Pancake della nonna
Mamie crêpe è un'istituzione in Savoia, e più precisamente a Les Arcs. Dal 1994, 3 generazioni di donne si sono succedute, regalando a sciatori, escursionisti, turisti e savoiardi crêpe deliziose, sane e nutrienti come nessun'altra. le montagne. Oggi è Anne-Marie a capo di Mamie crêpe. In coppia […]
Intervista a Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Bruno Aïm è il presidente della Confederazione Nazionale dei Ghiacciai della Francia. Dal 1987 produce gelati e sorbetti. È tornato al suo viaggio, di cui vi raccontiamo qui. Potresti presentarti e parlarci un po' del tuo background? Ho iniziato nel mondo del gelato nel 1987. All'epoca avevo […]
La turbina del gusto
Il desiderio di eccellenza. Questo è ciò che ha motivato Florent Martin e sua moglie Sylviane quando hanno rilevato la turbina degli aromi nel 2010, due anni dopo la sua creazione. Una scommessa riuscita per questa coppia nata nel cuore delle montagne, il cui desiderio principale era quello di rispettare la terra e i prodotti. In sei anni, […]
BERTILLON
#hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner. Zoom su queste visite di gusto! Oggi è la casa Berthillon ad essere sotto i riflettori, sicuramente il socio più anziano dell'azienda Hubert Cloix... La casa Berthillon è una delle gelaterie più antiche di Parigi, ma anche uno dei soci più anziani della […]
La Glacerie Parigi
E' una piccola pepita. In testa, l'emblematico ghiacciaio David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France nel 2004. Alla Glacerie Paris, la sfida è semplice: giocare su tutto. Temperature, combinazioni di sapori, consistenze, presentazione… Stiamo reinventando il mondo del gelato per il massimo piacere visivo e gustativo… I gusti sono semplici e […]
La fabbrica gelida
Sono due amiche d'infanzia e amanti del gusto. Jérémie e Martin sono i capi del clan del gelo dal 2012. Si definiscono così, questi due chef impazziti a capo di un'azienda giovane e dinamica: la fabbrica di ghiaccio. Spinto dalla stessa passione per la terra, la sfida […]
La nonna
Una mucca. Sarà da lei il punto di partenza per una riflessione sui prodotti agricoli, ma soprattutto sulla loro valorizzazione: nasce così “La mémère”, ovvero il primo brand di gelato equo e solidale, 100% biologico e prodotto in fattoria. Se la proposta del gelato in fattoria esiste già, la nonna la reinventa proponendo un prezioso […]
Sacho
Ha imparato a cucinare nella cucina dei suoi genitori a Genibois. Eclairs, millefoglie, suore ... va bene di tutto! Qualche tempo dopo, Sacha Wajnsztok si iscrisse a un PAC pasticceria presso la Camera dei mestieri di Metz. Se completa il suo apprendistato studiando in diversi negozi della regione, preferirà andare avanti [...]
Contenitore per gelato
Rue du bac, 7 ° arrondissement di Parigi Un piccolo cartello attira l'attenzione e se la vetrina sembra piuttosto vecchia Francia, trasuda autenticità. Vengo accolto da Julien, il manager del negozio, ma soprattutto dal pronipote di Sam Yoël, fondatore di Bac à Glaces. È una storia di famiglia che si svolge in questo piccolo negozio [...]
Cioccolato e salute: i benefici del cioccolato!
Se sentiamo tutto e il contrario di ciò, molti di noi rimangono convinti che il cioccolato sia un prodotto dannoso per la salute e per la linea. Con questo non voglio avere la coscienza pulita, ma ho svolto degli accertamenti e posso dirti che NO, il cioccolato non fa male alla salute. Tutto […]
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