice François Martinez.

Insomma, capirete, è assolutamente da vedere, ma soprattutto da assaggiare!
Palline di gelato, sono gelati con gusti controllati, una formula innovativa e prezzi molto interessanti. Lì troverai il know-how di un gelatiere che è anche pasticcere, e questo fa la differenza!

Pallina di gelato
20 rue Édouard Vaillant
93100 MONTREUIL