Pancake della nonna
Mamie Crêpe – Mangia calda! Mamie crêpe è un'istituzione in Savoia, e più precisamente a Les Arcs. Dal 1994, 3 generazioni di donne si sono succedute, regalando agli sciatori, agli escursionisti, ai turisti e ai savoiardi delle crêpe deliziose, sane e nutrienti come nessun altro fa le montagne. Oggi è Anne-Marie a […]
Intervista a Bruno Aïm - Confédération Nationale des Glaciers de France
Intervista a Bruno Aïm – Confederazione Nazionale dei Ghiacciai di Francia Bruno Aïm è il presidente della Confederazione Nazionale dei Ghiacciai di Francia. Dal 1987 produce gelati e sorbetti. È tornato al suo viaggio, di cui vi raccontiamo qui. Potresti presentarti e raccontarci un po' del tuo background? Ho iniziato a […]
La turbina del gusto
La Turbine à Saveurs – un ghiacciaio in anticipo sui tempi Il desiderio di eccellenza. Questo è ciò che ha motivato Florent Martin e sua moglie Sylviane quando hanno rilevato la turbina dei sapori nel 2010, due anni dopo la sua creazione. Una scommessa riuscita per questa coppia nata nel cuore delle montagne, il cui desiderio principale era […]
BERTILLON
Maison Berthillon, cliente storico di Hubert Cloix #hubertetvousSiamo andati a incontrare i nostri clienti e partner Zoom su queste visite di gusto! Oggi è la casa Berthillon ad essere sotto i riflettori, sicuramente il più antico socio dell'azienda Hubert Cloix… La casa Berthillon è una delle gelaterie più antiche di Parigi, ma […]
La Glacerie Parigi
La Glacerie Paris – la gelateria orafa È una piccola chicca. Alla sua sommità, l'emblematico ghiacciaio David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France nel 2004. Alla Glacerie Paris, la sfida è semplice: giocare su tutto. Temperature, combinazioni di sapori, consistenze, presentazione… Stiamo reinventando il mondo del gelato per il massimo piacere visivo […]
La fabbrica gelida
La fabbrica Givrée – gelateria pioniera Sono due amici d'infanzia e amanti del gusto. Jérémie e Martin sono i leader del clan dei glassati dal 2012. Si chiamano così, questi due chef pazzi alla guida di un'azienda giovane e dinamica: la fabbrica dei glassati. Animato dallo stesso […]
La nonna
Gelati contadini: Mémère Una mucca. Sarà da lei il punto di partenza per una riflessione sui prodotti agricoli, ma soprattutto sulla loro valorizzazione. Nasce così “La mémère”, ovvero il primo marchio di gelato equo e solidale, 100% biologico e prodotto in azienda. . Se lo schema del ghiaccio nell’azienda agricola esiste già, la madre […]
Sacho
Scoperta della pasticceria Sachou Ha imparato a cucinare nella cucina dei suoi genitori a Genibois. Éclairs, millefoglie, monaches… va bene tutto! Qualche tempo dopo Sacha Wajnsztok si iscrisse al corso di pasticceria CAP presso la Camera dei Mestieri di Metz. Se completa il suo apprendistato acquisendo esperienza in diversi marchi del settore […]
Contenitore per gelato
Bac à Glace – Parigi Rue du bac, 7° arrondissement di Parigi Una piccola insegna attira l'attenzione, e se la vetrina sembra piuttosto vecchia Francia, trasuda autenticità. Mi accoglie Julien, il gestore del negozio, ma soprattutto pronipote di Sam Yoël, fondatore di Bac à glaces. È una storia di famiglia che […]
Cioccolato e salute: i benefici del cioccolato!
Il cioccolato e i suoi benefici Molte persone pensano che il cioccolato faccia male alla salute e alla linea, nonostante opinioni contrastanti. Questo non per farmi sentire meglio, ma ho effettuato alcune indagini e posso dirti che NO, il cioccolato non fa male. per la tua salute Si tratta di […]